Мифы о еде

Канал: ТВ Центр (выбрать версию) (о канале)

Смотреть эфир

10:05 Растительное масло

Мы заправляем им салаты и жарим на нём любимые блюда. Но что, если продукт, которому мы так доверяем, начнёт медленно нас травить? Существует мнение, что некоторые его виды приводят к воспалениям, увеличению веса, сердечным заболеваниям. На каком же полезнее готовить? Правда ли, что соевое масло содержит растительные гормоны, которые приводят к преждевременному половому созреванию детей? Что происходит с маслом, когда истекает срок годности? Действительно ли оно опасно? Стоит ли покупать экзотические сорта — из виноградной косточки и кунжутное?

Гости: Наталья Денисова, врач-диетолог, сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии; Макар Запорожский, актёр; Анита Цой, певица; Марина Передельская, врач аллерголог-иммунолог; Мария Доморощенкова, доцент ГНУ ВНИИ жиров; Валентин Фадеев, зав. кафедрой эндокринологии МГМУ; Олег Медведев, зав. кафедрой фармакологии МГУ им. М. В. Ломоносова; Сергей Перминов, директор по разработке и исследованиям компании-производителя детского питания; Марина Аплетаева, врач-диетолог; Георгий Суслянок, доцент Университета РОСБИОТЕХ; Елена Мясникова, доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ имени Г. В. Плеханова; Екатерина Нестерова, руководитель Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции; Мартин Грутвельд, профессор Университета де Монтфорта; Елена Горячева, зав. кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ; Жэйме Лилло, зам. исп. директора Международного оливкового совета; Екатерина Красильникова, нач. Центра инфекционных болезней ЦКБ УДП; Елена Пастернак, врач-косметолог; Сергей Обложко, врач-диетолог; Владимир Бессонов, руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии.

02:10 Растительное масло

Мы заправляем им салаты и жарим на нём любимые блюда. Но что, если продукт, которому мы так доверяем, начнёт медленно нас травить? Существует мнение, что некоторые его виды приводят к воспалениям, увеличению веса, сердечным заболеваниям. На каком же полезнее готовить? Правда ли, что соевое масло содержит растительные гормоны, которые приводят к преждевременному половому созреванию детей? Что происходит с маслом, когда истекает срок годности? Действительно ли оно опасно? Стоит ли покупать экзотические сорта — из виноградной косточки и кунжутное?

Гости: Наталья Денисова, врач-диетолог, сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии; Макар Запорожский, актёр; Анита Цой, певица; Марина Передельская, врач аллерголог-иммунолог; Мария Доморощенкова, доцент ГНУ ВНИИ жиров; Валентин Фадеев, зав. кафедрой эндокринологии МГМУ; Олег Медведев, зав. кафедрой фармакологии МГУ им. М. В. Ломоносова; Сергей Перминов, директор по разработке и исследованиям компании-производителя детского питания; Марина Аплетаева, врач-диетолог; Георгий Суслянок, доцент Университета РОСБИОТЕХ; Елена Мясникова, доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ имени Г. В. Плеханова; Екатерина Нестерова, руководитель Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции; Мартин Грутвельд, профессор Университета де Монтфорта; Елена Горячева, зав. кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ; Жэйме Лилло, зам. исп. директора Международного оливкового совета; Екатерина Красильникова, нач. Центра инфекционных болезней ЦКБ УДП; Елена Пастернак, врач-косметолог; Сергей Обложко, врач-диетолог; Владимир Бессонов, руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии.

Завтра

10:05 Грибы

Грибы — самая "противоречивая еда". Одни люди не представляют осень без "тихой охоты", другие — с опаской смотрят на лесные деликатесы. В чём польза, а в чём опасность самых загадочных обитателей наших лесов? Действительно ли мифов о грибах больше, чем реального вреда? Сколько раз нужно отваривать грибы и можно ли давать их детям? Правда ли, что червивый гриб — гарантированно съедобный? Чайный гриб — это тоже гриб? И можно ли его вырастить из купленной в интернете "слизи"? Правда ли, что грибы не перевариваются, а в них — одна бесполезная клетчатка? Помогает ли чага победить рак или это опасное заблуждение?

Участники: Михаил Вишневский — миколог; Василий Шуров — врач-нарколог; Евгений Жаров — начальник Центра амбулаторной хирургии поликлиники ЦКБ Управления делами президента; Алексей Парамонов — гастроэнтеролог; Татьяна Бедарева — блогер; Александр Волков-Медведев — шеф-повар ресторана русской кухни; Антон Рыбкин — фермер; Александр Горбацевич — блогер; Дмитрий Долгинов — заведующий токсикологическим отделением Детской городской клинической больницы им. Н. Ф. Филатова; Варвара Великова — врач-токсиколог, кандидат медицинских наук; Виктория Мосина — шеф-повар ресторана авторской кухни; Соломон Вассер — миколог, профессор Хайфского университета; Мария Сочилкина — специалист по ферментации; Ольга Аришева — врач-гастроэнтеролог Университетской клинической больницы имени В. В. Виноградова; Ирина Филиппова — фунготерапевт, миколог; Зарина Курачинова — врач-офтальмолог; Ольга и Сергей Друганины — фермеры.

Начнется примерно через Wait...

Начнется в 10:05 и закончится в 10:55 (продолжительность: 0:50)

Страна: Россия
Год: 2025
Жанр: познавательное
Возрастная категория: 16+

Поделиться:

Грибы — самая "противоречивая еда". Одни люди не представляют осень без "тихой охоты", другие — с опаской смотрят на лесные деликатесы. В чём польза, а в чём опасность самых загадочных обитателей наших лесов? Действительно ли мифов о грибах больше, чем реального вреда? Сколько раз нужно отваривать грибы и можно ли давать их детям? Правда ли, что червивый гриб — гарантированно съедобный? Чайный гриб — это тоже гриб? И можно ли его вырастить из купленной в интернете "слизи"? Правда ли, что грибы не перевариваются, а в них — одна бесполезная клетчатка? Помогает ли чага победить рак или это опасное заблуждение?

Участники: Михаил Вишневский — миколог; Василий Шуров — врач-нарколог; Евгений Жаров — начальник Центра амбулаторной хирургии поликлиники ЦКБ Управления делами президента; Алексей Парамонов — гастроэнтеролог; Татьяна Бедарева — блогер; Александр Волков-Медведев — шеф-повар ресторана русской кухни; Антон Рыбкин — фермер; Александр Горбацевич — блогер; Дмитрий Долгинов — заведующий токсикологическим отделением Детской городской клинической больницы им. Н. Ф. Филатова; Варвара Великова — врач-токсиколог, кандидат медицинских наук; Виктория Мосина — шеф-повар ресторана авторской кухни; Соломон Вассер — миколог, профессор Хайфского университета; Мария Сочилкина — специалист по ферментации; Ольга Аришева — врач-гастроэнтеролог Университетской клинической больницы имени В. В. Виноградова; Ирина Филиппова — фунготерапевт, миколог; Зарина Курачинова — врач-офтальмолог; Ольга и Сергей Друганины — фермеры.