Мифы о еде

Канал: ТВ Центр HD (о канале) Город: Москва

10:05 Сливочное масло

Сливочное масло — постоянный продукт в нашем рационе. На нём жарят, его намазывают на хлеб, а некоторые даже с редиской едят. Но правда ли масло повышает холестерин и прибавляет лишние килограммы? Почему тогда французы остаются стройными на своих круассанах? Есть ли разница между летним и зимним маслом? Обязательно ли жирность должна быть 82, 5%? Какое на вкус масло из овечьего, козьего и буйволиного молока? Неужели Вологодское масло какое-то особенное? И не лучше ли заменить сливочное масло спредами или маргарином?

Участвуют: гастроэнтеролог Нурия Дианова, французский шеф-повар Буэсси Куншеф, кардиолог Алексей Утин, зав. кафедрой фармакологии МГУ Олег Медведев, зав. отделением диетологии Университетской клиники РУДН им. В.В. Виноградова Юлия Пигарёва, врач-дерматолог Екатерина Белякина, детский врач-офтальмолог Московской глазной клиники Наталья Казинская, кулинарный блогер Александр Демьяненко, доцент кафедры госпитальной педиатрии №2 Института материнства и детства Пироговского университета Ольга Тарасова, фермер Юрий Цветков, доценты технологического факультета Самарского аграрного университета Елена Долгошева, Татьяна Романова, старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Российского биотехнологического университета Ксения Кузнецова, руководитель испытательной лаборатории Всероссийского НИИ молочной промышленности Елена Юрова, начальник отдела маркетинга производства вологодского масла Артём Филиппов, шеф-повар Владимир Ёжкин, солистка фолк-группы "Мельница" Наталья О'Шей.

Ср, 25 июн

02:05 Сливочное масло

Сливочное масло — постоянный продукт в нашем рационе. На нём жарят, его намазывают на хлеб, а некоторые даже с редиской едят. Но правда ли масло повышает холестерин и прибавляет лишние килограммы? Почему тогда французы остаются стройными на своих круассанах? Есть ли разница между летним и зимним маслом? Обязательно ли жирность должна быть 82, 5%? Какое на вкус масло из овечьего, козьего и буйволиного молока? Неужели Вологодское масло какое-то особенное? И не лучше ли заменить сливочное масло спредами или маргарином?

Участвуют: гастроэнтеролог Нурия Дианова, французский шеф-повар Буэсси Куншеф, кардиолог Алексей Утин, зав. кафедрой фармакологии МГУ Олег Медведев, зав. отделением диетологии Университетской клиники РУДН им. В.В. Виноградова Юлия Пигарёва, врач-дерматолог Екатерина Белякина, детский врач-офтальмолог Московской глазной клиники Наталья Казинская, кулинарный блогер Александр Демьяненко, доцент кафедры госпитальной педиатрии №2 Института материнства и детства Пироговского университета Ольга Тарасова, фермер Юрий Цветков, доценты технологического факультета Самарского аграрного университета Елена Долгошева, Татьяна Романова, старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Российского биотехнологического университета Ксения Кузнецова, руководитель испытательной лаборатории Всероссийского НИИ молочной промышленности Елена Юрова, начальник отдела маркетинга производства вологодского масла Артём Филиппов, шеф-повар Владимир Ёжкин, солистка фолк-группы "Мельница" Наталья О'Шей.

Начнется примерно через Wait...

Начнется в 02:05 и закончится в 02:50 (продолжительность: 0:45)

Сб, 28 июн

10:05 Мороженое

Мороженое! Самый вкусный и обязательный летний десерт! Нам кажется, что мы знаем о нем всё! Но так ли это? Из чего на самом деле сделано современное мороженое? И правда ли, что советское было вкуснее? Правда ли, что крем-брюле когда-то делали из остатков эскимо? Может ли мороженое быть не вредным? А как насчет фруктового льда и сорбетов? Почему даже звёзды, которые следят за фигурой, не в силах отказаться от холодного десерта? Можно ли с помощью мороженого закалиться? И действительно ли оно спасает в жару?

Участники: Константин Коновалов, директор компании по производству мороженого; Елена Юрова, руководитель лаборатории технохимического контроля ВНИИ Молочной продукции, Наталья Денисова, к.м.н., врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии; Полина Трояновская, историк гастрономии; Давид Закарян, бизнесмен из Москвы, испытывает головную боль от мороженого; Пётр Соколов, врач-невролог Клиники лечения боли ГКБ №4 им. В.В. Виноградова; Павел Житов, врач-педиатр; Елена Григорьева, старшая медицинская сестра детского сада №65; Марина Нерсесян, к.м.н., профессор кафедры оториноларингологии Медицинского Института РУДН; Анна Хорошева, историк; Давид Шнейдеров, киножурналис; Владимир Решетов, доктор физико-математических наук, профессор МИФИ; Елена Сидорова, директор экспериментально-производственного центра сыроделия Российского биотехнологического университета; Оксана Бадьнина, блогер и автор кулинарных книг; Полина Гренц, актриса.

Страна: Россия
Год: 2025
Жанр: познавательное
Возрастная категория: 16+

Поделиться:

Сливочное масло — постоянный продукт в нашем рационе. На нём жарят, его намазывают на хлеб, а некоторые даже с редиской едят. Но правда ли масло повышает холестерин и прибавляет лишние килограммы? Почему тогда французы остаются стройными на своих круассанах? Есть ли разница между летним и зимним маслом? Обязательно ли жирность должна быть 82, 5%? Какое на вкус масло из овечьего, козьего и буйволиного молока? Неужели Вологодское масло какое-то особенное? И не лучше ли заменить сливочное масло спредами или маргарином?

Участвуют: гастроэнтеролог Нурия Дианова, французский шеф-повар Буэсси Куншеф, кардиолог Алексей Утин, зав. кафедрой фармакологии МГУ Олег Медведев, зав. отделением диетологии Университетской клиники РУДН им. В.В. Виноградова Юлия Пигарёва, врач-дерматолог Екатерина Белякина, детский врач-офтальмолог Московской глазной клиники Наталья Казинская, кулинарный блогер Александр Демьяненко, доцент кафедры госпитальной педиатрии №2 Института материнства и детства Пироговского университета Ольга Тарасова, фермер Юрий Цветков, доценты технологического факультета Самарского аграрного университета Елена Долгошева, Татьяна Романова, старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Российского биотехнологического университета Ксения Кузнецова, руководитель испытательной лаборатории Всероссийского НИИ молочной промышленности Елена Юрова, начальник отдела маркетинга производства вологодского масла Артём Филиппов, шеф-повар Владимир Ёжкин, солистка фолк-группы "Мельница" Наталья О'Шей.