Магия вкуса

В этой программе Антон Зайцев отправляется в Черногорию. Это страна с изумительной по красоте природой. Её кулинарные традиции уходят в далёкое прошлое. Черногорцы бережно сохраняют старинные рецепты. И если раньше блюда, приготовленные по этим рецептам готовились для монарших особ, то теперь их могут отведать все. Антон Зайцев попробует на вкус "Брашену колбасицу", которую очень любил первый черногорский король Николай. Простое и очень сытное блюдо, способно порадовать даже искушённого едока. А ещё Антон попробует один из кулинарных символов этой страны — "Негушский пршут", особую ветчину, которую готовят в горах по древним рецептам. Путешествие по Черногории, по мнению Антона Зайцева, это не просто красиво, а ещё и очень вкусно.

В этой программе Антон Зайцев отправляется в Черногорию. Это страна с изумительной по красоте природой. Величественные горы и лазурные воды Адриатики, дарят черногорцам мясо и рыбу. С одной стороны — камбала, тунец, морской чёрт, дорада и кефаль, а с другой — изумительного качества барашек с горных лугов и необычного вида кудрявые свинки породы "Мангалица". Всё это в Черногории готовят по древним рецептам и с любовью к жизни так, как это умеют только на Балканах.

В новой серии своего проекта "Магия Вкуса" Антон Зайцев отправляется в далекую Бразилию, в самое сердце Амазонской сельвы. Это путешествие не только в пространстве, но и во времени. Антон окажется в индейском племени Туюка, до которого цивилизация ещё не успела добраться, поэтому его кулинарные традиции не изменились с первобытных времен. Всё что индейцы едят, дают им вечнозеленые джунгли. Приготовление еды здесь по-прежнему магическое таинство, в котором духи леса играют не последнюю роль. Одни названия блюд и продуктов звучат как заклинания шамана: "тукумаре", "шераки", "фаринья" и "бижю". Но Антон решил не просто попробовать индейской еды, а ещё и покормить аборигенов сельвы классическими русскими блюдами: квашеной капустой и солеными огурцами... Какой была реакция индейцев, смотрите в выпуске "Магии вкуса".

В этой серии "Магии Вкуса" Антон Зайцев продолжает своё путешествие по далёкой Бразилии, в самом сердце Амазонской сельвы. В городе Манаус Антон открывает для себя невероятно причудливое сочетание самых разных кулинарных традиций. Амазонка, как огромный котёл объединила в себе кухню местных индейцев и португальских колонизаторов. В ход пошли разнообразные дары джунглей и 2000 видов рыбы, живущей в одной из величайших рек мира. Одни названия этих рыб могут поразить воображение путешественника: от знакомой нам пираньи, до рыбы-обезьяны и от питающейся насекомыми арованы, до грозной хищницы пираруку. ¶Все это окажется у Антона на тарелке, заботливо приготовленное бразильцами. В благодарность за это Антон угостит их нашей гречкой, реакция аборигенов на неё была непредсказуемой....

Антон Зайцев решил устроить небольшое кругосветное путешествие, чтобы узнать, как же в разных странах готовят мясо. Да, конечно, в последние годы со стороны модных вегетарианских теорий мы услышали про мясо много нелицеприятного, и, тем не менее, мясо едят на всех континентах и делают это с тем же аппетитом, что и прежде. В Литве запекают лесного кабана по рецептам XV века. В Бразилии говядину жарят на огне, причём не маринуют, как у нас, а только лишь присыпают солью. На Марианских островах туши свиней и вовсе закапывают в землю с раскалёнными на огне камнями. Рецептов множество, видов мяса тоже, и это всегда очень вкусно. Антон Зайцев проверил всё на себе и остался очень доволен.

В новой серии своего проекта "Магия Вкуса" Антон Зайцев объявляет рыбный день и отправляется в кругосветное путешествие, чтобы узнать какую рыбу и морепродукты едят в разных странах мира. В Греции кефаль ловят и готовят так же, как это делали сотни лет назад, и очень гордятся старинными рецептами. В Корее тоже берегут традиции, там осьминогов, трепангов и прочие деликатесы со дна моря добывают дамы в весьма преклонном возрасте. Их называют "хёнэ", и эти 70-летние бабушки круглый год без аквалангов ныряют на глубину до 10 метров, чтобы кормить свои семьи. В результате сами того не желая, стали национальным достоянием. А в Норвегии, чтобы добыть себе на обед гребешка, Антону пришлось нырять в студёные воды Северного моря уже самому. Но оно того стоило, в этих водах моллюски самые вкусные...

