Мифы о еде

Сыр — продукт для банкетов и застолий, приятных вечеринок и уютного ужина. Чаще всего недешевый, если хорошего качества. В мире известно более 2000 сортов сыра, жизни не хватит их все попробовать! Почему дорогой сыр чаще всегда с неприятным душком? О чём могут рассказать сырные дырочки? Из какого молока сыр полезнее: из козьего, коровьего или овечьего? Есть ли настоящий сыр в плавленом или колбасном? Почему сырники называются так, если в них — творог! ? Неужели правда, что от сыра снятся кошмары? Что общего между сыром "Камамбер" и Сальвадором Дали? И почему этот деликатес стоит дорого?

Участники: Елена Головащенко, глава крестьянско-фермерского хозяйства, Олег Сирота, фермер-сыровар, Амрита Неаполитанская, вегетарианка, шеф-повар, Наталья Денисова, диетолог ФИЦ питания и биотехнологии, Андрей Грязнов, ресторатор, Галина Стаханова, актриса, Кирилл Калмык, сотрудник завода по производству сыра, Светлана Гурьянова, филолог, исследователь русского языка, Ольга Шевчук, сырный сомелье, Юрий Иллиади, учредитель компании по разведению коз и овец, Дэниел Энгерер, американский шеф-повар, Александр Дмитриев, хозяин пумы Месси, Роман Бузунов, президент Российского общества сомнологов, заслуженный врач РФ, Анастасия Глебова, студентка, Андрей Шумский, студент, Яна Дьячкова, главный врач частной стоматологической клиники, Наталья Смирнова, невролог, Анастасия Михайлова, заводчик мышей, Даниэль Трубле, член братства по сохранению традиций производства сыра Бри де Мо, Франсуа Дюран, сыродел, Елена Ярцева, кулинарный блогер, Татьяна Бычкова, технолог, доцент МГУТУ им. К. Г. Разумовского.

Японская еда (как и вся восточная кухня) стала очень модной у россиян: ее заказывают в ресторанах, через доставку и даже готовят дома. Но в нашем представлении — японская — это прежде всего роллы и суши. А, на самом деле, это самый большой миф! Какие блюда чаще всего едят в Японии? Правда ли много соевого соуса употреблять вредно? А васаби, что продается в России, делают из хрена? Из чего должен быть настоящий соус? И на чем поправляются японские борцы сумо? Как пользоваться модными гаджетам для приготовления суши и роллов — протестирует певица Наталья Гулькина. Можно ли суши беременным? И чем хорош сыр Тофу?

Участники: Шин Цукахара и Екатерина Цукахара — блогеры, Наталья Гулькина — певица Игорь Черняков — повар сушист, Татьяна Чихалина — младший научный сотрудник лаборатории, Валерий Петросян — заслуженный профессор МГУ им. Ломоносова, Елена Мясникова -технолог, доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Г.В. Плеханова, Василий Соколов — заместитель руководителя федерального агентства по рыболовству, Анастасия Слаква — сделала тату ради суши, Евгения Назимова — врач-гинеколог, Хидетоси Огивара — японский фермер, Наталья Бредихина — ведущий сотрудник ВНИРО, доктор технических наук, Дайки Тоёносима и Масахиро Дайкихо — профессиональные сумоисты, Наталья Денисова — врач-диетолог, кандидат медицинских наук, Любовь Абрамова — заместитель директора департамента по вопросам качества пищевой и рыбной продукции ВНИРО.