История русской еды
Чт, 28 авг
08:15
Искусство пития
Первыми веселящими напитками на Руси были меды: ставленные и вареные. Ставленный мед закатывали в бочки, обмазывая ее дегтем. Иногда деготь проникал через щелку внутрь, и тогда ложка дегтя губила бочку меда. Именно отсюда пошла знаменитая русская поговорка. Любили на Руси и пиво, но пили его чаще на Новый год, который вначале отмечался 1 марта, поэтому хорошее пиво принято было называть «мартовским». Водка на Руси появилась еще до Романовых, а изобретателем ее был, судя по всему, митрополит Исидор.
Пт, 29 авг
08:15
Кушать подано!
Весной 1598 года Борис Годунов, избравшись царем, не стал венчаться на царство, а поспешил выйти в поход против крымского хана, который, по слухам, грозил войной. Отойдя от Москвы всего на сотню километров, Борис велел накрыть в чистом поле столы. Грянул пир, каких не бывало: пищу, мед, вино везли днем и ночью. Готовившееся к битве войско гуляло шесть недель… Какую цель преследовал царь Борис? Что ели и пили на пирах, какой существовал дворцовый этикет, когда на русском столе впервые появилась вилка? И правда ли, что почти вплоть до XVIII века на пирах не присутствовали женщины? А Екатерина II правда варила русские щи? Ответы на эти вопросы в центре серии «Кушать подано! ». Она охватит почти тысячелетний период истории, отмечая, как менялся пиршественный стол и нравы присутствовавших гостей, какие вкусовые предпочтения имели русские монархи. Кстати, известный баснописец Иван Крылов на чем свет изругал застолье Александра I, которое имел честь посетить. Интересно, за что.
23:25
Голодная кухня
Катастрофический голод начала XVII века унес жизни миллионов и поколебал престол. Попытки удержать страну от гибели оказались тщетны – наступил конец целой династии.
03:00
Искусство пития
Первыми веселящими напитками на Руси были меды: ставленные и вареные. Ставленный мед закатывали в бочки, обмазывая ее дегтем. Иногда деготь проникал через щелку внутрь, и тогда ложка дегтя губила бочку меда. Именно отсюда пошла знаменитая русская поговорка. Любили на Руси и пиво, но пили его чаще на Новый год, который вначале отмечался 1 марта, поэтому хорошее пиво принято было называть «мартовским». Водка на Руси появилась еще до Романовых, а изобретателем ее был, судя по всему, митрополит Исидор.
Сб, 30 авг
01:45
Кушать подано!
Весной 1598 года Борис Годунов, избравшись царем, не стал венчаться на царство, а поспешил выйти в поход против крымского хана, который, по слухам, грозил войной. Отойдя от Москвы всего на сотню километров, Борис велел накрыть в чистом поле столы. Грянул пир, каких не бывало: пищу, мед, вино везли днем и ночью. Готовившееся к битве войско гуляло шесть недель… Какую цель преследовал царь Борис? Что ели и пили на пирах, какой существовал дворцовый этикет, когда на русском столе впервые появилась вилка? И правда ли, что почти вплоть до XVIII века на пирах не присутствовали женщины? А Екатерина II правда варила русские щи? Ответы на эти вопросы в центре серии «Кушать подано! ». Она охватит почти тысячелетний период истории, отмечая, как менялся пиршественный стол и нравы присутствовавших гостей, какие вкусовые предпочтения имели русские монархи. Кстати, известный баснописец Иван Крылов на чем свет изругал застолье Александра I, которое имел честь посетить. Интересно, за что.
Пн, 1 сен
08:50
Откуда что пришло
Садясь за стол, мы не задумываемся, когда, откуда возникло на русском столе то или иное блюдо. А ведь история почти каждого из них теснейшим образом связана с историей страны. Можно удивиться – ведь некоторые из продуктов, появившись у нас, имели довольно странные названия. Так, рис звался «сарацинским зерном». Почему? Придется вспомнить историю, крестовые походы. Или наш хлеб – способ его изготовления Русь позаимствовала, как и религию, от Византии. И именно он стал одной из причин раскола христианства на две ветви – католическую и православную. И не определил ли вкус принятого от Византии хлеба и вкус всей русской кухни?
Завтра
08:15
Постное-скоромное
Принятие Русью христианства разделило всю пищу на постную и скоромную, наложив на православного человека обязанность соблюдать многочисленные посты. Между тем, в стране с холодным климатом, где число выращиваемых овощей и фруктов было невелико, держать пост было непросто. Помогла русская смекалка, в результате чего русский постный стол сделался одним из самых оригинальных и аппетитных в мировой кухне. Свои сложности были и в пище скоромной. Так, на Руси долгое время запрещалось есть телятину, известен случай, когда людей, пренебрегших этим правилом, царь Иван Грозный повелел сжечь заживо.
Начнется примерно через Wait...
Начнется в 08:15 и закончится в 08:50 (продолжительность: 0:35)
Пт, 5 сен
08:15
6 серия
Правда ли то, что пир времен Ивана Грозного начинался с подачи на стол сотни жареных лебедей? За что русские средневековые пиры критиковали иностранцы? Как оберегали монарха от отравления ядом? Или: как в жизнь вошло понятие «чаевые» и что значит «испить с лица».
23:05
6 серия
Правда ли то, что пир времен Ивана Грозного начинался с подачи на стол сотни жареных лебедей? За что русские средневековые пиры критиковали иностранцы? Как оберегали монарха от отравления ядом? Или: как в жизнь вошло понятие «чаевые» и что значит «испить с лица».
03:30
Постное-скоромное
Принятие Русью христианства разделило всю пищу на постную и скоромную, наложив на православного человека обязанность соблюдать многочисленные посты. Между тем, в стране с холодным климатом, где число выращиваемых овощей и фруктов было невелико, держать пост было непросто. Помогла русская смекалка, в результате чего русский постный стол сделался одним из самых оригинальных и аппетитных в мировой кухне. Свои сложности были и в пище скоромной. Так, на Руси долгое время запрещалось есть телятину, известен случай, когда людей, пренебрегших этим правилом, царь Иван Грозный повелел сжечь заживо.
Сб, 6 сен
00:40
6 серия
Правда ли то, что пир времен Ивана Грозного начинался с подачи на стол сотни жареных лебедей? За что русские средневековые пиры критиковали иностранцы? Как оберегали монарха от отравления ядом? Или: как в жизнь вошло понятие «чаевые» и что значит «испить с лица».
Страна: Россия
Поделиться:
Поделиться:
Принятие Русью христианства разделило всю пищу на постную и скоромную, наложив на православного человека обязанность соблюдать многочисленные посты. Между тем, в стране с холодным климатом, где число выращиваемых овощей и фруктов было невелико, держать пост было непросто. Помогла русская смекалка, в результате чего русский постный стол сделался одним из самых оригинальных и аппетитных в мировой кухне. Свои сложности были и в пище скоромной. Так, на Руси долгое время запрещалось есть телятину, известен случай, когда людей, пренебрегших этим правилом, царь Иван Грозный повелел сжечь заживо.
Режиссер: Виталий Якушев