В новой серии своего проекта "Магия Вкуса" Антон Зайцев отправляется в мир самых дорогих ресторанов мира, их объединяет присутствие в самом престижном гиде "Мишлен". Его агенты круглый год колесят по планете, чтобы тайно посещать рестораны и определять лучшие из них, достойные упоминания в своём гиде. Рестораны получают от 1 до 3 звёзд "Мишлена", что указывает на их качество, причём этот статус нужно регулярно подтверждать, и горе тому ресторатору, кто по тем или иным причинам лишился звезды. Антон Зайцев посещает мишленовские рестораны в Испании, Португалии, Дубае и становится свидетелем невероятной роскоши в еде, а чек за ужин в подобных ресторанах поражает воображение.

В новой серии своего проекта "Магия Вкуса" Антон Зайцев отправляется в путешествие, чтобы оценить по достоинству мировой фастфуд. Кстати, самый популярный в мире его вид та самая шаурма, ларьки с которой мы привыкли видеть на наших улицах. И тем не менее в большинстве стран всегда есть свой собственный вид уличной или быстрой еды. В Германии — это, конечно, сосиска с булочкой "Карривюрст". В Австралии — пирог с мясом и картофельным пюре. Нечто похожее, но с добавлением яйца едят в Финляндии и называют "Атоми". Конечно, это не самая здоровая и лёгкая еда. Но есть в мире фастфуд, который может считаться вполне здоровой едой. Например, в Африке, он называется "Меланж", это смесь овощей запечённых в тонкой лепёшке. И совсем без масла или жира. Очень лёгкая и здоровая еда. Хоть и проходящая по, казалось бы, не самому уважаемому среди гурманов разделу "фастфуд".

В этой программе Антон Зайцев отправляется в Черногорию. Это страна с изумительной по красоте природой. Её кулинарные традиции уходят в далёкое прошлое. Черногорцы бережно сохраняют старинные рецепты. И если раньше блюда, приготовленные по этим рецептам готовились для монарших особ, то теперь их могут отведать все. Антон Зайцев попробует на вкус "Брашену колбасицу", которую очень любил первый черногорский король Николай. Простое и очень сытное блюдо, способно порадовать даже искушённого едока. А ещё Антон попробует один из кулинарных символов этой страны — "Негушский пршут", особую ветчину, которую готовят в горах по древним рецептам. Путешествие по Черногории, по мнению Антона Зайцева, это не просто красиво, а ещё и очень вкусно.

В этой программе Антон Зайцев отправляется в Черногорию. Это страна с изумительной по красоте природой. Величественные горы и лазурные воды Адриатики, дарят черногорцам мясо и рыбу. С одной стороны — камбала, тунец, морской чёрт, дорада и кефаль, а с другой — изумительного качества барашек с горных лугов и необычного вида кудрявые свинки породы "Мангалица". Всё это в Черногории готовят по древним рецептам и с любовью к жизни так, как это умеют только на Балканах.

В этой программе Антон Зайцев путешествует по знаменитым морским курортам Черногории: Будве, Герцег-Нови и другим... Эти чудесные городки на Адриатике сейчас всемирно известные места для отдыха, а ещё 200-300 лет назад они были мощными цитаделями, построенными для обороны от многочисленных захватчиков. Желающих владеть этими красивейшими землями всегда было хоть отбавляй. И все эти народы: греки, римляне, венецианцы, турки и другие оставили свой след в изумительной местной кухне. Основа которой, конечно же, — рыба. Антон Зайцев попробует с местными рыбаками, какова же на вкус мурена. Маленький спойлер: хоть она и страшна на вид, по вкусу мурена бесподобна. Как и многие другие шедевры черногорской кухни, встреча с которыми ждёт зрителей в этом выпуске "Магии вкуса".

В этой программе Антон Зайцев отправляется в Сербию. Кулинарные традиции этой страны — горячая смесь из блюд турецкой, венгерской и австрийской кухонь, но сербы не были бы сербами, если бы не переработали эти блюда под себя. Главная их еда — мясо, очень много мяса каждый день: говядина, баранина, свинина... Во всех возможных видах. В этой программе Антон Зайцев попробует сербский бургер роштиль, плескавицу, чевапчичи. Всё это — элементы национальной гордости Сербии.

В этой программе Антон Зайцев продолжает путешествие по Сербии и отправляется в местечко Дрвенград, где живёт самый известный серб в мире — режиссёр и музыкант Эмир Кустурица. Он сам построил в живописном местечке, у подножия Мокрой горы, целую деревню, где улицам дал имена своих кумиров: Че Гевары, Марадоны... Здесь Кустурица проводит много времени, а в ресторане готовят его любимые блюда.

