Мифы о еде

Канал: ТВ Центр (+4) (о канале) Город: Москва

Смотреть эфир

22:10 Растительное масло

Мы заправляем им салаты и жарим на нём любимые блюда. Но что, если продукт, которому мы так доверяем, начнёт медленно нас травить? Существует мнение, что некоторые его виды приводят к воспалениям, увеличению веса, сердечным заболеваниям. На каком же полезнее готовить? Правда ли, что соевое масло содержит растительные гормоны, которые приводят к преждевременному половому созреванию детей? Что происходит с маслом, когда истекает срок годности? Действительно ли оно опасно? Стоит ли покупать экзотические сорта — из виноградной косточки и кунжутное?

Гости: Наталья Денисова, врач-диетолог, сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии; Макар Запорожский, актёр; Анита Цой, певица; Марина Передельская, врач аллерголог-иммунолог; Мария Доморощенкова, доцент ГНУ ВНИИ жиров; Валентин Фадеев, зав. кафедрой эндокринологии МГМУ; Олег Медведев, зав. кафедрой фармакологии МГУ им. М. В. Ломоносова; Сергей Перминов, директор по разработке и исследованиям компании-производителя детского питания; Марина Аплетаева, врач-диетолог; Георгий Суслянок, доцент Университета РОСБИОТЕХ; Елена Мясникова, доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ имени Г. В. Плеханова; Екатерина Нестерова, руководитель Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции; Мартин Грутвельд, профессор Университета де Монтфорта; Елена Горячева, зав. кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ; Жэйме Лилло, зам. исп. директора Международного оливкового совета; Екатерина Красильникова, нач. Центра инфекционных болезней ЦКБ УДП; Елена Пастернак, врач-косметолог; Сергей Обложко, врач-диетолог; Владимир Бессонов, руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии.

06:05 Грибы

Грибы — самая "противоречивая еда". Одни люди не представляют осень без "тихой охоты", другие — с опаской смотрят на лесные деликатесы. В чём польза, а в чём опасность самых загадочных обитателей наших лесов? Действительно ли мифов о грибах больше, чем реального вреда? Сколько раз нужно отваривать грибы и можно ли давать их детям? Правда ли, что червивый гриб — гарантированно съедобный? Чайный гриб — это тоже гриб? И можно ли его вырастить из купленной в интернете "слизи"? Правда ли, что грибы не перевариваются, а в них — одна бесполезная клетчатка? Помогает ли чага победить рак или это опасное заблуждение?

Участники: Михаил Вишневский — миколог; Василий Шуров — врач-нарколог; Евгений Жаров — начальник Центра амбулаторной хирургии поликлиники ЦКБ Управления делами президента; Алексей Парамонов — гастроэнтеролог; Татьяна Бедарева — блогер; Александр Волков-Медведев — шеф-повар ресторана русской кухни; Антон Рыбкин — фермер; Александр Горбацевич — блогер; Дмитрий Долгинов — заведующий токсикологическим отделением Детской городской клинической больницы им. Н. Ф. Филатова; Варвара Великова — врач-токсиколог, кандидат медицинских наук; Виктория Мосина — шеф-повар ресторана авторской кухни; Соломон Вассер — миколог, профессор Хайфского университета; Мария Сочилкина — специалист по ферментации; Ольга Аришева — врач-гастроэнтеролог Университетской клинической больницы имени В. В. Виноградова; Ирина Филиппова — фунготерапевт, миколог; Зарина Курачинова — врач-офтальмолог; Ольга и Сергей Друганины — фермеры.

Сегодня

21:50 Грибы

Грибы — самая "противоречивая еда". Одни люди не представляют осень без "тихой охоты", другие — с опаской смотрят на лесные деликатесы. В чём польза, а в чём опасность самых загадочных обитателей наших лесов? Действительно ли мифов о грибах больше, чем реального вреда? Сколько раз нужно отваривать грибы и можно ли давать их детям? Правда ли, что червивый гриб — гарантированно съедобный? Чайный гриб — это тоже гриб? И можно ли его вырастить из купленной в интернете "слизи"? Правда ли, что грибы не перевариваются, а в них — одна бесполезная клетчатка? Помогает ли чага победить рак или это опасное заблуждение?

