Мифы о еде

Канал: ТВ Центр (выбрать версию) (о канале) Город: Тамбов

Смотреть эфир

02:10 Чай

Чай! Из самовара, тончайшего фарфора или простого пакетика. Без чашки ароматного напитка многие не представляют свой день. Какой чай полезнее: чёрный или зелёный? Может лучше и вовсе — травяной? Правда ли вчерашняя заварка — яд? Что кладут в пакетики — качественное сырье или пыль, красители и некондицию? Можно ли заваркой лечить ячмень и подкармливать растения? Как связаны чаевые и любовь англичан подолгу сидеть в гостях? "Шесть стаканов чая после бани", как в фильме "Приходите завтра" — можно ли пить столько, по мнению врачей?

Участники: Марина Сибаяма, балерина из Японии; Александр Скородумов, биотехнолог; Вячеслав Козлов, чайный эксперт; Андрей Колбасинов, автор книги о русских чайных традициях; Константин Соколов, зам. директора компании по производству чая; Марина Мойсейяк, технолог, профессор кафедры "Технологии бродильных производств и виноделия" РОСБИОТЕХ; Станислав Луговой, научный сотрудник Музея кино; Владимир Орлов и Вячеслав Орлов, боксёры; Валерий Петросян, химик, заслуженный профессор МГУ; Владимир Воронин, чаевод, агроном; Йасендра Джайанат преподаватель фак-та Пищевой науки и технологий Университета Перадении в Шри-Ланке; Лисинь Вань, студент из Китая; Дарья Бусарова, историк; Наталья Юрьевна Тартаковская, гл. эксперт по фондам Рос.нац.музея музыки; Зарина Курачинова, врач-офтальмолог; Антон Дубенюк, главный садовник Ботанического сада МГУ; Владимир Чуб, директор Ботанического сада МГУ; Анатолий Скальный, директор Центра биоэлементологии и экологии человека Сеченовского университета Минздрава РФ; Марина Макиша, врач-диетолог.

10:05 Растительное масло

Мы заправляем им салаты и жарим на нём любимые блюда. Но что, если продукт, которому мы так доверяем, начнёт медленно нас травить? Существует мнение, что некоторые его виды приводят к воспалениям, увеличению веса, сердечным заболеваниям. На каком же полезнее готовить? Правда ли, что соевое масло содержит растительные гормоны, которые приводят к преждевременному половому созреванию детей? Что происходит с маслом, когда истекает срок годности? Действительно ли оно опасно? Стоит ли покупать экзотические сорта — из виноградной косточки и кунжутное?

Гости: Наталья Денисова, врач-диетолог, сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии; Макар Запорожский, актёр; Анита Цой, певица; Марина Передельская, врач аллерголог-иммунолог; Мария Доморощенкова, доцент ГНУ ВНИИ жиров; Валентин Фадеев, зав. кафедрой эндокринологии МГМУ; Олег Медведев, зав. кафедрой фармакологии МГУ им. М. В. Ломоносова; Сергей Перминов, директор по разработке и исследованиям компании-производителя детского питания; Марина Аплетаева, врач-диетолог; Георгий Суслянок, доцент Университета РОСБИОТЕХ; Елена Мясникова, доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ имени Г. В. Плеханова; Екатерина Нестерова, руководитель Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции; Мартин Грутвельд, профессор Университета де Монтфорта; Елена Горячева, зав. кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ; Жэйме Лилло, зам. исп. директора Международного оливкового совета; Екатерина Красильникова, нач. Центра инфекционных болезней ЦКБ УДП; Елена Пастернак, врач-косметолог; Сергей Обложко, врач-диетолог; Владимир Бессонов, руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии.

Ср, 17 сен

02:10 Растительное масло

Мы заправляем им салаты и жарим на нём любимые блюда. Но что, если продукт, которому мы так доверяем, начнёт медленно нас травить? Существует мнение, что некоторые его виды приводят к воспалениям, увеличению веса, сердечным заболеваниям. На каком же полезнее готовить? Правда ли, что соевое масло содержит растительные гормоны, которые приводят к преждевременному половому созреванию детей? Что происходит с маслом, когда истекает срок годности? Действительно ли оно опасно? Стоит ли покупать экзотические сорта — из виноградной косточки и кунжутное?

