География вкуса

Принято считать, что русская кухня в старину была чересчур простой. Выражение "щи да каша — пища наша" будто иллюстрирует незамысловатость и однообразие рациона людей в древности. Но это не так. Многие блюда не на слуху в наши дни только из-за того, что больше не используют русскую печь. Одно из таких — тавранчук! Это мясо или рыба, томленые в горшочке в печи. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов решил возродить это блюдо и с помощью небольшого кулинарного "марафета" адаптировать этот гастрономический шедевр прошлого ко дню сегодняшнему. Наш шеф-повар приготовит телятину, томленую в вишневом пиве, и подаст ее со стейком из капусты!