В этой программе Антон Зайцев отправляется в Санкт-Петербург, он же Питер, в котором благодаря Сергею Шнурову очень любят пить! Но Санкт-Петербург — это ещё и город, в котором можно есть! Вкусно и с удовольствием! Причём в Питере можно совершить кулинарное путешествие как в прошлое, так и в будущее. Здесь не только реконструируют еду времён Петра Первого и Екатерины Великой, например, щи с квашеным ананасом, но и создают кулинарное будущее, проводя самые невероятные эксперименты с продуктами!

В новой серии своего проекта "Магия Вкуса" Антон Зайцев отправляется в далекую Бразилию, в самое сердце Амазонской сельвы. Это путешествие не только в пространстве, но и во времени. Антон окажется в индейском племени Туюка, до которого цивилизация ещё не успела добраться, поэтому его кулинарные традиции не изменились с первобытных времен. Всё что индейцы едят, дают им вечнозеленые джунгли. Приготовление еды здесь по-прежнему магическое таинство, в котором духи леса играют не последнюю роль. Одни названия блюд и продуктов звучат как заклинания шамана: "тукумаре", "шераки", "фаринья" и "бижю". Но Антон решил не просто попробовать индейской еды, а ещё и покормить аборигенов сельвы классическими русскими блюдами: квашеной капустой и солеными огурцами... Какой была реакция индейцев, смотрите в выпуске "Магии вкуса".

В этой серии "Магии Вкуса" Антон Зайцев продолжает своё путешествие по далёкой Бразилии, в самом сердце Амазонской сельвы. В городе Манаус Антон открывает для себя невероятно причудливое сочетание самых разных кулинарных традиций. Амазонка, как огромный котёл объединила в себе кухню местных индейцев и португальских колонизаторов. В ход пошли разнообразные дары джунглей и 2000 видов рыбы, живущей в одной из величайших рек мира. Одни названия этих рыб могут поразить воображение путешественника: от знакомой нам пираньи, до рыбы-обезьяны и от питающейся насекомыми арованы, до грозной хищницы пираруку. ¶Все это окажется у Антона на тарелке, заботливо приготовленное бразильцами. В благодарность за это Антон угостит их нашей гречкой, реакция аборигенов на неё была непредсказуемой....

Антон Зайцев решил устроить небольшое кругосветное путешествие, чтобы узнать, как же в разных странах готовят мясо. Да, конечно, в последние годы со стороны модных вегетарианских теорий мы услышали про мясо много нелицеприятного, и, тем не менее, мясо едят на всех континентах и делают это с тем же аппетитом, что и прежде. В Литве запекают лесного кабана по рецептам XV века. В Бразилии говядину жарят на огне, причём не маринуют, как у нас, а только лишь присыпают солью. На Марианских островах туши свиней и вовсе закапывают в землю с раскалёнными на огне камнями. Рецептов множество, видов мяса тоже, и это всегда очень вкусно. Антон Зайцев проверил всё на себе и остался очень доволен.

В новой серии своего проекта "Магия Вкуса" Антон Зайцев объявляет рыбный день и отправляется в кругосветное путешествие, чтобы узнать какую рыбу и морепродукты едят в разных странах мира. В Греции кефаль ловят и готовят так же, как это делали сотни лет назад, и очень гордятся старинными рецептами. В Корее тоже берегут традиции, там осьминогов, трепангов и прочие деликатесы со дна моря добывают дамы в весьма преклонном возрасте. Их называют "хёнэ", и эти 70-летние бабушки круглый год без аквалангов ныряют на глубину до 10 метров, чтобы кормить свои семьи. В результате сами того не желая, стали национальным достоянием. А в Норвегии, чтобы добыть себе на обед гребешка, Антону пришлось нырять в студёные воды Северного моря уже самому. Но оно того стоило, в этих водах моллюски самые вкусные...

В новой серии своего проекта "Магия Вкуса" Антон Зайцев отправляется в мир самых дорогих ресторанов мира, их объединяет присутствие в самом престижном гиде "Мишлен". Его агенты круглый год колесят по планете, чтобы тайно посещать рестораны и определять лучшие из них, достойные упоминания в своём гиде. Рестораны получают от 1 до 3 звёзд "Мишлена", что указывает на их качество, причём этот статус нужно регулярно подтверждать, и горе тому ресторатору, кто по тем или иным причинам лишился звезды. Антон Зайцев посещает мишленовские рестораны в Испании, Португалии, Дубае и становится свидетелем невероятной роскоши в еде, а чек за ужин в подобных ресторанах поражает воображение.

