География вкуса. Гороховая каша с перепелкой и грибным соусом

Кухню любого народа формирует регион его проживания. Главные особенности северныхширот — это бескрайние леса и долгие зимы. Отсюда и обилие на русском столе горячихсупов, солений, блюд из квашеных продуктов, грибов, дичи и всевозможных каш. Каши любят и едят на территории современной России до сих пор: из овса, пшеницы, ячменя. А вот в старину, пожалуй, самой популярной кашей была гороховая. В наши днипроисходит переосмысление русских кулинарных традиций. Многие рестораны благодарясовременным технологиям и модным гастрономическим тенденциям возрождаютстаринные рецепты, открывая заново их вкус уже для сегодняшних гурманов. Так«перезагрузить» некогда любимую, но ныне забытую гороховую кашу взялся шеф-повар иведущий «Географии вкуса» Владимир Павлов. Он покажет простой, но очень вкусныйрецепт гороховой каши, к которой также приготовит перепелку и необычный грибнойсоус! В новой программе на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2023. Время 00:27:39.