Мифы о еде

Канал: ТВ Центр HD (о канале) Город: Москва

Смотреть эфир

02:10 Рыбные консервы

10:05 Кофе

За год россияне заваривают более 300 тысяч тонн зёрен кофе! Это один из самых популярных напитков в мире. Но вокруг него множество мифов! Одни утверждают, что кофе помогает худеть и обладает омолаживающими свойствами. Другие считают, что приводит к раку. Так пить или не пить? Чего в нём больше — вреда или пользы? Как делают модный кофе без кофеина? В растворимом — от кофе одно название? Правда ли, что из-за кофе образуется целлюлит? Сколько сахара в напитке из сетевых кофеен? Какой рецепт привезла из Сирии автор детективов Дарья Донцова?

Участники: Олег Медведев, профессор МГУ, глава научного центра "Здоровое питание"; Ярослав Ашихмин, терапевт-кардиолог, советник генерального директора Фонда международного медицинского кластера, кандидат медицинских наук, Ольга Никитина, заместитель генерального директора Коломенского центра сертификации, мониторинга качества и защиты прав потребителей; Любовь Корнилова, директор Музея традиционной русской кухни; Надежда Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по МО; Диляра Ризина, врач-эндокринолог; Сергей Попков, зав. кафедрой химии и технологии органического синтеза РХТУ им. Д. И. Менделеева; Глеб Невейкин, эксперт по кофе; Константин Полунин, шеф-бариста; Николай Куприн, директор кофейного производства, Ирина Суляева, научный сотрудник кафедры технологии сахаристых, субтропических и пищевкусовых продуктов МГУПП; Оксана Чащина, врач-косметолог, физиотерапевт; Илья Савинов, поставщик кофе; Дарья Манченко, ст. научный сотрудник кафедры физиологии человека и животных МГУ им. М. В. Ломоносова; Владимир Бессонов, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии; Ирина Жегулина, врач-генетик; Алла Погожева, д.м.н., профессор ФИЦ питания и биотехнологии; Дарья Донцова, писательница; Владимир Пахомов, научный сотрудник Института русского языка им. В. В. Виноградова РАН; Егор Войтиков, ведущий технолог, разработчик гастрономических ароматизаторов; Алена Гаврилова, врач кардиолог-сомнолог.

02:10 Кофе

За год россияне заваривают более 300 тысяч тонн зёрен кофе! Это один из самых популярных напитков в мире. Но вокруг него множество мифов! Одни утверждают, что кофе помогает худеть и обладает омолаживающими свойствами. Другие считают, что приводит к раку. Так пить или не пить? Чего в нём больше — вреда или пользы? Как делают модный кофе без кофеина? В растворимом — от кофе одно название? Правда ли, что из-за кофе образуется целлюлит? Сколько сахара в напитке из сетевых кофеен? Какой рецепт привезла из Сирии автор детективов Дарья Донцова?

Участники: Олег Медведев, профессор МГУ, глава научного центра "Здоровое питание"; Ярослав Ашихмин, терапевт-кардиолог, советник генерального директора Фонда международного медицинского кластера, кандидат медицинских наук, Ольга Никитина, заместитель генерального директора Коломенского центра сертификации, мониторинга качества и защиты прав потребителей; Любовь Корнилова, директор Музея традиционной русской кухни; Надежда Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по МО; Диляра Ризина, врач-эндокринолог; Сергей Попков, зав. кафедрой химии и технологии органического синтеза РХТУ им. Д. И. Менделеева; Глеб Невейкин, эксперт по кофе; Константин Полунин, шеф-бариста; Николай Куприн, директор кофейного производства, Ирина Суляева, научный сотрудник кафедры технологии сахаристых, субтропических и пищевкусовых продуктов МГУПП; Оксана Чащина, врач-косметолог, физиотерапевт; Илья Савинов, поставщик кофе; Дарья Манченко, ст. научный сотрудник кафедры физиологии человека и животных МГУ им. М. В. Ломоносова; Владимир Бессонов, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии; Ирина Жегулина, врач-генетик; Алла Погожева, д.м.н., профессор ФИЦ питания и биотехнологии; Дарья Донцова, писательница; Владимир Пахомов, научный сотрудник Института русского языка им. В. В. Виноградова РАН; Егор Войтиков, ведущий технолог, разработчик гастрономических ароматизаторов; Алена Гаврилова, врач кардиолог-сомнолог.