В новой серии своего проекта "Магия Вкуса" Антон Зайцев отправляется в путешествие, чтобы оценить по достоинству мировой фастфуд. Кстати, самый популярный в мире его вид та самая шаурма, ларьки с которой мы привыкли видеть на наших улицах. И тем не менее в большинстве стран всегда есть свой собственный вид уличной или быстрой еды. В Германии — это, конечно, сосиска с булочкой "Карривюрст". В Австралии — пирог с мясом и картофельным пюре. Нечто похожее, но с добавлением яйца едят в Финляндии и называют "Атоми". Конечно, это не самая здоровая и лёгкая еда. Но есть в мире фастфуд, который может считаться вполне здоровой едой. Например, в Африке, он называется "Меланж", это смесь овощей запечённых в тонкой лепёшке. И совсем без масла или жира. Очень лёгкая и здоровая еда. Хоть и проходящая по, казалось бы, не самому уважаемому среди гурманов разделу "фастфуд".

В этой программе Антон Зайцев отправляется в Черногорию. Это страна с изумительной по красоте природой. Её кулинарные традиции уходят в далёкое прошлое. Черногорцы бережно сохраняют старинные рецепты. И если раньше блюда, приготовленные по этим рецептам готовились для монарших особ, то теперь их могут отведать все. Антон Зайцев попробует на вкус "Брашену колбасицу", которую очень любил первый черногорский король Николай. Простое и очень сытное блюдо, способно порадовать даже искушённого едока. А ещё Антон попробует один из кулинарных символов этой страны — "Негушский пршут", особую ветчину, которую готовят в горах по древним рецептам. Путешествие по Черногории, по мнению Антона Зайцева, это не просто красиво, а ещё и очень вкусно.

В этой программе Антон Зайцев отправляется в Черногорию. Это страна с изумительной по красоте природой. Величественные горы и лазурные воды Адриатики, дарят черногорцам мясо и рыбу. С одной стороны — камбала, тунец, морской чёрт, дорада и кефаль, а с другой — изумительного качества барашек с горных лугов и необычного вида кудрявые свинки породы "Мангалица". Всё это в Черногории готовят по древним рецептам и с любовью к жизни так, как это умеют только на Балканах.

В этой программе Антон Зайцев путешествует по знаменитым морским курортам Черногории: Будве, Герцег-Нови и другим... Эти чудесные городки на Адриатике сейчас всемирно известные места для отдыха, а ещё 200-300 лет назад они были мощными цитаделями, построенными для обороны от многочисленных захватчиков. Желающих владеть этими красивейшими землями всегда было хоть отбавляй. И все эти народы: греки, римляне, венецианцы, турки и другие оставили свой след в изумительной местной кухне. Основа которой, конечно же, — рыба. Антон Зайцев попробует с местными рыбаками, какова же на вкус мурена. Маленький спойлер: хоть она и страшна на вид, по вкусу мурена бесподобна. Как и многие другие шедевры черногорской кухни, встреча с которыми ждёт зрителей в этом выпуске "Магии вкуса".

В этой программе Антон Зайцев отправляется в Сербию. Кулинарные традиции этой страны — горячая смесь из блюд турецкой, венгерской и австрийской кухонь, но сербы не были бы сербами, если бы не переработали эти блюда под себя. Главная их еда — мясо, очень много мяса каждый день: говядина, баранина, свинина... Во всех возможных видах. В этой программе Антон Зайцев попробует сербский бургер роштиль, плескавицу, чевапчичи. Всё это — элементы национальной гордости Сербии.

В этой программе Антон Зайцев продолжает путешествие по Сербии и отправляется в местечко Дрвенград, где живёт самый известный серб в мире — режиссёр и музыкант Эмир Кустурица. Он сам построил в живописном местечке, у подножия Мокрой горы, целую деревню, где улицам дал имена своих кумиров: Че Гевары, Марадоны... Здесь Кустурица проводит много времени, а в ресторане готовят его любимые блюда.

В этой программе Антон Зайцев отправляется в Санкт-Петербург, он же Питер, в котором благодаря Сергею Шнурову очень любят пить! Но Санкт-Петербург — это ещё и город, в котором можно есть! Вкусно и с удовольствием! Причём в Питере можно совершить кулинарное путешествие как в прошлое, так и в будущее. Здесь не только реконструируют еду времён Петра Первого и Екатерины Великой, например, щи с квашеным ананасом, но и создают кулинарное будущее, проводя самые невероятные эксперименты с продуктами!