«География вкуса» на канале RTG International. Телепрограмма

Вчера

21:30 Оливье с утиной грудкой и имбирным майонезом

Главный русский салат. Легенда новогоднего застолья. Оливье. Кто-то готовит его с колбасой и соленым огурцом, кто-то – с курицей и огурцом маринованным. У каждой семьи есть свои кулинарные секреты этого блюда. При этом в споре, чей оливье «тот самый», единственно верный, победителей не будет. Истоки оригинального рецепта установить так же трудно, как и воссоздать на 100% кто его автор – все овеяно легендами. Считается, что этот салат впервые приготовили в середине XIX века в Москве. В 1860-х годах в ресторане «Эрмитаж» работал повар-француз – Люсьен Оливье. Московский бомонд настолько любил это блюдо, что, если не угощался им на обед, – обедом такой прием пищи не считал. Рецепт салата при этом коварный повар держал в тайне. Первый вариант «настоящего» оливье появился в петербургском журнале «Наша пища» лишь в 1894 году, то есть спустя 30 лет. Эта версия предполагала наличие в салате рябчиков, раковых шеек, телячьего языка, красной икры, перепелиных яиц, каперсов. Вскоре последовали и другие вариации знаменитого блюда. Авторы изданий ссылались на свидетельства якобы очевидцев: кто-то называл себя учеником самого Оливье, кто-то – гостем «Эрмитажа», мол, сам салат пробовал и все записал. Все же факт остается фактом: единственно верного, оригинального, дореволюционного рецепта оливье не существует. Но фантазировать на эту тему современным кулинарам никто не запрещает. Поэтому шеф-повар Владимир Павлов предлагает свою версию оливье – с утиной грудкой и имбирным майонезом. В «Географии вкуса» на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2023. Время 00:27:35

Сегодня

11:30 Оливье с утиной грудкой и имбирным майонезом

Главный русский салат. Легенда новогоднего застолья. Оливье. Кто-то готовит его с колбасой и соленым огурцом, кто-то – с курицей и огурцом маринованным. У каждой семьи есть свои кулинарные секреты этого блюда. При этом в споре, чей оливье «тот самый», единственно верный, победителей не будет. Истоки оригинального рецепта установить так же трудно, как и воссоздать на 100% кто его автор – все овеяно легендами. Считается, что этот салат впервые приготовили в середине XIX века в Москве. В 1860-х годах в ресторане «Эрмитаж» работал повар-француз – Люсьен Оливье. Московский бомонд настолько любил это блюдо, что, если не угощался им на обед, – обедом такой прием пищи не считал. Рецепт салата при этом коварный повар держал в тайне. Первый вариант «настоящего» оливье появился в петербургском журнале «Наша пища» лишь в 1894 году, то есть спустя 30 лет. Эта версия предполагала наличие в салате рябчиков, раковых шеек, телячьего языка, красной икры, перепелиных яиц, каперсов. Вскоре последовали и другие вариации знаменитого блюда. Авторы изданий ссылались на свидетельства якобы очевидцев: кто-то называл себя учеником самого Оливье, кто-то – гостем «Эрмитажа», мол, сам салат пробовал и все записал. Все же факт остается фактом: единственно верного, оригинального, дореволюционного рецепта оливье не существует. Но фантазировать на эту тему современным кулинарам никто не запрещает. Поэтому шеф-повар Владимир Павлов предлагает свою версию оливье – с утиной грудкой и имбирным майонезом. В «Географии вкуса» на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2023. Время 00:27:35

01:30 Оливье с утиной грудкой и имбирным майонезом

До начала: 12:16:03

Длительность: 30 мин (до 02:00)

Главный русский салат. Легенда новогоднего застолья. Оливье. Кто-то готовит его с колбасой и соленым огурцом, кто-то – с курицей и огурцом маринованным. У каждой семьи есть свои кулинарные секреты этого блюда. При этом в споре, чей оливье «тот самый», единственно верный, победителей не будет. Истоки оригинального рецепта установить так же трудно, как и воссоздать на 100% кто его автор – все овеяно легендами. Считается, что этот салат впервые приготовили в середине XIX века в Москве. В 1860-х годах в ресторане «Эрмитаж» работал повар-француз – Люсьен Оливье. Московский бомонд настолько любил это блюдо, что, если не угощался им на обед, – обедом такой прием пищи не считал. Рецепт салата при этом коварный повар держал в тайне. Первый вариант «настоящего» оливье появился в петербургском журнале «Наша пища» лишь в 1894 году, то есть спустя 30 лет. Эта версия предполагала наличие в салате рябчиков, раковых шеек, телячьего языка, красной икры, перепелиных яиц, каперсов. Вскоре последовали и другие вариации знаменитого блюда. Авторы изданий ссылались на свидетельства якобы очевидцев: кто-то называл себя учеником самого Оливье, кто-то – гостем «Эрмитажа», мол, сам салат пробовал и все записал. Все же факт остается фактом: единственно верного, оригинального, дореволюционного рецепта оливье не существует. Но фантазировать на эту тему современным кулинарам никто не запрещает. Поэтому шеф-повар Владимир Павлов предлагает свою версию оливье – с утиной грудкой и имбирным майонезом. В «Географии вкуса» на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2023. Время 00:27:35

