Мифы о еде

Канал: ТВ Центр International (о канале)

03:05 Курица

Белое мясо полезнее красного, это уже доказано. Отварная или жареная курица присутствует в меню россиян теперь часто. Во времена советского дефицита она считалась неотъемлемой пищей в рационе. Но как из "синюшных" куры превратились в румяных и мясистых? Неужели современным птицам вместе с зерном скармливают гормоны роста и антибиотики? Какие способы помогают производителям увеличить куриную массу? И как это сказывается на цене? Заслуженно ли куриный суп называют лекарством? И стоит ли лечить суставы, поедая лапки и гребешки?

Участники: Марс Хайруллин — пищевой технолог МГУТУ им. К. Г. Разумовского; Елена Мясникова — доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Г. В. Плеханова, пищевой технолог; Иван Кочиш — заведующий кафедрой зоогигиены и птицеводства Москосковской ветеринарной академии им. К. И. Скрябина; Сергей Яковлев — профессор кафедры госпитальной терапии первого МГМУ им. И. М. Сеченова; Марина Макиша — врач-диетолог; Дарья Тарасова — врач-педиатр; Анна Бучнева — врач-терапевт Университетской клинической больницы №1 Сеченовского университета; Анна Афанасьева — онколог-маммолог ГКБ им. Виноградова; Юлия Мелано — советник руководителя Россельхознадзора; Антон Калер — шеф-повар; Анна Фроловцева — заслуженная артистка России, актриса театра и кино; Ксения Грин — певица; Герман Стерлигов — фермер; Марта Лукас — эксперт Европейского агентства по безопасности продуктов питания; Энн Эдвардс — пострадавшая от кампилобактериоза.

11:30 Хлеб

"Хлеб — всему голова" — тут не поспоришь! Многие его любят! Но последнее время всё чаще отказываются от него, считая вредным для здоровья и фигуры. Правда ли, что некоторые его составляющие даже опасны для жизни? Есть ли в хлебе хоть что-то полезное или только лишние калории? Лучше купить фермерский или готовить самому? Какой хлеб выбрать — белый, чёрный или с новомодными добавками? А может лучше вместо хлеба и вовсе взять хлебцы? И можно ли есть данное изделие, если кусочек горбушки уже в плесени?

Участники: Наталья Гурьянова — героиня с целиакией; Григорий Гладков — композитор; Александра Гладкова — артистка театра; Маргарита Королёва — "звёздный" диетолог; Алексей Ковальков — врач-диетолог; Жанна Бичевская — народная артистка РСФСР; Игорь Никитин — профессор МГУТУ им. К. Г. Разумовского; Юрий Кацнельсон — президент Российской гильдии пекарей и кондитеров; Анна Павловская — доктор исторических наук МГУ им. М. В. Ломоносова; Ирина Тюрина — старший научный сотрудник НИИ хлебопекарной промышленности; Николас Каро — маркетолог; Ирина Долотова — руководитель пекарни; Денис Гончаров — бизнес-консультант; Иван Николенко — главный технолог хлебобулочного производства; Инокиня Екатерина — насельница Спасо-Бородинского монастыря; Наталия Афанасьева — врач-диетолог; Владимир Мартиросян — зам. директора по научной работе НИИ хлебопекарной промышленности; Николай Чёрный — кулинарный блогер; Седрак Мамулян — повар, председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии; Сергей Анисимов — офтальмолог; Дарья Тарасова — педиатр.

05:15 Хлеб

"Хлеб — всему голова" — тут не поспоришь! Многие его любят! Но последнее время всё чаще отказываются от него, считая вредным для здоровья и фигуры. Правда ли, что некоторые его составляющие даже опасны для жизни? Есть ли в хлебе хоть что-то полезное или только лишние калории? Лучше купить фермерский или готовить самому? Какой хлеб выбрать — белый, чёрный или с новомодными добавками? А может лучше вместо хлеба и вовсе взять хлебцы? И можно ли есть данное изделие, если кусочек горбушки уже в плесени?

Участники: Наталья Гурьянова — героиня с целиакией; Григорий Гладков — композитор; Александра Гладкова — артистка театра; Маргарита Королёва — "звёздный" диетолог; Алексей Ковальков — врач-диетолог; Жанна Бичевская — народная артистка РСФСР; Игорь Никитин — профессор МГУТУ им. К. Г. Разумовского; Юрий Кацнельсон — президент Российской гильдии пекарей и кондитеров; Анна Павловская — доктор исторических наук МГУ им. М. В. Ломоносова; Ирина Тюрина — старший научный сотрудник НИИ хлебопекарной промышленности; Николас Каро — маркетолог; Ирина Долотова — руководитель пекарни; Денис Гончаров — бизнес-консультант; Иван Николенко — главный технолог хлебобулочного производства; Инокиня Екатерина — насельница Спасо-Бородинского монастыря; Наталия Афанасьева — врач-диетолог; Владимир Мартиросян — зам. директора по научной работе НИИ хлебопекарной промышленности; Николай Чёрный — кулинарный блогер; Седрак Мамулян — повар, председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии; Сергей Анисимов — офтальмолог; Дарья Тарасова — педиатр.

