Ленинград

Ленинградский общепит — это тысячи предприятий питания, куда входили столовые, рестораны, закусочные, буфеты и фабрики-кухни. По утрам Ленинград второй половины XX века пах пирожками, его вкус в обед определял бочковой кофе, а вечерами он звучал автоматическим сифоном. Ленинградский общепит — это абсолютный гимн монопродуктам: от понятных чебуречных до неочевидных котлетных, от сосисочных до беляшных... Когда они появились и по какому принципу работали?

Ленинградские доки

Ленинградский общепит — это тысячи предприятий питания, куда входили столовые, рестораны, закусочные, буфеты и фабрики-кухни. По утрам Ленинград второй половины XX века пах пирожками, его вкус в обед определял бочковой кофе, а вечерами он звучал автоматическим сифоном. Ленинградский общепит — это абсолютный гимн монопродуктам: от понятных чебуречных до неочевидных котлетных, от сосисочных до беляшных... Когда они появились и по какому принципу работали?

Ленинградская торговля — это два пути, две различные формы существования. Огромные универмаги в петербургских исторических торговых зданиях и отдельно стоящие универсамы на окраинах, породившие вместе с очередями и авоськами новую культуру потребления в стране и Ленинграде... Магазины самообслуживания, утренние очереди и "выкинутые" продукты. Какой же была ленинградская торговля?