Завтра

15:30 Оливье с утиной грудкой и имбирным майонезом

Главный русский салат. Легенда новогоднего застолья. Оливье. Кто-то готовит его с колбасой и соленым огурцом, кто-то – с курицей и огурцом маринованным. У каждой семьи есть свои кулинарные секреты этого блюда. При этом в споре, чей оливье «тот самый», единственно верный, победителей не будет. Истоки оригинального рецепта установить так же трудно, как и воссоздать на 100% кто его автор – все овеяно легендами. Считается, что этот салат впервые приготовили в середине XIX века в Москве. В 1860-х годах в ресторане «Эрмитаж» работал повар-француз – Люсьен Оливье. Московский бомонд настолько любил это блюдо, что, если не угощался им на обед, – обедом такой прием пищи не считал. Рецепт салата при этом коварный повар держал в тайне. Первый вариант «настоящего» оливье появился в петербургском журнале «Наша пища» лишь в 1894 году, то есть спустя 30 лет. Эта версия предполагала наличие в салате рябчиков, раковых шеек, телячьего языка, красной икры, перепелиных яиц, каперсов. Вскоре последовали и другие вариации знаменитого блюда. Авторы изданий ссылались на свидетельства якобы очевидцев: кто-то называл себя учеником самого Оливье, кто-то – гостем «Эрмитажа», мол, сам салат пробовал и все записал. Все же факт остается фактом: единственно верного, оригинального, дореволюционного рецепта оливье не существует. Но фантазировать на эту тему современным кулинарам никто не запрещает. Поэтому шеф-повар Владимир Павлов предлагает свою версию оливье – с утиной грудкой и имбирным майонезом. В «Географии вкуса» на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2023. Время 00:27:35

05:30 Оливье с утиной грудкой и имбирным майонезом

Главный русский салат. Легенда новогоднего застолья. Оливье. Кто-то готовит его с колбасой и соленым огурцом, кто-то – с курицей и огурцом маринованным. У каждой семьи есть свои кулинарные секреты этого блюда. При этом в споре, чей оливье «тот самый», единственно верный, победителей не будет. Истоки оригинального рецепта установить так же трудно, как и воссоздать на 100% кто его автор – все овеяно легендами. Считается, что этот салат впервые приготовили в середине XIX века в Москве. В 1860-х годах в ресторане «Эрмитаж» работал повар-француз – Люсьен Оливье. Московский бомонд настолько любил это блюдо, что, если не угощался им на обед, – обедом такой прием пищи не считал. Рецепт салата при этом коварный повар держал в тайне. Первый вариант «настоящего» оливье появился в петербургском журнале «Наша пища» лишь в 1894 году, то есть спустя 30 лет. Эта версия предполагала наличие в салате рябчиков, раковых шеек, телячьего языка, красной икры, перепелиных яиц, каперсов. Вскоре последовали и другие вариации знаменитого блюда. Авторы изданий ссылались на свидетельства якобы очевидцев: кто-то называл себя учеником самого Оливье, кто-то – гостем «Эрмитажа», мол, сам салат пробовал и все записал. Все же факт остается фактом: единственно верного, оригинального, дореволюционного рецепта оливье не существует. Но фантазировать на эту тему современным кулинарам никто не запрещает. Поэтому шеф-повар Владимир Павлов предлагает свою версию оливье – с утиной грудкой и имбирным майонезом. В «Географии вкуса» на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2023. Время 00:27:35

Чт, 1 янв

19:30 Оливье с утиной грудкой и имбирным майонезом

Главный русский салат. Легенда новогоднего застолья. Оливье. Кто-то готовит его с колбасой и соленым огурцом, кто-то – с курицей и огурцом маринованным. У каждой семьи есть свои кулинарные секреты этого блюда. При этом в споре, чей оливье «тот самый», единственно верный, победителей не будет. Истоки оригинального рецепта установить так же трудно, как и воссоздать на 100% кто его автор – все овеяно легендами. Считается, что этот салат впервые приготовили в середине XIX века в Москве. В 1860-х годах в ресторане «Эрмитаж» работал повар-француз – Люсьен Оливье. Московский бомонд настолько любил это блюдо, что, если не угощался им на обед, – обедом такой прием пищи не считал. Рецепт салата при этом коварный повар держал в тайне. Первый вариант «настоящего» оливье появился в петербургском журнале «Наша пища» лишь в 1894 году, то есть спустя 30 лет. Эта версия предполагала наличие в салате рябчиков, раковых шеек, телячьего языка, красной икры, перепелиных яиц, каперсов. Вскоре последовали и другие вариации знаменитого блюда. Авторы изданий ссылались на свидетельства якобы очевидцев: кто-то называл себя учеником самого Оливье, кто-то – гостем «Эрмитажа», мол, сам салат пробовал и все записал. Все же факт остается фактом: единственно верного, оригинального, дореволюционного рецепта оливье не существует. Но фантазировать на эту тему современным кулинарам никто не запрещает. Поэтому шеф-повар Владимир Павлов предлагает свою версию оливье – с утиной грудкой и имбирным майонезом. В «Географии вкуса» на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2023. Время 00:27:35

