Мифы о еде

Канал: ТВ Центр International (о канале)

11:35 Икра

Икра является важной частью русской гастрономической культуры и символизирует богатство и изобилие. Она подаётся на стол по особым случаям: например, традиционно, с блинами, на Масленицу. А ещё становится главным украшением новогоднего стола. Но за что икра получила такой статус? Какая икра полезнее: красная или чёрная? Как выбрать свежую и качественную и не попасться на фальсификат? Лучше купить в жести или в стекле? А если удачно купил летом, а поставить хочется на новогодний стол — заморозить можно? Не теряются ли при этом полезные свойства? Всегда ли качественный деликатес — значит "дорого" или можно сэкономить? Что такое "имитация икры" — что в составе, и есть ли там польза? За что икру наделяют волшебными омолаживающими свойствами? Какой ждать результат от "уколов красоты" с икрой? И в чём больше пользы: в икре или рыбе?

Участники: Сергей Вахрин, писатель, историк и краевед; Вальтер Груэл, владелец фермы по выращиванию осетров; Оскар Кучера, актёр, телеведущий; Александр Новиков, владелец предприятия-производителя чёрной икры; Анита Цой, певица; Давид Шнейдеров, киножурналист; Нурия Дианова, врач-гастроэнтеролог, диетолог; Анна Джабакова, старший преподаватель Университета РОСБИОТЕХ; Марко Працолли, шеф-повар; Андрей Марцынкевич, заведующий испытательной референс-лабораторией ФГБУ "НЦБРП", Ирина Кобелькова, ведущий научный сотрудник лаборатории антропонутрициологии и спортивного питания ФГБУ "ФИЦ питания и биотехнологии", Наталья Денисова, врач-диетолог, кандидат медицинских наук; Елена Пастернак, врач-косметолог, дерматолог.

Сб, 1 мар

11:30 Макароны

Каких только макарон не бывает! Несколько сотен видов! Их используют и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, а также кладут в салаты и супы. Отличаются ли как-то макароны разных форм и длины по вкусу? Почему самые полезные — из твёрдых сортов пшеницы? Нужно ли добавлять в кипящую воду масло, и стоит ли промывать изделие после варки? Почему хранить в готовом виде в холодильнике оказывается полезным? И за что на "макароны по-флотски" Роспотребнадзор наложил табу? Такой, казалось бы, простой продукт, а вопросов к нему — множество.

Участники: Светлана Разина — экс-солистка группы "Мираж"; Нурия Дианова — врач-диетолог; Винченцо Дилилло — итальянский шеф-повар; Светлана Маринеску — макаронный дизайнер; Мирко Дзаго — итальянский шеф-повар; Дарья Тарасова — врач-педиатр; Игорь Молодкин — шеф-повар; Светлана Грохотова — эксперт по этикету; Луиджи Росси — итальянский шеф-повар; Лариса Росси — жена итальянского шеф-повара; Антон Никулин — председатель краеведческого общества Бутово, руководитель музейного объединения "Родная земля"; Андрей Кострюков — капитан второго ранга; Надежда Раева — начальник Отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области; Александра Пацкевич — олимпийская чемпионка по синхронному плаванию; Владислав Третьяк — советский хоккеист; Олег Чакрян — бренд-шеф японского ресторана; Алиса Полунина — шеф-повар, фуд-блогер, телеведущая.

Начнется примерно через Wait...

Начнется в 11:30 и закончится в 12:15 (продолжительность: 0:45)

Страна: Россия
Год: 2025
Жанр: познавательное
Возрастная категория: 16+

Поделиться:

Каких только макарон не бывает! Несколько сотен видов! Их используют и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, а также кладут в салаты и супы. Отличаются ли как-то макароны разных форм и длины по вкусу? Почему самые полезные — из твёрдых сортов пшеницы? Нужно ли добавлять в кипящую воду масло, и стоит ли промывать изделие после варки? Почему хранить в готовом виде в холодильнике оказывается полезным? И за что на "макароны по-флотски" Роспотребнадзор наложил табу? Такой, казалось бы, простой продукт, а вопросов к нему — множество.

Участники: Светлана Разина — экс-солистка группы "Мираж"; Нурия Дианова — врач-диетолог; Винченцо Дилилло — итальянский шеф-повар; Светлана Маринеску — макаронный дизайнер; Мирко Дзаго — итальянский шеф-повар; Дарья Тарасова — врач-педиатр; Игорь Молодкин — шеф-повар; Светлана Грохотова — эксперт по этикету; Луиджи Росси — итальянский шеф-повар; Лариса Росси — жена итальянского шеф-повара; Антон Никулин — председатель краеведческого общества Бутово, руководитель музейного объединения "Родная земля"; Андрей Кострюков — капитан второго ранга; Надежда Раева — начальник Отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области; Александра Пацкевич — олимпийская чемпионка по синхронному плаванию; Владислав Третьяк — советский хоккеист; Олег Чакрян — бренд-шеф японского ресторана; Алиса Полунина — шеф-повар, фуд-блогер, телеведущая.