Гости: Наталья Денисова, врач-диетолог, сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии; Макар Запорожский, актёр; Анита Цой, певица; Марина Передельская, врач аллерголог-иммунолог; Мария Доморощенкова, доцент ГНУ ВНИИ жиров; Валентин Фадеев, зав. кафедрой эндокринологии МГМУ; Олег Медведев, зав. кафедрой фармакологии МГУ им. М. В. Ломоносова; Сергей Перминов, директор по разработке и исследованиям компании-производителя детского питания; Марина Аплетаева, врач-диетолог; Георгий Суслянок, доцент Университета РОСБИОТЕХ; Елена Мясникова, доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ имени Г. В. Плеханова; Екатерина Нестерова, руководитель Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции; Мартин Грутвельд, профессор Университета де Монтфорта; Елена Горячева, зав. кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ; Жэйме Лилло, зам. исп. директора Международного оливкового совета; Екатерина Красильникова, нач. Центра инфекционных болезней ЦКБ УДП; Елена Пастернак, врач-косметолог; Сергей Обложко, врач-диетолог; Владимир Бессонов, руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии.

Начнется примерно через Wait...

Начнется в 02:10 и закончится в 02:50 (продолжительность: 0:40)

Сб, 20 сен

10:05 Грибы

Грибы — самая "противоречивая еда". Одни люди не представляют осень без "тихой охоты", другие — с опаской смотрят на лесные деликатесы. В чём польза, а в чём опасность самых загадочных обитателей наших лесов? Действительно ли мифов о грибах больше, чем реального вреда? Сколько раз нужно отваривать грибы и можно ли давать их детям? Правда ли, что червивый гриб — гарантированно съедобный? Чайный гриб — это тоже гриб? И можно ли его вырастить из купленной в интернете "слизи"? Правда ли, что грибы не перевариваются, а в них — одна бесполезная клетчатка? Помогает ли чага победить рак или это опасное заблуждение?

Участники: Михаил Вишневский — миколог; Василий Шуров — врач-нарколог; Евгений Жаров — начальник Центра амбулаторной хирургии поликлиники ЦКБ Управления делами президента; Алексей Парамонов — гастроэнтеролог; Татьяна Бедарева — блогер; Александр Волков-Медведев — шеф-повар ресторана русской кухни; Антон Рыбкин — фермер; Александр Горбацевич — блогер; Дмитрий Долгинов — заведующий токсикологическим отделением Детской городской клинической больницы им. Н. Ф. Филатова; Варвара Великова — врач-токсиколог, кандидат медицинских наук; Виктория Мосина — шеф-повар ресторана авторской кухни; Соломон Вассер — миколог, профессор Хайфского университета; Мария Сочилкина — специалист по ферментации; Ольга Аришева — врач-гастроэнтеролог Университетской клинической больницы имени В. В. Виноградова; Ирина Филиппова — фунготерапевт, миколог; Зарина Курачинова — врач-офтальмолог; Ольга и Сергей Друганины — фермеры.

Страна: Россия
Год: 2025
Жанр: познавательное
Возрастная категория: 16+

Поделиться:

Мы заправляем им салаты и жарим на нём любимые блюда. Но что, если продукт, которому мы так доверяем, начнёт медленно нас травить? Существует мнение, что некоторые его виды приводят к воспалениям, увеличению веса, сердечным заболеваниям. На каком же полезнее готовить? Правда ли, что соевое масло содержит растительные гормоны, которые приводят к преждевременному половому созреванию детей? Что происходит с маслом, когда истекает срок годности? Действительно ли оно опасно? Стоит ли покупать экзотические сорта — из виноградной косточки и кунжутное?

Гости: Наталья Денисова, врач-диетолог, сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии; Макар Запорожский, актёр; Анита Цой, певица; Марина Передельская, врач аллерголог-иммунолог; Мария Доморощенкова, доцент ГНУ ВНИИ жиров; Валентин Фадеев, зав. кафедрой эндокринологии МГМУ; Олег Медведев, зав. кафедрой фармакологии МГУ им. М. В. Ломоносова; Сергей Перминов, директор по разработке и исследованиям компании-производителя детского питания; Марина Аплетаева, врач-диетолог; Георгий Суслянок, доцент Университета РОСБИОТЕХ; Елена Мясникова, доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ имени Г. В. Плеханова; Екатерина Нестерова, руководитель Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции; Мартин Грутвельд, профессор Университета де Монтфорта; Елена Горячева, зав. кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ; Жэйме Лилло, зам. исп. директора Международного оливкового совета; Екатерина Красильникова, нач. Центра инфекционных болезней ЦКБ УДП; Елена Пастернак, врач-косметолог; Сергей Обложко, врач-диетолог; Владимир Бессонов, руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии.