Мифы о еде

Канал: ТВ Центр (выбрать версию) (о канале) Город: Северодвинск

Смотреть эфир

02:10 Кавказская кухня

Кавказская кухня — одна из самых любимых в нашей стране с советских времен, когда трудящиеся из разных республик проводили отпуск в знаменитых здравницах: Сочи, Абхазия, Минеральные Воды. Сегодня блюда кавказской кухни можно попробовать почти в любом городе страны, даже на Камчатке. Но много ли в них осталось от настоящих рецептов? В этом выпуске раскроем все секреты кухни народов Кавказа. Совет горцев: как выбрать баранину без неприятного запаха? И правда ли что в баране холестерина меньше, чем в свинине и даже говядине? А черемша — кладезь витаминов? Почему ресторан "Арагви" стал легендарным? И ужинала ли там Людмила Прокофьевна из фильма "Служебный роман"? Чем отличаются блюда хинкали и хинкал? Какие хачапури самые безвредные для талии? И какие продукты кавказской кухни способствуют долголетию?

Участники: Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России; Наталья Бондарчук, актриса, режиссёр; Кемал Урусов, блогер, исследователь карачаевской культуры; Жибек Сыздыкова, доктор исторических наук, заведующая кафедрой стран Центральной Азии и Кавказа Института стран Азии и Африки МГУ им. М. В. Ломоносова; Диана Саджая, грузинская хозяйка; Хадижат Мовлатова, президент Гильдии шеф-поваров Северного Кавказа; Альберт Ортабаев, житель поселка Карт-Джурт, Паата Варазашвили, гид по Грузии; Марина Макиша, врач-диетолог, Марина Аплетаева, врач-диетолог; Римма Хурумова, домохозяйка; Дауд Лабазанов, шеф-повар; Сослан Маршанов, шеф-повар ресторана грузинской кухни; Зарифат Магомедова, жительница села Карт-Джурт; Залина Переверзева, технолог хлебопекарного производства.

10:05 Рыба

Почему учёные считают, что рыба — это ключ к здоровью и долголетию? Правда ли, что охлаждённая лучше замороженной? Какие уловки используют маркетологи, чтобы продать свой товар подороже? Речная рыба хуже морской? Действительно ли в рыбе полно паразитов? И откуда в ней тяжёлые металлы? Как избежать реальной опасности, и как получить максимум пользы?

Участники: Александр Морозов, юморист, актёр; Анна Хорошева, историк; Наталья Васильевич, диетолог; Марат Зиннатуллин, врач-гастроэнтеролог; Леонид Архипов, технолог; Николас Коро, маркетолог; Наталья Денисова, врач-диетолог; Владимир Егошин, рыбак; Александр Бурмистров, рыбак; Владислав Маточкин, рыбак; Виктор Дементьев, заведующий лабораторией генетики и селекции рыб филиала пресноводного рыбного хозяйства "ВНИРО"; Юрий Евстюшин, рыбак; Екатерина Воропаева, паразитолог; Ирина Скрябина, заразилась описторхозом; Фам Тхи Фыонг, хозяйка рыбной фермы во Вьетнаме; Антон Алексеев хозяин аквакультурной фермы; Валерий Петросян, химик, заслуженный профессор МГУ им. М. В. Ломоносова, Евгения Назарова, аллерголог-иммунолог, кандидат медицинских наук; Надежда Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области; Дарья Тарасова, врач-педиатр; Анжела Шакирова, врач-гастроэнтеролог; Альбина Холгова, специалист по этикету.

02:10 Рыба

Почему учёные считают, что рыба — это ключ к здоровью и долголетию? Правда ли, что охлаждённая лучше замороженной? Какие уловки используют маркетологи, чтобы продать свой товар подороже? Речная рыба хуже морской? Действительно ли в рыбе полно паразитов? И откуда в ней тяжёлые металлы? Как избежать реальной опасности, и как получить максимум пользы?

