Мифы о еде

Канал: ТВ Центр HD (о канале) Город: Москва

Смотреть эфир

Чт, 15 мая

04:20 Мясо

Для многих россиян шашлык — едва ли не главное блюдо в дачный сезон, который открывается на майские праздники. В этом выпуске расскажем, как правильно его готовить и какой выбрать маринад. Считается, что самый вкусный — на основе уксуса, а самый полезный — на пиве. Говорят, оно помогает снизить канцерогенность мяса. Так ли это — расскажут специалисты. Отправим в лабораторию на анализ два вида шашлыка — жирный и постный. В каком вредных продуктов горения окажется больше? Поговорим и о разных видах мяса. Чем индейка полезнее курицы и даже говядины? Опровергнем миф, что свинина — самая вредная. Ученые вывели породы свиней, в мясе которых больше витамина Е, известного, как витамин молодости. Обсудим, где можно есть мясо с кровью и какая прожарка безопасная.

Участники: Марина Макиша, врач-диетолог; Александр Патрикеев, кардиолог; Жоао Бреда, глава европейского офиса ВОЗ по профилактике неинфекционных заболеваний и борьбе с ними; Эмери-Эмери, кардинал Объединённой церкви бекона; Дмитрий Быстров, доцент Института пищевых систем и здоровьесберегающих технологий Росбиотеха; Марина Аплетаева, врач-диетолог; Марина Мягкова, врач-педиатр; Алексей Воевода, бобслеист, двукратный олимпийский чемпион, многократный чемпион мира по армрестлингу; Сергей Околышев, профессор Моск.гос.академии ветеринарной медицины и биотехнологии МВА имени К. И. Скрябина; Дайсуке Хираи, фермер; Анастасия Семенова, заместитель директора по научной работе ФНЦ пищевых систем имени В.М. Горбатова, профессор, доктор технических наук; Сергей Миронов, председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров; Илья Козырев, научный сотрудник ФНЦ пищевых систем имени В.М. Горбатова; Александр Бронштейн, врач-паразитолог, доктор медицинских наук, профессор; Павел Гесев, охотник, главный редактор общественно-политической газеты; Евгения Назимова, врач-гинеколог; Данила Рукин, шеф-повар; Павел Поцелуев, шеф-повар; Павел Сюткин, историк кухни; Валерий Мальцев, президент "Лиги шашлыка"; Изабель Феррейра, автор исследования; Сергей Вялов, гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук; Артём Пономарёв, директор компании по производству растительных альтернатив мясным продуктам.

Начнется примерно через Wait...

Начнется в 04:20 и закончится в 05:00 (продолжительность: 0:40)

Сб, 17 мая

10:05 Супы

Для большинства жителей нашей страны классический обед без супа — не обед вовсе. Многие питаются так, как их когда-то приучили в детстве. Как же без горяченького! И даже, если условия жизни меняются, пищевые привычки остаются прежними. Помогают ли супы избежать язвы и гастрита? Все ли супы одинаково полезны, а от какого приходят в ужас диетологи? Что значит "жидкая диета"? И реально ли она работает? Лечит ли куриный бульон простуду? Сколько дней первое может "жить" в холодильнике? И как связаны борщ и борщевик? Есть первое каждый день — это просто традиция, или от такой привычки есть реальная польза?

Участвуют: лётчик-космонавт Олег Артемьев, совладелица кафе супов на вынос Оксана Барко, врач-гастроэнтеролог Алексей Парамонов, зав. кафедрой нормальной физиологии Сеченского университета Алексей Умрюхин, доцент кафедры общего и русского языкознания РУДН Екатерина Недопёкина, профессор Пенсильванского университета, врачи-диетологи: Барбара Роллс, Марина Аплетаева, Марина Макиша, Сергей Обложко и Юлия Чехонина, руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии Владимир Бессонов, врач-гастроэнтеролог Ксения Cелезнёва, семейный психолог Юлия Карандина, врач-терапевт Университетской клинической больницы №1 Сеченовского университета Анна Бучнева, врач-биохимик Юрий Лысиков, шеф-повар Дмитрий Фурманов, врачи-онкологи Дэйнэ Лумис и Роберт Томас, участник праздника борща Николя Буассе, эколог Иван Калинин, историк кухни Максима Марусенкова.

Страна: Россия
Год: 2025
Жанр: познавательное
Возрастная категория: 16+

Поделиться:

Для многих россиян шашлык — едва ли не главное блюдо в дачный сезон, который открывается на майские праздники. В этом выпуске расскажем, как правильно его готовить и какой выбрать маринад. Считается, что самый вкусный — на основе уксуса, а самый полезный — на пиве. Говорят, оно помогает снизить канцерогенность мяса. Так ли это — расскажут специалисты. Отправим в лабораторию на анализ два вида шашлыка — жирный и постный. В каком вредных продуктов горения окажется больше? Поговорим и о разных видах мяса. Чем индейка полезнее курицы и даже говядины? Опровергнем миф, что свинина — самая вредная. Ученые вывели породы свиней, в мясе которых больше витамина Е, известного, как витамин молодости. Обсудим, где можно есть мясо с кровью и какая прожарка безопасная.

Участники: Марина Макиша, врач-диетолог; Александр Патрикеев, кардиолог; Жоао Бреда, глава европейского офиса ВОЗ по профилактике неинфекционных заболеваний и борьбе с ними; Эмери-Эмери, кардинал Объединённой церкви бекона; Дмитрий Быстров, доцент Института пищевых систем и здоровьесберегающих технологий Росбиотеха; Марина Аплетаева, врач-диетолог; Марина Мягкова, врач-педиатр; Алексей Воевода, бобслеист, двукратный олимпийский чемпион, многократный чемпион мира по армрестлингу; Сергей Околышев, профессор Моск.гос.академии ветеринарной медицины и биотехнологии МВА имени К. И. Скрябина; Дайсуке Хираи, фермер; Анастасия Семенова, заместитель директора по научной работе ФНЦ пищевых систем имени В.М. Горбатова, профессор, доктор технических наук; Сергей Миронов, председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров; Илья Козырев, научный сотрудник ФНЦ пищевых систем имени В.М. Горбатова; Александр Бронштейн, врач-паразитолог, доктор медицинских наук, профессор; Павел Гесев, охотник, главный редактор общественно-политической газеты; Евгения Назимова, врач-гинеколог; Данила Рукин, шеф-повар; Павел Поцелуев, шеф-повар; Павел Сюткин, историк кухни; Валерий Мальцев, президент "Лиги шашлыка"; Изабель Феррейра, автор исследования; Сергей Вялов, гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук; Артём Пономарёв, директор компании по производству растительных альтернатив мясным продуктам.