Сб, 23 ноя

11:25 Яйца

Яйца — это настоящий суперпродукт, который можно и на завтрак и на ужин! Но сколько в день яиц употреблять не вредно? Так ли страшен холестерин, о котором столько рассказано страшилок? Какие яйца выбирать — большие или маленькие, куриные или перепелиные? Опасно ли их есть сырыми? Правда ли, что яйца от домашней несушки лучше, чем фабричные? И как этот трюк используют промышленные производители, продавая нам те же яйца, но уже по цене "золотых"? Чем лучше красить яйца на Пасху — привычной луковой шелухой или выбрать промышленные красители? Насколько они безопасны? Такой простой продукт, а сколько тайн и мифов скрыто под скорлупой!

Участники: Ярослав Ашихмин — кардиолог, кандидат медицинских наук, советник международного медицинского кластера; Наталья Денисова — к.м.н., врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии; Николас Коро — маркетолог; Надежда Раева — начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области; Герман Стерлигов — фермер; Валерий Лукашенко — главный научный сотрудник НИИ птицеводства; Анатолий Скальный — доктор медицинских наук, профессор; Иван Гришков — директор по развитию птицефабрики; Маргарита Королёва — "звездный" диетолог; Валерий Агафонычев — доктор технических наук, начальник центра высоких технологий НИИ птицеперерабатывающей промышленности; Сергей Манылов — директор службы безопасности и качества компании-производителя пищевых красителей.

Начнется примерно через Wait...

Начнется в 11:25 и закончится в 12:15 (продолжительность: 0:50)

Вс, 24 ноя

02:35 Яйца

Яйца — это настоящий суперпродукт, который можно и на завтрак и на ужин! Но сколько в день яиц употреблять не вредно? Так ли страшен холестерин, о котором столько рассказано страшилок? Какие яйца выбирать — большие или маленькие, куриные или перепелиные? Опасно ли их есть сырыми? Правда ли, что яйца от домашней несушки лучше, чем фабричные? И как этот трюк используют промышленные производители, продавая нам те же яйца, но уже по цене "золотых"? Чем лучше красить яйца на Пасху — привычной луковой шелухой или выбрать промышленные красители? Насколько они безопасны? Такой простой продукт, а сколько тайн и мифов скрыто под скорлупой!

Участники: Ярослав Ашихмин — кардиолог, кандидат медицинских наук, советник международного медицинского кластера; Наталья Денисова — к.м.н., врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии; Николас Коро — маркетолог; Надежда Раева — начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области; Герман Стерлигов — фермер; Валерий Лукашенко — главный научный сотрудник НИИ птицеводства; Анатолий Скальный — доктор медицинских наук, профессор; Иван Гришков — директор по развитию птицефабрики; Маргарита Королёва — "звездный" диетолог; Валерий Агафонычев — доктор технических наук, начальник центра высоких технологий НИИ птицеперерабатывающей промышленности; Сергей Манылов — директор службы безопасности и качества компании-производителя пищевых красителей.

Год: 2024
Жанр: познавательное
Возрастная категория: 16+

Поделиться:

Яйца — это настоящий суперпродукт, который можно и на завтрак и на ужин! Но сколько в день яиц употреблять не вредно? Так ли страшен холестерин, о котором столько рассказано страшилок? Какие яйца выбирать — большие или маленькие, куриные или перепелиные? Опасно ли их есть сырыми? Правда ли, что яйца от домашней несушки лучше, чем фабричные? И как этот трюк используют промышленные производители, продавая нам те же яйца, но уже по цене "золотых"? Чем лучше красить яйца на Пасху — привычной луковой шелухой или выбрать промышленные красители? Насколько они безопасны? Такой простой продукт, а сколько тайн и мифов скрыто под скорлупой!

Участники: Ярослав Ашихмин — кардиолог, кандидат медицинских наук, советник международного медицинского кластера; Наталья Денисова — к.м.н., врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии; Николас Коро — маркетолог; Надежда Раева — начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области; Герман Стерлигов — фермер; Валерий Лукашенко — главный научный сотрудник НИИ птицеводства; Анатолий Скальный — доктор медицинских наук, профессор; Иван Гришков — директор по развитию птицефабрики; Маргарита Королёва — "звездный" диетолог; Валерий Агафонычев — доктор технических наук, начальник центра высоких технологий НИИ птицеперерабатывающей промышленности; Сергей Манылов — директор службы безопасности и качества компании-производителя пищевых красителей.