Участники: Александр Морозов, юморист, актёр; Анна Хорошева, историк; Наталья Васильевич, диетолог; Марат Зиннатуллин, врач-гастроэнтеролог; Леонид Архипов, технолог; Николас Коро, маркетолог; Наталья Денисова, врач-диетолог; Владимир Егошин, рыбак; Александр Бурмистров, рыбак; Владислав Маточкин, рыбак; Виктор Дементьев, заведующий лабораторией генетики и селекции рыб филиала пресноводного рыбного хозяйства "ВНИРО"; Юрий Евстюшин, рыбак; Екатерина Воропаева, паразитолог; Ирина Скрябина, заразилась описторхозом; Фам Тхи Фыонг, хозяйка рыбной фермы во Вьетнаме; Антон Алексеев хозяин аквакультурной фермы; Валерий Петросян, химик, заслуженный профессор МГУ им. М. В. Ломоносова, Евгения Назарова, аллерголог-иммунолог, кандидат медицинских наук; Надежда Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области; Дарья Тарасова, врач-педиатр; Анжела Шакирова, врач-гастроэнтеролог; Альбина Холгова, специалист по этикету.

Сб, 13 дек

10:05 Кефир

На завтрак — йогурт, а перед сном — кефир. Долгие годы эта формула считалась универсальной. Но как это в действительности сказывается на нашем самочувствии? Правда ли, что термостатные продукты полезнее обычных? Спасает ли сметана от солнечных ожогов? Помогает ли ряженка похудеть? Чем отличаются тан и айран? И неужели после кумыса за руль лучше не садиться? Какой творог полезнее: зернёный или обычный? И верно ли, что кефир провоцирует набор веса и возникновение диабета, если пить его неправильно?

Участники: Алексей Парамонов — врач-гастроэнтеролог, главный врач частной клиники, к.м.н.; Владимир Шахрин — рок-музыкант, лидер группы "Чайф"; Ульяна Буйваленко — врач-эндокринолог, нутрициолог; Эльвира Валиева — директор Дома-музея А. П. Чехова; Полина Трояновская — историк гастрономии, дегустатор; Яна Шадрина — технолог молочного комбината; Ольга Днепровская — врач-дерматовенеролог, косметолог; Марина Макиша — врач-диетолог Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов; Александр Сенькин — директор Уфимского конезавода № 119; Татьяна Сираева — ст. научный сотрудник Центрального НИИ туберкулеза; Радослав Стефанов — шеф-повар из Болгарии; Наталья Денисова — врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии; Елена Мясникова — инженер-технолог общественного питания, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г. В. Плеханова; Ольга Соколова — технолог молочных продуктов; Олег Медведев — глава научного центра "Здоровое питание", профессор МГУ им. М. В. Ломоносова; Мария Сочилкина — специалист по ферментации; Владимир Пахомов — научный сотрудник Института русского языка им. В. В. Виноградова РАН; Нурия Дианова — врач-диетолог, гепатолог.

Начнется примерно через Wait...

Начнется в 10:05 и закончится в 10:55 (продолжительность: 0:50)

Страна: Россия
Год: 2025
Жанр: познавательное
Возрастная категория: 16+

Поделиться:

На завтрак — йогурт, а перед сном — кефир. Долгие годы эта формула считалась универсальной. Но как это в действительности сказывается на нашем самочувствии? Правда ли, что термостатные продукты полезнее обычных? Спасает ли сметана от солнечных ожогов? Помогает ли ряженка похудеть? Чем отличаются тан и айран? И неужели после кумыса за руль лучше не садиться? Какой творог полезнее: зернёный или обычный? И верно ли, что кефир провоцирует набор веса и возникновение диабета, если пить его неправильно?

Участники: Алексей Парамонов — врач-гастроэнтеролог, главный врач частной клиники, к.м.н.; Владимир Шахрин — рок-музыкант, лидер группы "Чайф"; Ульяна Буйваленко — врач-эндокринолог, нутрициолог; Эльвира Валиева — директор Дома-музея А. П. Чехова; Полина Трояновская — историк гастрономии, дегустатор; Яна Шадрина — технолог молочного комбината; Ольга Днепровская — врач-дерматовенеролог, косметолог; Марина Макиша — врач-диетолог Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов; Александр Сенькин — директор Уфимского конезавода № 119; Татьяна Сираева — ст. научный сотрудник Центрального НИИ туберкулеза; Радослав Стефанов — шеф-повар из Болгарии; Наталья Денисова — врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии; Елена Мясникова — инженер-технолог общественного питания, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г. В. Плеханова; Ольга Соколова — технолог молочных продуктов; Олег Медведев — глава научного центра "Здоровое питание", профессор МГУ им. М. В. Ломоносова; Мария Сочилкина — специалист по ферментации; Владимир Пахомов — научный сотрудник Института русского языка им. В. В. Виноградова РАН; Нурия Дианова — врач-диетолог, гепатолог.