Мужская кухня

Хасан Салпагаров всю жизнь занимается возрождением карачаевской породы лошадей (в XX веке она была практически утеряна). В его хозяйстве насчитывается около полутысячи чистопородных карачаевских лошадей. Большую часть времени табун проводит на выпасе в местных бескрайних долинах и горах. Лошади для жителей Карачаево-Черкесии всегда были важной частью хозяйства. Многие семьи здесь держат лошадей, а дети начинают ездить верхом чуть ли не раньше, чем учатся ходить.

В августе-сентябре эти отважные мужчины уходят в тайгу за драгоценными кедровыми шишками. С какими трудностями столкнутся наши герои, сколько еды они с собой в состоянии взять, какие секреты таит кедровый промысел и как выжить в тайге — все это попытается разведать наш ведущий. Он выяснит, в каком случае орехи лучше варить, а в каком — жарить, научится добывать кедровое молоко, попробует приготовить экзотическое сибирское блюдо из шишек и даже из кедровой хвои. Ведь здесь — в тайге — кедры решают все — так говорят местные.

На этот раз Григорий Мосин отправляется на металлургический комбинат, чтобы испытать на прочность собственные нервы. Узнать, почему настоящий мужчина немногословен. И обучиться языку жестов в условиях производственного шума. Но главное — "Мужская кухня" готовит — в самых неожиданных местах, и самой правильной компании.

Еще при Екатерине II страна героев Алания стала частью великой России. А сегодня это республика не только с богатыми историческими, культурными, и что немаловажно для ведущего, кулинарными традициями, но и настоящая кузница чемпионов. В этой программе Григорий Мосин узнает, каковы они суровые будни осетинских чемпионов по сумо.

Мужская кухня отправляется в место с древнейшей винной историей — Абрау-Дюрсо, чтобы узнать, откуда и для чего люди приезжают в эти края, чтобы выяснить, в каком случае сахар может всё испортить. А также Григорий Мосин отведает свежевыжатый сок прямо на виноградниках и примет ванну с шампанским.

В августе-сентябре эти отважные мужчины уходят в тайгу за драгоценными кедровыми шишками. С какими трудностями столкнутся наши герои, сколько еды они с собой в состоянии взять, какие секреты таит кедровый промысел и как выжить в тайге — все это попытается разведать наш ведущий. Он выяснит, в каком случае орехи лучше варить, а в каком — жарить, научится добывать кедровое молоко, попробует приготовить экзотическое сибирское блюдо из шишек и даже из кедровой хвои. Ведь здесь — в тайге — кедры решают все — так говорят местные.

Эта рыба с запахом свежего огурца наравне с разводными мостами, белыми ночами и Медным всадником давно уже стала символом города на Неве. Петербуржцы жарят, маринуют, фаршируют, запекают корюшку и варят из неё супы. Причём водится подобная рыба много где, но вот "огурцовый запах" имеет только питерская корюшка. В этой программе ведущий разберётся, почему. Он напросится поработать сушефом в дорогой ресторан, где корюшка является фирменным блюдом; исследует рынки и рыбные уличные лотки в поисках свежайшего деликатеса; в компании одного из питерских старожилов приготовит корюшку по старинному рецепту, приправленному байками и правдивыми историями о том, как эта рыба спасла жителей Северной столицы от голода. Ведущий заглянет на фестиваль корюшки (традицию праздников в честь этой рыбы ввёл ещё Пётр I, обожавший её) и вместе с рыбаками на рассвете отправится по Неве, чтобы самому поймать драгоценную рыбу и приготовить аппетитную уху прямо на берегу реки.

В давние времена добытчики янтаря на берегах Балтики должны были сдавать весь янтарный урожай тевтонским янтарным господам. А у кого после сдачи товара Ордену находили необработанный янтарь, того сразу на рею: виселицы вдоль побережья точно метили самые урожайные места добычи балтийского самоцвета. Но это все — из области местных триллеров (коих, кстати, немало в Калининградской области — их местные жители любят рассказывать у костра в лесу). А одним из основных занятий этих людей является добыча янтаря. Серьёзная. Промышленная. С карьерами и заводами. Много и частных мастеров. Особенно в посёлке Янтарном. Но вот что можно приготовить из этого самоцвета? Оказывается, кое-что можно!

Хасан Салпагаров всю жизнь занимается возрождением карачаевской породы лошадей (в XX веке она была практически утеряна). В его хозяйстве насчитывается около полутысячи чистопородных карачаевских лошадей. Большую часть времени табун проводит на выпасе в местных бескрайних долинах и горах. Лошади для жителей Карачаево-Черкесии всегда были важной частью хозяйства. Многие семьи здесь держат лошадей, а дети начинают ездить верхом чуть ли не раньше, чем учатся ходить.