10:05
Картофель
Жареная, печёная, пюре — картошку в нашей стране любят во всех видах и часто готовят. И столько же много мифов и опасений связано с этим популярным корнеплодом: крахмала и калорий в нём много, пользы мало, пенка при варке вредная, от него толстеют! Неужели всё это правда? Можно ли этот овощ заменить порошком? Есть ли картофель в картофельных чипсах? И в каком виде картошка полезнее всего для здоровья?
Участники: Маргарита Королёва, диетолог, Алла Погожева, доктор медицинских наук, профессор, Ольга Пьяных, врач-эндокринолог, диетолог, Дмитрий Колдун, певец, Халидя Хамидулина, старший научный сотрудник Российского регистра потенциально опасных химических и биологических веществ, Константин Аршин, зам. директора ФИЦ картофеля, Галина Баранюк, руководитель фольклорного ансамбля "Крыничинка", Александр Скородумов, биотехнолог, Валерий Петросян, эксперт ООН по химической безопасности, заслуженный профессор МГУ им. М.В. Ломоносова, Людмила Козлова заведующая лабораторией биохимической оценки картофеля НПЦ НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству, Елена Соболева, главный технолог по переработке картофеля, Ирина Бондарь, фермер, Анастасия Барылюк, зависима от чипсов, Наталья Денисова, врач-диетолог, Ирина Истомина, зам. начальника отдела химико-токсикологических исследований испытательной лаборатории Центра оценки качества зерна, Анастасия Самкова, врач-отоларинголог, Софья Тукаева, повар. Дмитрий Бабенко, сыроед.