Участники: Михаил Вишневский — миколог; Василий Шуров — врач-нарколог; Евгений Жаров — начальник Центра амбулаторной хирургии поликлиники ЦКБ Управления делами президента; Алексей Парамонов — гастроэнтеролог; Татьяна Бедарева — блогер; Александр Волков-Медведев — шеф-повар ресторана русской кухни; Антон Рыбкин — фермер; Александр Горбацевич — блогер; Дмитрий Долгинов — заведующий токсикологическим отделением Детской городской клинической больницы им. Н. Ф. Филатова; Варвара Великова — врач-токсиколог, кандидат медицинских наук; Виктория Мосина — шеф-повар ресторана авторской кухни; Соломон Вассер — миколог, профессор Хайфского университета; Мария Сочилкина — специалист по ферментации; Ольга Аришева — врач-гастроэнтеролог Университетской клинической больницы имени В. В. Виноградова; Ирина Филиппова — фунготерапевт, миколог; Зарина Курачинова — врач-офтальмолог; Ольга и Сергей Друганины — фермеры.

Начнется примерно через Wait...

Начнется в 21:50 и закончится в 22:35 (продолжительность: 0:45)

Сб, 27 сен

06:10 Завтраки

Правда ли, что пропуск завтрака приводит к ожирению, развитию сердечно-сосудистых заболеваний и диабету? Нужно ли наедаться перед экзаменом и спортивной тренировкой? И почему в первый приём пищи, вопреки распространенному мнению, можно далеко не всё? В этой серии — разоблачение самых распространённых мифов о завтраке. Ответ на главный вопрос — надо ли есть по утрам? И если да, то как и что?

Участники: Наталья Денисова, врач-диетолог, кандидат медицинских наук, Вячеслав Дубынин, нейрофизиолог, доктор биологических наук, профессор МГУ им. Ломоносова, Гузель Евстигнеева, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, Пётр Щербаков, врач-гастроэнтеролог, эндоскопист, доктор медицинских наук, профессор, Ольга Горячева, гастроэнтеролог, педиатр, кандидат медицинских наук, Дарья Тарасова, педиатр, Екатерина Сафонова, врач-стоматолог, ортопед, Мстислав Рогачёв, хирург, заведующий хирургическим отделением клинической больницы №85 ФМБА России, кандидат медицинских наук, Алла Погожева, доктор медицинских наук, профессор ФИЦ питания и биотехнологии, врач высшей категории, Дарья Манченко, старший научный сотрудник кафедры физиологии человека и животных МГУ им. Ломоносова, Анна Павловская, доктор исторических наук, профессор МГУ им. Ломоносова, Александр Энберт, фигурист, заслуженный мастер спорта, серебряный призёр Олимпийских игр, бронзовый призёр чемпионатов мира и Европы.

Страна: Россия
Год: 2025
Жанр: познавательное
Возрастная категория: 16+

Поделиться:

Грибы — самая "противоречивая еда". Одни люди не представляют осень без "тихой охоты", другие — с опаской смотрят на лесные деликатесы. В чём польза, а в чём опасность самых загадочных обитателей наших лесов? Действительно ли мифов о грибах больше, чем реального вреда? Сколько раз нужно отваривать грибы и можно ли давать их детям? Правда ли, что червивый гриб — гарантированно съедобный? Чайный гриб — это тоже гриб? И можно ли его вырастить из купленной в интернете "слизи"? Правда ли, что грибы не перевариваются, а в них — одна бесполезная клетчатка? Помогает ли чага победить рак или это опасное заблуждение?

Участники: Михаил Вишневский — миколог; Василий Шуров — врач-нарколог; Евгений Жаров — начальник Центра амбулаторной хирургии поликлиники ЦКБ Управления делами президента; Алексей Парамонов — гастроэнтеролог; Татьяна Бедарева — блогер; Александр Волков-Медведев — шеф-повар ресторана русской кухни; Антон Рыбкин — фермер; Александр Горбацевич — блогер; Дмитрий Долгинов — заведующий токсикологическим отделением Детской городской клинической больницы им. Н. Ф. Филатова; Варвара Великова — врач-токсиколог, кандидат медицинских наук; Виктория Мосина — шеф-повар ресторана авторской кухни; Соломон Вассер — миколог, профессор Хайфского университета; Мария Сочилкина — специалист по ферментации; Ольга Аришева — врач-гастроэнтеролог Университетской клинической больницы имени В. В. Виноградова; Ирина Филиппова — фунготерапевт, миколог; Зарина Курачинова — врач-офтальмолог; Ольга и Сергей Друганины — фермеры.