Сб, 19 апр

10:05 Выпечка

Выпечка веками была частью нашей жизни. Калач даже является одним из символов города Мурома и красуется на гербе города. Однако в наши дни всё чаще про выпечку говорят как про исключительно вредный продукт. Вокруг неё сложилось множество мифов.

Например, вызывает зависимость, от которой нужно лечиться. Дрожжи — это грибки, которые поселяются в нашем организме, прорастают и всячески вредят. А еще — они очень капризны, и когда "подходит" тесто на расстойке, нельзя шуметь. Бывает ли вкусной полезная выпечка? На сколько магазинные плюшки выходят дороже домашних? Какое тесто самое вредное? В этой серии — главные мифы о еде, которая опасна тем, что нравится без исключения всем!

Гости: Наталья Шатова, заместитель генерального директора компании по ароматизации помещений, Кирилл Болдырев, заведующий лабораторией Института спектроскопии РАН, Лидия Ионова, врач-диетолог, Алина Симакова, специалист по закупкам, Марина Севастьянова, владелица СПА-салона, Оксана Зинченко, старший научный сотрудник Центра нейроэкономики Института когнитивных наук НИУ ВШЭ, Егор Войтиков, ведущий технолог-разработчик гастрономических ароматизаторов, Анна Хорошева, доцент кафедры истории России XX-XXI века исторического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова, Николай Бабкин, священник, блогер, Оксана Теплухина, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, Павел Антипов, шеф-пекарь, Кирилл Миняев, бренд-шеф хлебной фабрики, Светлана Хомякова, начальник отдела контроля качества производства слоёного теста, Екатерина Хохлова, хозяйка домашней пекарни, Патрик Руголо, лечился от хлебной зависимости, Марина Макиша, врач-диетолог, Василий Харламов, муж Марины Макиша, Дима Плеханов, ученик московской школы, Рината Плеханова, мама Димы Плеханова, Дарья Тарасова, врач-педиатр, Екатерина Кудрявцева, специалист по питанию, Ольга Шультайс, певица, Василий Баштаков, шеф-пекарь, Валентина Никитина, мастер массажа, Светлана Коробова, клиентка СПА-салона.

Начнется примерно через Wait...

Начнется в 10:05 и закончится в 10:55 (продолжительность: 0:50)

Страна: Россия
Год: 2025
Жанр: познавательное
Возрастная категория: 16+

Поделиться:

Выпечка веками была частью нашей жизни. Калач даже является одним из символов города Мурома и красуется на гербе города. Однако в наши дни всё чаще про выпечку говорят как про исключительно вредный продукт. Вокруг неё сложилось множество мифов.

Например, вызывает зависимость, от которой нужно лечиться. Дрожжи — это грибки, которые поселяются в нашем организме, прорастают и всячески вредят. А еще — они очень капризны, и когда "подходит" тесто на расстойке, нельзя шуметь. Бывает ли вкусной полезная выпечка? На сколько магазинные плюшки выходят дороже домашних? Какое тесто самое вредное? В этой серии — главные мифы о еде, которая опасна тем, что нравится без исключения всем!

Гости: Наталья Шатова, заместитель генерального директора компании по ароматизации помещений, Кирилл Болдырев, заведующий лабораторией Института спектроскопии РАН, Лидия Ионова, врач-диетолог, Алина Симакова, специалист по закупкам, Марина Севастьянова, владелица СПА-салона, Оксана Зинченко, старший научный сотрудник Центра нейроэкономики Института когнитивных наук НИУ ВШЭ, Егор Войтиков, ведущий технолог-разработчик гастрономических ароматизаторов, Анна Хорошева, доцент кафедры истории России XX-XXI века исторического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова, Николай Бабкин, священник, блогер, Оксана Теплухина, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, Павел Антипов, шеф-пекарь, Кирилл Миняев, бренд-шеф хлебной фабрики, Светлана Хомякова, начальник отдела контроля качества производства слоёного теста, Екатерина Хохлова, хозяйка домашней пекарни, Патрик Руголо, лечился от хлебной зависимости, Марина Макиша, врач-диетолог, Василий Харламов, муж Марины Макиша, Дима Плеханов, ученик московской школы, Рината Плеханова, мама Димы Плеханова, Дарья Тарасова, врач-педиатр, Екатерина Кудрявцева, специалист по питанию, Ольга Шультайс, певица, Василий Баштаков, шеф-пекарь, Валентина Никитина, мастер массажа, Светлана Коробова, клиентка СПА-салона.