Наука есть. Новогодний стол

Запеченная утка, оливье, селедка под шубой, холодец и заливное. Самое время собирать эти блюда на одном столе. Но и во время праздничного застолья не стоит забывать о науке. Сегодня мы расскажем, зачем важно знать закон о расширении газов, когда открываешь бутылку с шампанским. Почему селедку под шубой лучше готовить с лакмусовой бумажкой, и что общего у кожуры мандарина и спасательного жилета.