02:00 Крем-суп из печеных перцев с кнелями из цветной капусты

Всем знакомы крем-супы из тыквы, из моркови и картофеля… но перец? Владимир Павлов, знаменитый шеф-повар и ведущий RTG, уверяет, что из печеных сладких перцев крем-суп получается настолько вкусным, что он точно затмит все другие варианты и станет новым гастрономическим трендом на вашей загородной кухне! Главное перец правильно запечь и обработать, а после – добавить его в правильный бульон. Что такое «правильно» в данном рецепте – Владимир Павлов и расскажет в новой программе, а заодно научит делать кнели из цветной капусты и запекать ароматные чесночные гренки – неотъемлемое дополнение этого дачного кулинарного шедевра! В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:26:43

Пт, 2 янв

06:15 Мандариновый пирог с ванильным соусом и домашним чаем

Чаепитие – символ русского гостеприимства и важная часть любого застолья: как праздничного, так и повседневного. Ну а следом – закономерный вопрос: «А что к чаю»? По мнению ведущего RTG и шеф-повара Владимира Павлова, самый лучший вариант для уютных зимних вечеров в теплой компании: мандариновый пирог с ванильным соусом! Кстати, это сегодня всем известно, что десерты подаются в конце трапезы. Но так было не всегда. Вплоть до XIX века даже во Франции, чьи кулинарные традиции захватили мир, последовательность блюд не была жестко регламентирована. Все изменил один любопытный случай. В начале XIX столетия русский посол, князь Александр Куракин, дал в своем доме близ Парижа обед. В ходе его пиршества блюда не ставили разом все на стол, а выносились поочередно. Рядом с тарелкой гостя лежала карточка, на которой можно было прочитать название следующего блюда, а в конце карточки значился десерт – ванильное мороженое. Такая подача блюд произвела фурор в деле организации званых приемов. Система получила название «сервис alla russa» – «сервис по-русски», а карточки послужили прообразом меню. Эта история – лишь одна из немногих, которую Владимир Павлов расскажет в этой программе. Ведь интересные беседы – то, что всегда сопровождает чаепитие в кругу семьи и друзей. А чай наш шеф-повар приготовит по своему особенному, дачному, рецепту – из черноплодной рябины, имбиря, базилика и меда. Отличное дополнение к мандариновому пирогу! В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:27:14

08:00 Шашлычки из лосося с толченым картофелем и йогуртовым соусом

Дачная кухня или кухня в загородном доме ничем не уступает городской, а то и превосходит ее. Ведь она находится в окружении природы. А это – главный аргумент! Поэтому любое меню здесь ассоциируется с хорошей компанией за большим столом, треском поленьев и дымом от мангала. Ведущий RTG и шеф-повар Владимир Павлов для очередного дачного застолья предлагает свое любимое блюдо – шашлычки из лосося! А если на вашей даче нет мангала – даже в обычной духовке благодаря этому рецепту шашлычки получатся вкусными, сочными, с ароматной хрустящей корочкой! А на гарнир – толченый картофель с укропом, к которому лучше всего подойдет легкий йогуртовый соус. В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:24:56

09:30 Свиные ребра в домашнем соусе барбекю с острыми баклажанами

Миф, сказка, вы-мы-сел, что, если у вас на даче нет мангала или гриля, вам недоступны все вкусовые оттенки мяса, приготовленного на живом огне. Даже при помощи обычной дачной духовки можно получить идеальные свиные ребра в домашнем соусе барбекю! Эффект аромата копчения при этом будет обязательно! И это – один из многих кулинарных секретов шеф-повара Владимира Павлова, которым он обязательно поделится в этой программе, а заодно научит выбирать ребрышки, правильно их разделывать, мариновать (да, тут тоже есть свои особенности), готовить к ним потрясающий домашний соус барбекю и подавать с острыми баклажанами! Не картофель, не традиционный капустный салат (коул слоу), а именно острые баклажаны, по мнению шефа, являются лучшим гарниром для ребер. Почему? Узнаете в новой программе «Географии вкуса» только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:23:46

11:00 Куриный рулет с пюре из батата и ягодным соусом

Курица – продукт не просто востребованный и популярный. Он международный. Курицу знают и готовят по всему миру. Кости – на бульон. Грудку – на салат. Ножки с крылышками – на сковородку. И, казалось бы, удивлять тут больше нечем. Но Владимир Павлов смог. Знаменитый бренд-шеф и ведущий Russian Travel Guide готовит из курицы рулет – необычный, вкусный и очень красивый – по своему, особенному рецепту. К нему – ягодный соус, конечно же, из своих запасов, собранных осенью в ближайшем лесу, и… пюре из батата. Батат называют еще сладким картофелем. Сочетанием картофеля и курицы – никого не удивить. А вот союзом батата и курицы вы точно покорите всех своих гостей, приехавших к вам в гости на дачу! В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:27:22

13:30 Бифштекс с кукурузой и карамельным луком

Рецепт бифштекса, как и название, – родом из Англии. Beef – говядина, а steaks – куски. Изначально бифштексом называли стейк из головной части вырезки, который хорошо отбивали, обжаривали на сковороде и подавали с овощами. Позже бифштекс стали делать из рубленого мяса. Долгое время дорогое и престижное блюдо могли себе позволить лишь аристократы. В XVIII века в Англии даже стали открываться «Бифштексные клубы» – элитарные заведения, в которые принимали исключительно мужчин из высшего общества. Что они там делали? Вели светские разговоры и обсуждали новости, в процессе которых, конечно же, наслаждались бифштексами. Шеф-повар и ведущий Владимир Павлов предлагает вам свою вариацию знаменитого блюда: с яйцом пашот, молочной кукурузой и карамельным луком. Рецепт простой, быстрый и неимоверно вкусный. Вкусный настолько, что, если бы в английском «Бифштексном клубе» отведали бифштекс от Владимира Павлова, – его бы не только приняли в этот клуб, но и сделали бы своим председателем. В «Географии вкуса» на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:27:54

16:00 Крем-суп из печеных перцев с кнелями из цветной капусты

Всем знакомы крем-супы из тыквы, из моркови и картофеля… но перец? Владимир Павлов, знаменитый шеф-повар и ведущий RTG, уверяет, что из печеных сладких перцев крем-суп получается настолько вкусным, что он точно затмит все другие варианты и станет новым гастрономическим трендом на вашей загородной кухне! Главное перец правильно запечь и обработать, а после – добавить его в правильный бульон. Что такое «правильно» в данном рецепте – Владимир Павлов и расскажет в новой программе, а заодно научит делать кнели из цветной капусты и запекать ароматные чесночные гренки – неотъемлемое дополнение этого дачного кулинарного шедевра! В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:26:43

20:15 Мандариновый пирог с ванильным соусом и домашним чаем

Чаепитие – символ русского гостеприимства и важная часть любого застолья: как праздничного, так и повседневного. Ну а следом – закономерный вопрос: «А что к чаю»? По мнению ведущего RTG и шеф-повара Владимира Павлова, самый лучший вариант для уютных зимних вечеров в теплой компании: мандариновый пирог с ванильным соусом! Кстати, это сегодня всем известно, что десерты подаются в конце трапезы. Но так было не всегда. Вплоть до XIX века даже во Франции, чьи кулинарные традиции захватили мир, последовательность блюд не была жестко регламентирована. Все изменил один любопытный случай. В начале XIX столетия русский посол, князь Александр Куракин, дал в своем доме близ Парижа обед. В ходе его пиршества блюда не ставили разом все на стол, а выносились поочередно. Рядом с тарелкой гостя лежала карточка, на которой можно было прочитать название следующего блюда, а в конце карточки значился десерт – ванильное мороженое. Такая подача блюд произвела фурор в деле организации званых приемов. Система получила название «сервис alla russa» – «сервис по-русски», а карточки послужили прообразом меню. Эта история – лишь одна из немногих, которую Владимир Павлов расскажет в этой программе. Ведь интересные беседы – то, что всегда сопровождает чаепитие в кругу семьи и друзей. А чай наш шеф-повар приготовит по своему особенному, дачному, рецепту – из черноплодной рябины, имбиря, базилика и меда. Отличное дополнение к мандариновому пирогу! В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:27:14

22:00 Шашлычки из лосося с толченым картофелем и йогуртовым соусом

Дачная кухня или кухня в загородном доме ничем не уступает городской, а то и превосходит ее. Ведь она находится в окружении природы. А это – главный аргумент! Поэтому любое меню здесь ассоциируется с хорошей компанией за большим столом, треском поленьев и дымом от мангала. Ведущий RTG и шеф-повар Владимир Павлов для очередного дачного застолья предлагает свое любимое блюдо – шашлычки из лосося! А если на вашей даче нет мангала – даже в обычной духовке благодаря этому рецепту шашлычки получатся вкусными, сочными, с ароматной хрустящей корочкой! А на гарнир – толченый картофель с укропом, к которому лучше всего подойдет легкий йогуртовый соус. В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:24:56

23:30 Свиные ребра в домашнем соусе барбекю с острыми баклажанами

Миф, сказка, вы-мы-сел, что, если у вас на даче нет мангала или гриля, вам недоступны все вкусовые оттенки мяса, приготовленного на живом огне. Даже при помощи обычной дачной духовки можно получить идеальные свиные ребра в домашнем соусе барбекю! Эффект аромата копчения при этом будет обязательно! И это – один из многих кулинарных секретов шеф-повара Владимира Павлова, которым он обязательно поделится в этой программе, а заодно научит выбирать ребрышки, правильно их разделывать, мариновать (да, тут тоже есть свои особенности), готовить к ним потрясающий домашний соус барбекю и подавать с острыми баклажанами! Не картофель, не традиционный капустный салат (коул слоу), а именно острые баклажаны, по мнению шефа, являются лучшим гарниром для ребер. Почему? Узнаете в новой программе «Географии вкуса» только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:23:46

01:00 Куриный рулет с пюре из батата и ягодным соусом

Курица – продукт не просто востребованный и популярный. Он международный. Курицу знают и готовят по всему миру. Кости – на бульон. Грудку – на салат. Ножки с крылышками – на сковородку. И, казалось бы, удивлять тут больше нечем. Но Владимир Павлов смог. Знаменитый бренд-шеф и ведущий Russian Travel Guide готовит из курицы рулет – необычный, вкусный и очень красивый – по своему, особенному рецепту. К нему – ягодный соус, конечно же, из своих запасов, собранных осенью в ближайшем лесу, и… пюре из батата. Батат называют еще сладким картофелем. Сочетанием картофеля и курицы – никого не удивить. А вот союзом батата и курицы вы точно покорите всех своих гостей, приехавших к вам в гости на дачу! В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:27:22

03:30 Бифштекс с кукурузой и карамельным луком

Рецепт бифштекса, как и название, – родом из Англии. Beef – говядина, а steaks – куски. Изначально бифштексом называли стейк из головной части вырезки, который хорошо отбивали, обжаривали на сковороде и подавали с овощами. Позже бифштекс стали делать из рубленого мяса. Долгое время дорогое и престижное блюдо могли себе позволить лишь аристократы. В XVIII века в Англии даже стали открываться «Бифштексные клубы» – элитарные заведения, в которые принимали исключительно мужчин из высшего общества. Что они там делали? Вели светские разговоры и обсуждали новости, в процессе которых, конечно же, наслаждались бифштексами. Шеф-повар и ведущий Владимир Павлов предлагает вам свою вариацию знаменитого блюда: с яйцом пашот, молочной кукурузой и карамельным луком. Рецепт простой, быстрый и неимоверно вкусный. Вкусный настолько, что, если бы в английском «Бифштексном клубе» отведали бифштекс от Владимира Павлова, – его бы не только приняли в этот клуб, но и сделали бы своим председателем. В «Географии вкуса» на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:27:54

Сб, 3 янв

06:00 Крем-суп из печеных перцев с кнелями из цветной капусты

Всем знакомы крем-супы из тыквы, из моркови и картофеля… но перец? Владимир Павлов, знаменитый шеф-повар и ведущий RTG, уверяет, что из печеных сладких перцев крем-суп получается настолько вкусным, что он точно затмит все другие варианты и станет новым гастрономическим трендом на вашей загородной кухне! Главное перец правильно запечь и обработать, а после – добавить его в правильный бульон. Что такое «правильно» в данном рецепте – Владимир Павлов и расскажет в новой программе, а заодно научит делать кнели из цветной капусты и запекать ароматные чесночные гренки – неотъемлемое дополнение этого дачного кулинарного шедевра! В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:26:43

10:15 Мандариновый пирог с ванильным соусом и домашним чаем

Чаепитие – символ русского гостеприимства и важная часть любого застолья: как праздничного, так и повседневного. Ну а следом – закономерный вопрос: «А что к чаю»? По мнению ведущего RTG и шеф-повара Владимира Павлова, самый лучший вариант для уютных зимних вечеров в теплой компании: мандариновый пирог с ванильным соусом! Кстати, это сегодня всем известно, что десерты подаются в конце трапезы. Но так было не всегда. Вплоть до XIX века даже во Франции, чьи кулинарные традиции захватили мир, последовательность блюд не была жестко регламентирована. Все изменил один любопытный случай. В начале XIX столетия русский посол, князь Александр Куракин, дал в своем доме близ Парижа обед. В ходе его пиршества блюда не ставили разом все на стол, а выносились поочередно. Рядом с тарелкой гостя лежала карточка, на которой можно было прочитать название следующего блюда, а в конце карточки значился десерт – ванильное мороженое. Такая подача блюд произвела фурор в деле организации званых приемов. Система получила название «сервис alla russa» – «сервис по-русски», а карточки послужили прообразом меню. Эта история – лишь одна из немногих, которую Владимир Павлов расскажет в этой программе. Ведь интересные беседы – то, что всегда сопровождает чаепитие в кругу семьи и друзей. А чай наш шеф-повар приготовит по своему особенному, дачному, рецепту – из черноплодной рябины, имбиря, базилика и меда. Отличное дополнение к мандариновому пирогу! В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:27:14

12:00 Шашлычки из лосося с толченым картофелем и йогуртовым соусом

Дачная кухня или кухня в загородном доме ничем не уступает городской, а то и превосходит ее. Ведь она находится в окружении природы. А это – главный аргумент! Поэтому любое меню здесь ассоциируется с хорошей компанией за большим столом, треском поленьев и дымом от мангала. Ведущий RTG и шеф-повар Владимир Павлов для очередного дачного застолья предлагает свое любимое блюдо – шашлычки из лосося! А если на вашей даче нет мангала – даже в обычной духовке благодаря этому рецепту шашлычки получатся вкусными, сочными, с ароматной хрустящей корочкой! А на гарнир – толченый картофель с укропом, к которому лучше всего подойдет легкий йогуртовый соус. В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:24:56

13:30 Свиные ребра в домашнем соусе барбекю с острыми баклажанами

Миф, сказка, вы-мы-сел, что, если у вас на даче нет мангала или гриля, вам недоступны все вкусовые оттенки мяса, приготовленного на живом огне. Даже при помощи обычной дачной духовки можно получить идеальные свиные ребра в домашнем соусе барбекю! Эффект аромата копчения при этом будет обязательно! И это – один из многих кулинарных секретов шеф-повара Владимира Павлова, которым он обязательно поделится в этой программе, а заодно научит выбирать ребрышки, правильно их разделывать, мариновать (да, тут тоже есть свои особенности), готовить к ним потрясающий домашний соус барбекю и подавать с острыми баклажанами! Не картофель, не традиционный капустный салат (коул слоу), а именно острые баклажаны, по мнению шефа, являются лучшим гарниром для ребер. Почему? Узнаете в новой программе «Географии вкуса» только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:23:46

15:00 Куриный рулет с пюре из батата и ягодным соусом

Курица – продукт не просто востребованный и популярный. Он международный. Курицу знают и готовят по всему миру. Кости – на бульон. Грудку – на салат. Ножки с крылышками – на сковородку. И, казалось бы, удивлять тут больше нечем. Но Владимир Павлов смог. Знаменитый бренд-шеф и ведущий Russian Travel Guide готовит из курицы рулет – необычный, вкусный и очень красивый – по своему, особенному рецепту. К нему – ягодный соус, конечно же, из своих запасов, собранных осенью в ближайшем лесу, и… пюре из батата. Батат называют еще сладким картофелем. Сочетанием картофеля и курицы – никого не удивить. А вот союзом батата и курицы вы точно покорите всех своих гостей, приехавших к вам в гости на дачу! В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:27:22

17:30 Бифштекс с кукурузой и карамельным луком

Рецепт бифштекса, как и название, – родом из Англии. Beef – говядина, а steaks – куски. Изначально бифштексом называли стейк из головной части вырезки, который хорошо отбивали, обжаривали на сковороде и подавали с овощами. Позже бифштекс стали делать из рубленого мяса. Долгое время дорогое и престижное блюдо могли себе позволить лишь аристократы. В XVIII века в Англии даже стали открываться «Бифштексные клубы» – элитарные заведения, в которые принимали исключительно мужчин из высшего общества. Что они там делали? Вели светские разговоры и обсуждали новости, в процессе которых, конечно же, наслаждались бифштексами. Шеф-повар и ведущий Владимир Павлов предлагает вам свою вариацию знаменитого блюда: с яйцом пашот, молочной кукурузой и карамельным луком. Рецепт простой, быстрый и неимоверно вкусный. Вкусный настолько, что, если бы в английском «Бифштексном клубе» отведали бифштекс от Владимира Павлова, – его бы не только приняли в этот клуб, но и сделали бы своим председателем. В «Географии вкуса» на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:27:54

20:00 Крем-суп из печеных перцев с кнелями из цветной капусты

Всем знакомы крем-супы из тыквы, из моркови и картофеля… но перец? Владимир Павлов, знаменитый шеф-повар и ведущий RTG, уверяет, что из печеных сладких перцев крем-суп получается настолько вкусным, что он точно затмит все другие варианты и станет новым гастрономическим трендом на вашей загородной кухне! Главное перец правильно запечь и обработать, а после – добавить его в правильный бульон. Что такое «правильно» в данном рецепте – Владимир Павлов и расскажет в новой программе, а заодно научит делать кнели из цветной капусты и запекать ароматные чесночные гренки – неотъемлемое дополнение этого дачного кулинарного шедевра! В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:26:43

00:15 Мандариновый пирог с ванильным соусом и домашним чаем

Чаепитие – символ русского гостеприимства и важная часть любого застолья: как праздничного, так и повседневного. Ну а следом – закономерный вопрос: «А что к чаю»? По мнению ведущего RTG и шеф-повара Владимира Павлова, самый лучший вариант для уютных зимних вечеров в теплой компании: мандариновый пирог с ванильным соусом! Кстати, это сегодня всем известно, что десерты подаются в конце трапезы. Но так было не всегда. Вплоть до XIX века даже во Франции, чьи кулинарные традиции захватили мир, последовательность блюд не была жестко регламентирована. Все изменил один любопытный случай. В начале XIX столетия русский посол, князь Александр Куракин, дал в своем доме близ Парижа обед. В ходе его пиршества блюда не ставили разом все на стол, а выносились поочередно. Рядом с тарелкой гостя лежала карточка, на которой можно было прочитать название следующего блюда, а в конце карточки значился десерт – ванильное мороженое. Такая подача блюд произвела фурор в деле организации званых приемов. Система получила название «сервис alla russa» – «сервис по-русски», а карточки послужили прообразом меню. Эта история – лишь одна из немногих, которую Владимир Павлов расскажет в этой программе. Ведь интересные беседы – то, что всегда сопровождает чаепитие в кругу семьи и друзей. А чай наш шеф-повар приготовит по своему особенному, дачному, рецепту – из черноплодной рябины, имбиря, базилика и меда. Отличное дополнение к мандариновому пирогу! В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:27:14

02:00 Шашлычки из лосося с толченым картофелем и йогуртовым соусом

Дачная кухня или кухня в загородном доме ничем не уступает городской, а то и превосходит ее. Ведь она находится в окружении природы. А это – главный аргумент! Поэтому любое меню здесь ассоциируется с хорошей компанией за большим столом, треском поленьев и дымом от мангала. Ведущий RTG и шеф-повар Владимир Павлов для очередного дачного застолья предлагает свое любимое блюдо – шашлычки из лосося! А если на вашей даче нет мангала – даже в обычной духовке благодаря этому рецепту шашлычки получатся вкусными, сочными, с ароматной хрустящей корочкой! А на гарнир – толченый картофель с укропом, к которому лучше всего подойдет легкий йогуртовый соус. В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:24:56

03:30 Свиные ребра в домашнем соусе барбекю с острыми баклажанами

Миф, сказка, вы-мы-сел, что, если у вас на даче нет мангала или гриля, вам недоступны все вкусовые оттенки мяса, приготовленного на живом огне. Даже при помощи обычной дачной духовки можно получить идеальные свиные ребра в домашнем соусе барбекю! Эффект аромата копчения при этом будет обязательно! И это – один из многих кулинарных секретов шеф-повара Владимира Павлова, которым он обязательно поделится в этой программе, а заодно научит выбирать ребрышки, правильно их разделывать, мариновать (да, тут тоже есть свои особенности), готовить к ним потрясающий домашний соус барбекю и подавать с острыми баклажанами! Не картофель, не традиционный капустный салат (коул слоу), а именно острые баклажаны, по мнению шефа, являются лучшим гарниром для ребер. Почему? Узнаете в новой программе «Географии вкуса» только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:23:46

05:00 Куриный рулет с пюре из батата и ягодным соусом

Курица – продукт не просто востребованный и популярный. Он международный. Курицу знают и готовят по всему миру. Кости – на бульон. Грудку – на салат. Ножки с крылышками – на сковородку. И, казалось бы, удивлять тут больше нечем. Но Владимир Павлов смог. Знаменитый бренд-шеф и ведущий Russian Travel Guide готовит из курицы рулет – необычный, вкусный и очень красивый – по своему, особенному рецепту. К нему – ягодный соус, конечно же, из своих запасов, собранных осенью в ближайшем лесу, и… пюре из батата. Батат называют еще сладким картофелем. Сочетанием картофеля и курицы – никого не удивить. А вот союзом батата и курицы вы точно покорите всех своих гостей, приехавших к вам в гости на дачу! В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:27:22

Вс, 4 янв

07:30 Бифштекс с кукурузой и карамельным луком

Рецепт бифштекса, как и название, – родом из Англии. Beef – говядина, а steaks – куски. Изначально бифштексом называли стейк из головной части вырезки, который хорошо отбивали, обжаривали на сковороде и подавали с овощами. Позже бифштекс стали делать из рубленого мяса. Долгое время дорогое и престижное блюдо могли себе позволить лишь аристократы. В XVIII века в Англии даже стали открываться «Бифштексные клубы» – элитарные заведения, в которые принимали исключительно мужчин из высшего общества. Что они там делали? Вели светские разговоры и обсуждали новости, в процессе которых, конечно же, наслаждались бифштексами. Шеф-повар и ведущий Владимир Павлов предлагает вам свою вариацию знаменитого блюда: с яйцом пашот, молочной кукурузой и карамельным луком. Рецепт простой, быстрый и неимоверно вкусный. Вкусный настолько, что, если бы в английском «Бифштексном клубе» отведали бифштекс от Владимира Павлова, – его бы не только приняли в этот клуб, но и сделали бы своим председателем. В «Географии вкуса» на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:27:54

10:00 Крем-суп из печеных перцев с кнелями из цветной капусты

Всем знакомы крем-супы из тыквы, из моркови и картофеля… но перец? Владимир Павлов, знаменитый шеф-повар и ведущий RTG, уверяет, что из печеных сладких перцев крем-суп получается настолько вкусным, что он точно затмит все другие варианты и станет новым гастрономическим трендом на вашей загородной кухне! Главное перец правильно запечь и обработать, а после – добавить его в правильный бульон. Что такое «правильно» в данном рецепте – Владимир Павлов и расскажет в новой программе, а заодно научит делать кнели из цветной капусты и запекать ароматные чесночные гренки – неотъемлемое дополнение этого дачного кулинарного шедевра! В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:26:43

14:15 Мандариновый пирог с ванильным соусом и домашним чаем

Чаепитие – символ русского гостеприимства и важная часть любого застолья: как праздничного, так и повседневного. Ну а следом – закономерный вопрос: «А что к чаю»? По мнению ведущего RTG и шеф-повара Владимира Павлова, самый лучший вариант для уютных зимних вечеров в теплой компании: мандариновый пирог с ванильным соусом! Кстати, это сегодня всем известно, что десерты подаются в конце трапезы. Но так было не всегда. Вплоть до XIX века даже во Франции, чьи кулинарные традиции захватили мир, последовательность блюд не была жестко регламентирована. Все изменил один любопытный случай. В начале XIX столетия русский посол, князь Александр Куракин, дал в своем доме близ Парижа обед. В ходе его пиршества блюда не ставили разом все на стол, а выносились поочередно. Рядом с тарелкой гостя лежала карточка, на которой можно было прочитать название следующего блюда, а в конце карточки значился десерт – ванильное мороженое. Такая подача блюд произвела фурор в деле организации званых приемов. Система получила название «сервис alla russa» – «сервис по-русски», а карточки послужили прообразом меню. Эта история – лишь одна из немногих, которую Владимир Павлов расскажет в этой программе. Ведь интересные беседы – то, что всегда сопровождает чаепитие в кругу семьи и друзей. А чай наш шеф-повар приготовит по своему особенному, дачному, рецепту – из черноплодной рябины, имбиря, базилика и меда. Отличное дополнение к мандариновому пирогу! В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:27:14

16:00 Шашлычки из лосося с толченым картофелем и йогуртовым соусом

Дачная кухня или кухня в загородном доме ничем не уступает городской, а то и превосходит ее. Ведь она находится в окружении природы. А это – главный аргумент! Поэтому любое меню здесь ассоциируется с хорошей компанией за большим столом, треском поленьев и дымом от мангала. Ведущий RTG и шеф-повар Владимир Павлов для очередного дачного застолья предлагает свое любимое блюдо – шашлычки из лосося! А если на вашей даче нет мангала – даже в обычной духовке благодаря этому рецепту шашлычки получатся вкусными, сочными, с ароматной хрустящей корочкой! А на гарнир – толченый картофель с укропом, к которому лучше всего подойдет легкий йогуртовый соус. В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:24:56

17:30 Свиные ребра в домашнем соусе барбекю с острыми баклажанами

Миф, сказка, вы-мы-сел, что, если у вас на даче нет мангала или гриля, вам недоступны все вкусовые оттенки мяса, приготовленного на живом огне. Даже при помощи обычной дачной духовки можно получить идеальные свиные ребра в домашнем соусе барбекю! Эффект аромата копчения при этом будет обязательно! И это – один из многих кулинарных секретов шеф-повара Владимира Павлова, которым он обязательно поделится в этой программе, а заодно научит выбирать ребрышки, правильно их разделывать, мариновать (да, тут тоже есть свои особенности), готовить к ним потрясающий домашний соус барбекю и подавать с острыми баклажанами! Не картофель, не традиционный капустный салат (коул слоу), а именно острые баклажаны, по мнению шефа, являются лучшим гарниром для ребер. Почему? Узнаете в новой программе «Географии вкуса» только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:23:46

19:00 Куриный рулет с пюре из батата и ягодным соусом

Курица – продукт не просто востребованный и популярный. Он международный. Курицу знают и готовят по всему миру. Кости – на бульон. Грудку – на салат. Ножки с крылышками – на сковородку. И, казалось бы, удивлять тут больше нечем. Но Владимир Павлов смог. Знаменитый бренд-шеф и ведущий Russian Travel Guide готовит из курицы рулет – необычный, вкусный и очень красивый – по своему, особенному рецепту. К нему – ягодный соус, конечно же, из своих запасов, собранных осенью в ближайшем лесу, и… пюре из батата. Батат называют еще сладким картофелем. Сочетанием картофеля и курицы – никого не удивить. А вот союзом батата и курицы вы точно покорите всех своих гостей, приехавших к вам в гости на дачу! В «Географии вкуса». Только на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:27:22

21:30 Бифштекс с кукурузой и карамельным луком

Рецепт бифштекса, как и название, – родом из Англии. Beef – говядина, а steaks – куски. Изначально бифштексом называли стейк из головной части вырезки, который хорошо отбивали, обжаривали на сковороде и подавали с овощами. Позже бифштекс стали делать из рубленого мяса. Долгое время дорогое и престижное блюдо могли себе позволить лишь аристократы. В XVIII века в Англии даже стали открываться «Бифштексные клубы» – элитарные заведения, в которые принимали исключительно мужчин из высшего общества. Что они там делали? Вели светские разговоры и обсуждали новости, в процессе которых, конечно же, наслаждались бифштексами. Шеф-повар и ведущий Владимир Павлов предлагает вам свою вариацию знаменитого блюда: с яйцом пашот, молочной кукурузой и карамельным луком. Рецепт простой, быстрый и неимоверно вкусный. Вкусный настолько, что, если бы в английском «Бифштексном клубе» отведали бифштекс от Владимира Павлова, – его бы не только приняли в этот клуб, но и сделали бы своим председателем. В «Географии вкуса» на Russian Travel Guide. Ведущий Владимир Павлов Год 2025. Время 00:27:54

показать следующие сеансы

География вкуса

Смотрите также