Мифы о еде

Фрукты — безусловно полезная и необходимая для организма еда. Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять не менее 400 граммов фруктов и овощей в день. Но правда ли все фрукты и в любом количестве полезны? Какие плоды лучше исключить из рациона из-за большого количества сахара? Кто такие фрукторианцы? И что может случиться, если питаться только фруктами? Правда ли, что в несезонных плодах меньше витаминов? Худеют ли от грейпфрута и ананаса? А чай с лимоном — не лучшее лекарство? В этой серии — главные мифы о фруктах, в которые уже пора перестать верить!

Участники: Евгения Назарова, аллерголог-иммунолог, кандидат медицинских наук, Андрей Подзолков, врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук, Лидия Ионова, врач-диетолог, Наталья Денисова, врач-диетолог, Пётр Щербаков, врач-гастроэнтеролог, профессор, Марина Макиша, врач-диетолог, Марат Зиннатуллин, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, член Российской гастроэнтерологической ассоциации, Надежда Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области, Анастасия Пликсина, фрукторианка, Валентин Двоеглазов, блогер, Ася Самохина, отравилась нитратами в арбузе, новосибирские учёные, которые создали биогель, продлевающий срок хранения фруктов, Татьяна и Анастасия Замареевы, едят фрукты с кожурой, студенты кулинарного техникума.

"Хлеб — всему голова" — тут не поспоришь! Многие его любят! Но последнее время всё чаще отказываются от него, считая вредным для здоровья и фигуры.

Правда ли, что некоторые его составляющие даже опасны для жизни? Есть ли в хлебе хоть что-то полезное или только лишние калории? Лучше купить фермерский или готовить самому? Какой хлеб выбрать — белый, чёрный или с новомодными добавками? А может лучше вместо хлеба и вовсе взять хлебцы? И можно ли есть данное изделие, если кусочек горбушки уже в плесени?

Участники: Наталья Гурьянова — героиня с целиакией; Григорий Гладков — композитор; Александра Гладкова — артистка театра; Маргарита Королёва — "звёздный" диетолог; Алексей Ковальков — врач-диетолог; Жанна Бичевская — народная артистка РСФСР; Игорь Никитин — профессор МГУТУ им. К. Г. Разумовского; Юрий Кацнельсон — президент Российской гильдии пекарей и кондитеров; Анна Павловская — доктор исторических наук МГУ им. М. В. Ломоносова; Ирина Тюрина — старший научный сотрудник НИИ хлебопекарной промышленности; Николас Каро — маркетолог; Ирина Долотова — руководитель пекарни; Денис Гончаров — бизнес-консультант; Иван Николенко — главный технолог хлебобулочного производства; Инокиня Екатерина — насельница Спасо-Бородинского монастыря; Наталия Афанасьева — врач-диетолог; Владимир Мартиросян — зам. директора по научной работе НИИ хлебопекарной промышленности; Николай Чёрный — кулинарный блогер; Седрак Мамулян — повар, председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии; Сергей Анисимов — офтальмолог; Дарья Тарасова — педиатр.