География вкуса
Вс, 15 июн
09:15
Кропкакор с брусничным соусом
Кропкакор — это шведские картофельные шарики с начинкой из ветчины, сала и репчатого лука, которые отвариваются в подсоленной воде и подаются с растопленным сливочным маслом. Блюдо питательное, калорийное и без сомнения древнее. Кулинарные традиции Швеции формировались в условиях сурового северного климата, когда главным предназначением пищи было насытить человека и дать ему силы для длительного физического труда. Сегодня шведская кухня переживает второе рождение. Местные повара создают обновленные варианты любимых блюд: снижают использование жиров; вводят новые ингредиенты; разбавляют традиции современностью с помощью модных гастрономических тенденций. "Досталось" и кропкакору. Например, ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов картофельные шарики не варит, а жарит; начинку к ним делает из фарша цыпленка, бекона и моцареллы, а подает — с бруснично-розмариновым соусом.
09:45
Будда-боул с киноа, жареным тофу и кремом из кешью
"Боул" с английского языка переводится как "чаша". Это молодая, но уже модная во всеммире гастрономическая концепция. А вот истоки её уходят корнями в пятое столетие донашей эры, во времена самого Будды. Духовный учитель и основатель буддизма послепроповедей нередко брал в руки чашу, куда люди в благодарность за его деяния клали еду.Чаша наполнялась, как правило тем, чем мог поделиться каждый человек: рисом, бобами, овощами, зеленью и орехами. В итоге получалось полноценное сбалансированное блюдо.В начале XXI века на эту концепцию обратили внимание калифорнийские повара, и онамгновенно покорила всех своей простотой, эстетикой, но, главное, философией. Будда-боулсегодня — это не блюдо, а формат или даже скорее конструктор, который состоит изразличных продуктов, как правило, не перемешанных, а выложенных порциями в чашу.Ингредиенты могут быть разными, но принцип сохранился прежний: это легкоуглеводнаяоснова, сытная белковая начинка, клетчатка и полезные жиры. Владимир Павлов предлагаетсвой вариант боула: с киноа, жареным тофу и кремом из кешью.
15:00
Бефстроганов в соусе из солёных огурцов с пюре из сельдерея
Бефстроганов с успехом гастролирует по земному шару, его знают и любят во всем мире, готовят во многих ресторанах планеты. Но появилось это блюдо в Российской империи: на родине человека, чье имя носит этот кулинарный шедевр. Бефстроганов, или же говядина по-строгановски, — мелконарезанная говядина, поданная в соусе с пюре — впервые была приготовлена для графа Александра Григорьевича Строганова его французским поваром. Точного рецепта того блюда до наших дней не дошло, а вот история вынужденного эксперимента обросла слухами и легендами. Среди них — как романтические, так и весьма курьезные. И ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов их обязательно расскажет, пока будет готовить знаменитый бефстроганов по своему рецепту — в соусе из соленых огурцов и с пюре из сельдерея!
15:15
Шпинатные блины с риетом из лосося
"Трынцы-брынцы, пеките блинцы! ", — так на Руси обычно кричали ряженые дети на Масленицу. А чего же только на Масленицу? Самое популярное блюдо русской кухни в исполнении Владимира Павлова можно и нужно есть круглый год! Шпинатные блины с риетом из лосося и сливочного сыра.
17:30
Меренговый десерт "Павлова"
Анна Павлова — прима-балерина Мариинского театра и одна из величайших балерин XX века. Имя знаменитой танцовщицы ещё при жизни стало легендарным. В честь неё называли шоколадные конфеты, одежду, духи. А после гастролей русской артистки в 1926 году по Новой Зеландии и Австралии "Павловой" был назван ещё и десерт — из безе, взбитых сливок, свежих ягод, тропических фруктов. Блюдо вышло настолько удачным и вкусным, что популярность получило во всём мире, а Новая Зеландия и Австралия до сих пор борются за звание страны-создателя этого кондитерского шедевра. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов — не просто носитель известной фамилии, но ещё и знатный сладкоежка. В кулинарный спор двух стран ввязываться не стал, но предложил свой вариант именитого десерта. Легендарная "Павлова" от нашего Павлова — с молочным шоколадом, кремом из маскарпоне и малиновым соусом!
17:45
Кюфта-кебаб с гранатовым соусом и мезе из баклажанов
Это блюдо веками создавали разные народы, и получился один общий кулинарный шедевр. Кюфта-кебаб! Вариаций его приготовления множество. Любят и едят этот шашлык из мясного фарша со специями и в Египте, и в Судане, и в Иране, и в Азербайджане. В одной только Турции рецептов кюфта-кебаба насчитывается около трехсот. Ведущий "Географии вкуса" шеф-повар Владимир Павлов традицию уважит, но и кулинарные эксперименты в стороне не оставит: дополнит знаменитое блюдо ароматным гранатовым соусом и мезе из баклажанов — пряной закуской, которая на Ближнем Востоке считается таким же гастрономическим хитом, как и кюфта-кебаб.
23:15
Кропкакор с брусничным соусом
Кропкакор — это шведские картофельные шарики с начинкой из ветчины, сала и репчатого лука, которые отвариваются в подсоленной воде и подаются с растопленным сливочным маслом. Блюдо питательное, калорийное и без сомнения древнее. Кулинарные традиции Швеции формировались в условиях сурового северного климата, когда главным предназначением пищи было насытить человека и дать ему силы для длительного физического труда. Сегодня шведская кухня переживает второе рождение. Местные повара создают обновленные варианты любимых блюд: снижают использование жиров; вводят новые ингредиенты; разбавляют традиции современностью с помощью модных гастрономических тенденций. "Досталось" и кропкакору. Например, ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов картофельные шарики не варит, а жарит; начинку к ним делает из фарша цыпленка, бекона и моцареллы, а подает — с бруснично-розмариновым соусом.
23:45
Будда-боул с киноа, жареным тофу и кремом из кешью
"Боул" с английского языка переводится как "чаша". Это молодая, но уже модная во всеммире гастрономическая концепция. А вот истоки её уходят корнями в пятое столетие донашей эры, во времена самого Будды. Духовный учитель и основатель буддизма послепроповедей нередко брал в руки чашу, куда люди в благодарность за его деяния клали еду.Чаша наполнялась, как правило тем, чем мог поделиться каждый человек: рисом, бобами, овощами, зеленью и орехами. В итоге получалось полноценное сбалансированное блюдо.В начале XXI века на эту концепцию обратили внимание калифорнийские повара, и онамгновенно покорила всех своей простотой, эстетикой, но, главное, философией. Будда-боулсегодня — это не блюдо, а формат или даже скорее конструктор, который состоит изразличных продуктов, как правило, не перемешанных, а выложенных порциями в чашу.Ингредиенты могут быть разными, но принцип сохранился прежний: это легкоуглеводнаяоснова, сытная белковая начинка, клетчатка и полезные жиры. Владимир Павлов предлагаетсвой вариант боула: с киноа, жареным тофу и кремом из кешью.
05:00
Аранчини из цветной капусты с моцареллой в томатно-базиликовом соусе
Аранчини — рисовые колобки с начинкой на 2-3 укуса. Сегодня — это такой же символ Сицилии, как вулкан Этна или апельсины; продаются практически в каждом заведении острова и считаются самым популярным местным стритфудом. Туристы редко пробуют это блюдо, мало кто о нём слышал за пределами Италии. Вероятно, в этом виновата шуточная история, что аранчини делают из остатков ризотто... но это, конечно же, всего лишь шутка. На самом деле аранчини — более тысячи лет! И готовить это блюдо стали задолго до ризотто — в X веке. В то время остров находился под влиянием арабской культуры. Тогда же на Сицилию были завезены рис, шафран — основные ингредиенты для приготовления аранчини — а также апельсины! Им-то аранчини, кстати, и обязаны своим названием. В итальянском языке слово "аранчини" означает маленькие апельсины — внешне аранчини действительно похожи на сочные плоды сицилийского цитруса. Эту и другие интересные истории поведает Владимир Павлов в новой программе. Правда, шеф-повар как всегда предложит свой рецепт знаменитого сицилийского блюда — аранчини он приготовит из цветной капусты с начинкой из моцареллы, и подаст этот кулинарный шедевр в томатно-базиликовом соусе!
05:15
Хапама с муссом из соленой карамели
Армянская хапама — это сладкий плов в тыкве, который обычно готовится по праздникам на большую компанию: с рисом, сухофруктами, свежими фруктами, орехами и медом. Ведущий Владимир Павлов традицию, конечно, уважит, но и кулинарные эксперименты в стороне не оставит: рис заменит булгуром, в начинку добавит цедру лайма, кокосовую стружку и ром — плов-то праздничный! А подаст знаменитое блюдо шеф-повар с муссом из соленой карамели!
Пн, 16 июн
13:15
Ботвинья с подкопченной треской
В народе говорили: как весна на дворе, и пошла первая зелень — "ботвинничать" пора! Но "ботвинничить" хорошо не только в теплую пору. Дело в том, что ботвой на Руси называли всю съедобную траву — щавель, зеленый лук, укроп, крапиву. Сегодня самую разную зелень можно приобрести и зимой, и летом! Шеф-повар Владимир Павлов покажет свой вариант этого забытого ныне холодного русского супа. В оригинале блюдо всегда готовилось из протертой зелени, кислого кваса и рыбы. Ведущий "Географии вкуса" основные составляющие ботвиньи сохранит, но придаст традиционному рецепту современное направление!
13:30
Сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке
Сырники в России любят все: едят их на завтрак, готовят как десерт к чаю. Даже есть заведения, в меню которых представлены исключительно сырники! Десятки вариаций знаменитого лакомства: с шоколадом, цукатами, изюмом, фруктами, вареньем, джемом, сгущённым молоком. Казалось бы, все рецепты известны, и нет такого, который бы удивил. Но шеф-повар Владимир Павлов его нашёл. Это — сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке. Да, Ваши глаза Вас не обманывают. Любимые сырники, но несладкие! При этом очень вкусные.
19:00
Аранчини из цветной капусты с моцареллой в томатно-базиликовом соусе
Аранчини — рисовые колобки с начинкой на 2-3 укуса. Сегодня — это такой же символ Сицилии, как вулкан Этна или апельсины; продаются практически в каждом заведении острова и считаются самым популярным местным стритфудом. Туристы редко пробуют это блюдо, мало кто о нём слышал за пределами Италии. Вероятно, в этом виновата шуточная история, что аранчини делают из остатков ризотто... но это, конечно же, всего лишь шутка. На самом деле аранчини — более тысячи лет! И готовить это блюдо стали задолго до ризотто — в X веке. В то время остров находился под влиянием арабской культуры. Тогда же на Сицилию были завезены рис, шафран — основные ингредиенты для приготовления аранчини — а также апельсины! Им-то аранчини, кстати, и обязаны своим названием. В итальянском языке слово "аранчини" означает маленькие апельсины — внешне аранчини действительно похожи на сочные плоды сицилийского цитруса. Эту и другие интересные истории поведает Владимир Павлов в новой программе. Правда, шеф-повар как всегда предложит свой рецепт знаменитого сицилийского блюда — аранчини он приготовит из цветной капусты с начинкой из моцареллы, и подаст этот кулинарный шедевр в томатно-базиликовом соусе!
19:15
Хапама с муссом из соленой карамели
Армянская хапама — это сладкий плов в тыкве, который обычно готовится по праздникам на большую компанию: с рисом, сухофруктами, свежими фруктами, орехами и медом. Ведущий Владимир Павлов традицию, конечно, уважит, но и кулинарные эксперименты в стороне не оставит: рис заменит булгуром, в начинку добавит цедру лайма, кокосовую стружку и ром — плов-то праздничный! А подаст знаменитое блюдо шеф-повар с муссом из соленой карамели!
03:15
Ботвинья с подкопченной треской
В народе говорили: как весна на дворе, и пошла первая зелень — "ботвинничать" пора! Но "ботвинничить" хорошо не только в теплую пору. Дело в том, что ботвой на Руси называли всю съедобную траву — щавель, зеленый лук, укроп, крапиву. Сегодня самую разную зелень можно приобрести и зимой, и летом! Шеф-повар Владимир Павлов покажет свой вариант этого забытого ныне холодного русского супа. В оригинале блюдо всегда готовилось из протертой зелени, кислого кваса и рыбы. Ведущий "Географии вкуса" основные составляющие ботвиньи сохранит, но придаст традиционному рецепту современное направление!
03:30
Сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке
Сырники в России любят все: едят их на завтрак, готовят как десерт к чаю. Даже есть заведения, в меню которых представлены исключительно сырники! Десятки вариаций знаменитого лакомства: с шоколадом, цукатами, изюмом, фруктами, вареньем, джемом, сгущённым молоком. Казалось бы, все рецепты известны, и нет такого, который бы удивил. Но шеф-повар Владимир Павлов его нашёл. Это — сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке. Да, Ваши глаза Вас не обманывают. Любимые сырники, но несладкие! При этом очень вкусные.
Вт, 17 июн
09:00
Аранчини из цветной капусты с моцареллой в томатно-базиликовом соусе
Аранчини — рисовые колобки с начинкой на 2-3 укуса. Сегодня — это такой же символ Сицилии, как вулкан Этна или апельсины; продаются практически в каждом заведении острова и считаются самым популярным местным стритфудом. Туристы редко пробуют это блюдо, мало кто о нём слышал за пределами Италии. Вероятно, в этом виновата шуточная история, что аранчини делают из остатков ризотто... но это, конечно же, всего лишь шутка. На самом деле аранчини — более тысячи лет! И готовить это блюдо стали задолго до ризотто — в X веке. В то время остров находился под влиянием арабской культуры. Тогда же на Сицилию были завезены рис, шафран — основные ингредиенты для приготовления аранчини — а также апельсины! Им-то аранчини, кстати, и обязаны своим названием. В итальянском языке слово "аранчини" означает маленькие апельсины — внешне аранчини действительно похожи на сочные плоды сицилийского цитруса. Эту и другие интересные истории поведает Владимир Павлов в новой программе. Правда, шеф-повар как всегда предложит свой рецепт знаменитого сицилийского блюда — аранчини он приготовит из цветной капусты с начинкой из моцареллы, и подаст этот кулинарный шедевр в томатно-базиликовом соусе!
09:15
Хапама с муссом из соленой карамели
Армянская хапама — это сладкий плов в тыкве, который обычно готовится по праздникам на большую компанию: с рисом, сухофруктами, свежими фруктами, орехами и медом. Ведущий Владимир Павлов традицию, конечно, уважит, но и кулинарные эксперименты в стороне не оставит: рис заменит булгуром, в начинку добавит цедру лайма, кокосовую стружку и ром — плов-то праздничный! А подаст знаменитое блюдо шеф-повар с муссом из соленой карамели!
17:15
Ботвинья с подкопченной треской
В народе говорили: как весна на дворе, и пошла первая зелень — "ботвинничать" пора! Но "ботвинничить" хорошо не только в теплую пору. Дело в том, что ботвой на Руси называли всю съедобную траву — щавель, зеленый лук, укроп, крапиву. Сегодня самую разную зелень можно приобрести и зимой, и летом! Шеф-повар Владимир Павлов покажет свой вариант этого забытого ныне холодного русского супа. В оригинале блюдо всегда готовилось из протертой зелени, кислого кваса и рыбы. Ведущий "Географии вкуса" основные составляющие ботвиньи сохранит, но придаст традиционному рецепту современное направление!
17:30
Сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке
Сырники в России любят все: едят их на завтрак, готовят как десерт к чаю. Даже есть заведения, в меню которых представлены исключительно сырники! Десятки вариаций знаменитого лакомства: с шоколадом, цукатами, изюмом, фруктами, вареньем, джемом, сгущённым молоком. Казалось бы, все рецепты известны, и нет такого, который бы удивил. Но шеф-повар Владимир Павлов его нашёл. Это — сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке. Да, Ваши глаза Вас не обманывают. Любимые сырники, но несладкие! При этом очень вкусные.
23:00
Аранчини из цветной капусты с моцареллой в томатно-базиликовом соусе
Аранчини — рисовые колобки с начинкой на 2-3 укуса. Сегодня — это такой же символ Сицилии, как вулкан Этна или апельсины; продаются практически в каждом заведении острова и считаются самым популярным местным стритфудом. Туристы редко пробуют это блюдо, мало кто о нём слышал за пределами Италии. Вероятно, в этом виновата шуточная история, что аранчини делают из остатков ризотто... но это, конечно же, всего лишь шутка. На самом деле аранчини — более тысячи лет! И готовить это блюдо стали задолго до ризотто — в X веке. В то время остров находился под влиянием арабской культуры. Тогда же на Сицилию были завезены рис, шафран — основные ингредиенты для приготовления аранчини — а также апельсины! Им-то аранчини, кстати, и обязаны своим названием. В итальянском языке слово "аранчини" означает маленькие апельсины — внешне аранчини действительно похожи на сочные плоды сицилийского цитруса. Эту и другие интересные истории поведает Владимир Павлов в новой программе. Правда, шеф-повар как всегда предложит свой рецепт знаменитого сицилийского блюда — аранчини он приготовит из цветной капусты с начинкой из моцареллы, и подаст этот кулинарный шедевр в томатно-базиликовом соусе!
23:15
Хапама с муссом из соленой карамели
Армянская хапама — это сладкий плов в тыкве, который обычно готовится по праздникам на большую компанию: с рисом, сухофруктами, свежими фруктами, орехами и медом. Ведущий Владимир Павлов традицию, конечно, уважит, но и кулинарные эксперименты в стороне не оставит: рис заменит булгуром, в начинку добавит цедру лайма, кокосовую стружку и ром — плов-то праздничный! А подаст знаменитое блюдо шеф-повар с муссом из соленой карамели!
Ср, 18 июн
07:15
Ботвинья с подкопченной треской
В народе говорили: как весна на дворе, и пошла первая зелень — "ботвинничать" пора! Но "ботвинничить" хорошо не только в теплую пору. Дело в том, что ботвой на Руси называли всю съедобную траву — щавель, зеленый лук, укроп, крапиву. Сегодня самую разную зелень можно приобрести и зимой, и летом! Шеф-повар Владимир Павлов покажет свой вариант этого забытого ныне холодного русского супа. В оригинале блюдо всегда готовилось из протертой зелени, кислого кваса и рыбы. Ведущий "Географии вкуса" основные составляющие ботвиньи сохранит, но придаст традиционному рецепту современное направление!
07:30
Сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке
Сырники в России любят все: едят их на завтрак, готовят как десерт к чаю. Даже есть заведения, в меню которых представлены исключительно сырники! Десятки вариаций знаменитого лакомства: с шоколадом, цукатами, изюмом, фруктами, вареньем, джемом, сгущённым молоком. Казалось бы, все рецепты известны, и нет такого, который бы удивил. Но шеф-повар Владимир Павлов его нашёл. Это — сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке. Да, Ваши глаза Вас не обманывают. Любимые сырники, но несладкие! При этом очень вкусные.
13:00
Аранчини из цветной капусты с моцареллой в томатно-базиликовом соусе
Аранчини — рисовые колобки с начинкой на 2-3 укуса. Сегодня — это такой же символ Сицилии, как вулкан Этна или апельсины; продаются практически в каждом заведении острова и считаются самым популярным местным стритфудом. Туристы редко пробуют это блюдо, мало кто о нём слышал за пределами Италии. Вероятно, в этом виновата шуточная история, что аранчини делают из остатков ризотто... но это, конечно же, всего лишь шутка. На самом деле аранчини — более тысячи лет! И готовить это блюдо стали задолго до ризотто — в X веке. В то время остров находился под влиянием арабской культуры. Тогда же на Сицилию были завезены рис, шафран — основные ингредиенты для приготовления аранчини — а также апельсины! Им-то аранчини, кстати, и обязаны своим названием. В итальянском языке слово "аранчини" означает маленькие апельсины — внешне аранчини действительно похожи на сочные плоды сицилийского цитруса. Эту и другие интересные истории поведает Владимир Павлов в новой программе. Правда, шеф-повар как всегда предложит свой рецепт знаменитого сицилийского блюда — аранчини он приготовит из цветной капусты с начинкой из моцареллы, и подаст этот кулинарный шедевр в томатно-базиликовом соусе!
13:15
Хапама с муссом из соленой карамели
Армянская хапама — это сладкий плов в тыкве, который обычно готовится по праздникам на большую компанию: с рисом, сухофруктами, свежими фруктами, орехами и медом. Ведущий Владимир Павлов традицию, конечно, уважит, но и кулинарные эксперименты в стороне не оставит: рис заменит булгуром, в начинку добавит цедру лайма, кокосовую стружку и ром — плов-то праздничный! А подаст знаменитое блюдо шеф-повар с муссом из соленой карамели!
21:15
Ботвинья с подкопченной треской
В народе говорили: как весна на дворе, и пошла первая зелень — "ботвинничать" пора! Но "ботвинничить" хорошо не только в теплую пору. Дело в том, что ботвой на Руси называли всю съедобную траву — щавель, зеленый лук, укроп, крапиву. Сегодня самую разную зелень можно приобрести и зимой, и летом! Шеф-повар Владимир Павлов покажет свой вариант этого забытого ныне холодного русского супа. В оригинале блюдо всегда готовилось из протертой зелени, кислого кваса и рыбы. Ведущий "Географии вкуса" основные составляющие ботвиньи сохранит, но придаст традиционному рецепту современное направление!
21:30
Сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке
Сырники в России любят все: едят их на завтрак, готовят как десерт к чаю. Даже есть заведения, в меню которых представлены исключительно сырники! Десятки вариаций знаменитого лакомства: с шоколадом, цукатами, изюмом, фруктами, вареньем, джемом, сгущённым молоком. Казалось бы, все рецепты известны, и нет такого, который бы удивил. Но шеф-повар Владимир Павлов его нашёл. Это — сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке. Да, Ваши глаза Вас не обманывают. Любимые сырники, но несладкие! При этом очень вкусные.
03:00
Аранчини из цветной капусты с моцареллой в томатно-базиликовом соусе
Аранчини — рисовые колобки с начинкой на 2-3 укуса. Сегодня — это такой же символ Сицилии, как вулкан Этна или апельсины; продаются практически в каждом заведении острова и считаются самым популярным местным стритфудом. Туристы редко пробуют это блюдо, мало кто о нём слышал за пределами Италии. Вероятно, в этом виновата шуточная история, что аранчини делают из остатков ризотто... но это, конечно же, всего лишь шутка. На самом деле аранчини — более тысячи лет! И готовить это блюдо стали задолго до ризотто — в X веке. В то время остров находился под влиянием арабской культуры. Тогда же на Сицилию были завезены рис, шафран — основные ингредиенты для приготовления аранчини — а также апельсины! Им-то аранчини, кстати, и обязаны своим названием. В итальянском языке слово "аранчини" означает маленькие апельсины — внешне аранчини действительно похожи на сочные плоды сицилийского цитруса. Эту и другие интересные истории поведает Владимир Павлов в новой программе. Правда, шеф-повар как всегда предложит свой рецепт знаменитого сицилийского блюда — аранчини он приготовит из цветной капусты с начинкой из моцареллы, и подаст этот кулинарный шедевр в томатно-базиликовом соусе!
03:15
Хапама с муссом из соленой карамели
Армянская хапама — это сладкий плов в тыкве, который обычно готовится по праздникам на большую компанию: с рисом, сухофруктами, свежими фруктами, орехами и медом. Ведущий Владимир Павлов традицию, конечно, уважит, но и кулинарные эксперименты в стороне не оставит: рис заменит булгуром, в начинку добавит цедру лайма, кокосовую стружку и ром — плов-то праздничный! А подаст знаменитое блюдо шеф-повар с муссом из соленой карамели!
Чт, 19 июн
11:15
Ботвинья с подкопченной треской
В народе говорили: как весна на дворе, и пошла первая зелень — "ботвинничать" пора! Но "ботвинничить" хорошо не только в теплую пору. Дело в том, что ботвой на Руси называли всю съедобную траву — щавель, зеленый лук, укроп, крапиву. Сегодня самую разную зелень можно приобрести и зимой, и летом! Шеф-повар Владимир Павлов покажет свой вариант этого забытого ныне холодного русского супа. В оригинале блюдо всегда готовилось из протертой зелени, кислого кваса и рыбы. Ведущий "Географии вкуса" основные составляющие ботвиньи сохранит, но придаст традиционному рецепту современное направление!
11:30
Сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке
Сырники в России любят все: едят их на завтрак, готовят как десерт к чаю. Даже есть заведения, в меню которых представлены исключительно сырники! Десятки вариаций знаменитого лакомства: с шоколадом, цукатами, изюмом, фруктами, вареньем, джемом, сгущённым молоком. Казалось бы, все рецепты известны, и нет такого, который бы удивил. Но шеф-повар Владимир Павлов его нашёл. Это — сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке. Да, Ваши глаза Вас не обманывают. Любимые сырники, но несладкие! При этом очень вкусные.
17:00
Аранчини из цветной капусты с моцареллой в томатно-базиликовом соусе
Аранчини — рисовые колобки с начинкой на 2-3 укуса. Сегодня — это такой же символ Сицилии, как вулкан Этна или апельсины; продаются практически в каждом заведении острова и считаются самым популярным местным стритфудом. Туристы редко пробуют это блюдо, мало кто о нём слышал за пределами Италии. Вероятно, в этом виновата шуточная история, что аранчини делают из остатков ризотто... но это, конечно же, всего лишь шутка. На самом деле аранчини — более тысячи лет! И готовить это блюдо стали задолго до ризотто — в X веке. В то время остров находился под влиянием арабской культуры. Тогда же на Сицилию были завезены рис, шафран — основные ингредиенты для приготовления аранчини — а также апельсины! Им-то аранчини, кстати, и обязаны своим названием. В итальянском языке слово "аранчини" означает маленькие апельсины — внешне аранчини действительно похожи на сочные плоды сицилийского цитруса. Эту и другие интересные истории поведает Владимир Павлов в новой программе. Правда, шеф-повар как всегда предложит свой рецепт знаменитого сицилийского блюда — аранчини он приготовит из цветной капусты с начинкой из моцареллы, и подаст этот кулинарный шедевр в томатно-базиликовом соусе!
17:15
Хапама с муссом из соленой карамели
Армянская хапама — это сладкий плов в тыкве, который обычно готовится по праздникам на большую компанию: с рисом, сухофруктами, свежими фруктами, орехами и медом. Ведущий Владимир Павлов традицию, конечно, уважит, но и кулинарные эксперименты в стороне не оставит: рис заменит булгуром, в начинку добавит цедру лайма, кокосовую стружку и ром — плов-то праздничный! А подаст знаменитое блюдо шеф-повар с муссом из соленой карамели!
01:15
Ботвинья с подкопченной треской
В народе говорили: как весна на дворе, и пошла первая зелень — "ботвинничать" пора! Но "ботвинничить" хорошо не только в теплую пору. Дело в том, что ботвой на Руси называли всю съедобную траву — щавель, зеленый лук, укроп, крапиву. Сегодня самую разную зелень можно приобрести и зимой, и летом! Шеф-повар Владимир Павлов покажет свой вариант этого забытого ныне холодного русского супа. В оригинале блюдо всегда готовилось из протертой зелени, кислого кваса и рыбы. Ведущий "Географии вкуса" основные составляющие ботвиньи сохранит, но придаст традиционному рецепту современное направление!
01:30
Сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке
Сырники в России любят все: едят их на завтрак, готовят как десерт к чаю. Даже есть заведения, в меню которых представлены исключительно сырники! Десятки вариаций знаменитого лакомства: с шоколадом, цукатами, изюмом, фруктами, вареньем, джемом, сгущённым молоком. Казалось бы, все рецепты известны, и нет такого, который бы удивил. Но шеф-повар Владимир Павлов его нашёл. Это — сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке. Да, Ваши глаза Вас не обманывают. Любимые сырники, но несладкие! При этом очень вкусные.
Пт, 20 июн
07:00
Аранчини из цветной капусты с моцареллой в томатно-базиликовом соусе
Аранчини — рисовые колобки с начинкой на 2-3 укуса. Сегодня — это такой же символ Сицилии, как вулкан Этна или апельсины; продаются практически в каждом заведении острова и считаются самым популярным местным стритфудом. Туристы редко пробуют это блюдо, мало кто о нём слышал за пределами Италии. Вероятно, в этом виновата шуточная история, что аранчини делают из остатков ризотто... но это, конечно же, всего лишь шутка. На самом деле аранчини — более тысячи лет! И готовить это блюдо стали задолго до ризотто — в X веке. В то время остров находился под влиянием арабской культуры. Тогда же на Сицилию были завезены рис, шафран — основные ингредиенты для приготовления аранчини — а также апельсины! Им-то аранчини, кстати, и обязаны своим названием. В итальянском языке слово "аранчини" означает маленькие апельсины — внешне аранчини действительно похожи на сочные плоды сицилийского цитруса. Эту и другие интересные истории поведает Владимир Павлов в новой программе. Правда, шеф-повар как всегда предложит свой рецепт знаменитого сицилийского блюда — аранчини он приготовит из цветной капусты с начинкой из моцареллы, и подаст этот кулинарный шедевр в томатно-базиликовом соусе!
07:15
Хапама с муссом из соленой карамели
Армянская хапама — это сладкий плов в тыкве, который обычно готовится по праздникам на большую компанию: с рисом, сухофруктами, свежими фруктами, орехами и медом. Ведущий Владимир Павлов традицию, конечно, уважит, но и кулинарные эксперименты в стороне не оставит: рис заменит булгуром, в начинку добавит цедру лайма, кокосовую стружку и ром — плов-то праздничный! А подаст знаменитое блюдо шеф-повар с муссом из соленой карамели!
15:15
Ботвинья с подкопченной треской
В народе говорили: как весна на дворе, и пошла первая зелень — "ботвинничать" пора! Но "ботвинничить" хорошо не только в теплую пору. Дело в том, что ботвой на Руси называли всю съедобную траву — щавель, зеленый лук, укроп, крапиву. Сегодня самую разную зелень можно приобрести и зимой, и летом! Шеф-повар Владимир Павлов покажет свой вариант этого забытого ныне холодного русского супа. В оригинале блюдо всегда готовилось из протертой зелени, кислого кваса и рыбы. Ведущий "Географии вкуса" основные составляющие ботвиньи сохранит, но придаст традиционному рецепту современное направление!
15:30
Сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке
Сырники в России любят все: едят их на завтрак, готовят как десерт к чаю. Даже есть заведения, в меню которых представлены исключительно сырники! Десятки вариаций знаменитого лакомства: с шоколадом, цукатами, изюмом, фруктами, вареньем, джемом, сгущённым молоком. Казалось бы, все рецепты известны, и нет такого, который бы удивил. Но шеф-повар Владимир Павлов его нашёл. Это — сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке. Да, Ваши глаза Вас не обманывают. Любимые сырники, но несладкие! При этом очень вкусные.
21:00
Аранчини из цветной капусты с моцареллой в томатно-базиликовом соусе
Аранчини — рисовые колобки с начинкой на 2-3 укуса. Сегодня — это такой же символ Сицилии, как вулкан Этна или апельсины; продаются практически в каждом заведении острова и считаются самым популярным местным стритфудом. Туристы редко пробуют это блюдо, мало кто о нём слышал за пределами Италии. Вероятно, в этом виновата шуточная история, что аранчини делают из остатков ризотто... но это, конечно же, всего лишь шутка. На самом деле аранчини — более тысячи лет! И готовить это блюдо стали задолго до ризотто — в X веке. В то время остров находился под влиянием арабской культуры. Тогда же на Сицилию были завезены рис, шафран — основные ингредиенты для приготовления аранчини — а также апельсины! Им-то аранчини, кстати, и обязаны своим названием. В итальянском языке слово "аранчини" означает маленькие апельсины — внешне аранчини действительно похожи на сочные плоды сицилийского цитруса. Эту и другие интересные истории поведает Владимир Павлов в новой программе. Правда, шеф-повар как всегда предложит свой рецепт знаменитого сицилийского блюда — аранчини он приготовит из цветной капусты с начинкой из моцареллы, и подаст этот кулинарный шедевр в томатно-базиликовом соусе!
21:15
Хапама с муссом из соленой карамели
Армянская хапама — это сладкий плов в тыкве, который обычно готовится по праздникам на большую компанию: с рисом, сухофруктами, свежими фруктами, орехами и медом. Ведущий Владимир Павлов традицию, конечно, уважит, но и кулинарные эксперименты в стороне не оставит: рис заменит булгуром, в начинку добавит цедру лайма, кокосовую стружку и ром — плов-то праздничный! А подаст знаменитое блюдо шеф-повар с муссом из соленой карамели!
05:15
Ботвинья с подкопченной треской
В народе говорили: как весна на дворе, и пошла первая зелень — "ботвинничать" пора! Но "ботвинничить" хорошо не только в теплую пору. Дело в том, что ботвой на Руси называли всю съедобную траву — щавель, зеленый лук, укроп, крапиву. Сегодня самую разную зелень можно приобрести и зимой, и летом! Шеф-повар Владимир Павлов покажет свой вариант этого забытого ныне холодного русского супа. В оригинале блюдо всегда готовилось из протертой зелени, кислого кваса и рыбы. Ведущий "Географии вкуса" основные составляющие ботвиньи сохранит, но придаст традиционному рецепту современное направление!
05:30
Сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке
Сырники в России любят все: едят их на завтрак, готовят как десерт к чаю. Даже есть заведения, в меню которых представлены исключительно сырники! Десятки вариаций знаменитого лакомства: с шоколадом, цукатами, изюмом, фруктами, вареньем, джемом, сгущённым молоком. Казалось бы, все рецепты известны, и нет такого, который бы удивил. Но шеф-повар Владимир Павлов его нашёл. Это — сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке. Да, Ваши глаза Вас не обманывают. Любимые сырники, но несладкие! При этом очень вкусные.
Сб, 21 июн
11:00
Аранчини из цветной капусты с моцареллой в томатно-базиликовом соусе
Аранчини — рисовые колобки с начинкой на 2-3 укуса. Сегодня — это такой же символ Сицилии, как вулкан Этна или апельсины; продаются практически в каждом заведении острова и считаются самым популярным местным стритфудом. Туристы редко пробуют это блюдо, мало кто о нём слышал за пределами Италии. Вероятно, в этом виновата шуточная история, что аранчини делают из остатков ризотто... но это, конечно же, всего лишь шутка. На самом деле аранчини — более тысячи лет! И готовить это блюдо стали задолго до ризотто — в X веке. В то время остров находился под влиянием арабской культуры. Тогда же на Сицилию были завезены рис, шафран — основные ингредиенты для приготовления аранчини — а также апельсины! Им-то аранчини, кстати, и обязаны своим названием. В итальянском языке слово "аранчини" означает маленькие апельсины — внешне аранчини действительно похожи на сочные плоды сицилийского цитруса. Эту и другие интересные истории поведает Владимир Павлов в новой программе. Правда, шеф-повар как всегда предложит свой рецепт знаменитого сицилийского блюда — аранчини он приготовит из цветной капусты с начинкой из моцареллы, и подаст этот кулинарный шедевр в томатно-базиликовом соусе!
11:15
Хапама с муссом из соленой карамели
Армянская хапама — это сладкий плов в тыкве, который обычно готовится по праздникам на большую компанию: с рисом, сухофруктами, свежими фруктами, орехами и медом. Ведущий Владимир Павлов традицию, конечно, уважит, но и кулинарные эксперименты в стороне не оставит: рис заменит булгуром, в начинку добавит цедру лайма, кокосовую стружку и ром — плов-то праздничный! А подаст знаменитое блюдо шеф-повар с муссом из соленой карамели!
19:15
Ботвинья с подкопченной треской
В народе говорили: как весна на дворе, и пошла первая зелень — "ботвинничать" пора! Но "ботвинничить" хорошо не только в теплую пору. Дело в том, что ботвой на Руси называли всю съедобную траву — щавель, зеленый лук, укроп, крапиву. Сегодня самую разную зелень можно приобрести и зимой, и летом! Шеф-повар Владимир Павлов покажет свой вариант этого забытого ныне холодного русского супа. В оригинале блюдо всегда готовилось из протертой зелени, кислого кваса и рыбы. Ведущий "Географии вкуса" основные составляющие ботвиньи сохранит, но придаст традиционному рецепту современное направление!
19:30
Сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке
Сырники в России любят все: едят их на завтрак, готовят как десерт к чаю. Даже есть заведения, в меню которых представлены исключительно сырники! Десятки вариаций знаменитого лакомства: с шоколадом, цукатами, изюмом, фруктами, вареньем, джемом, сгущённым молоком. Казалось бы, все рецепты известны, и нет такого, который бы удивил. Но шеф-повар Владимир Павлов его нашёл. Это — сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке. Да, Ваши глаза Вас не обманывают. Любимые сырники, но несладкие! При этом очень вкусные.
01:00
Аранчини из цветной капусты с моцареллой в томатно-базиликовом соусе
Аранчини — рисовые колобки с начинкой на 2-3 укуса. Сегодня — это такой же символ Сицилии, как вулкан Этна или апельсины; продаются практически в каждом заведении острова и считаются самым популярным местным стритфудом. Туристы редко пробуют это блюдо, мало кто о нём слышал за пределами Италии. Вероятно, в этом виновата шуточная история, что аранчини делают из остатков ризотто... но это, конечно же, всего лишь шутка. На самом деле аранчини — более тысячи лет! И готовить это блюдо стали задолго до ризотто — в X веке. В то время остров находился под влиянием арабской культуры. Тогда же на Сицилию были завезены рис, шафран — основные ингредиенты для приготовления аранчини — а также апельсины! Им-то аранчини, кстати, и обязаны своим названием. В итальянском языке слово "аранчини" означает маленькие апельсины — внешне аранчини действительно похожи на сочные плоды сицилийского цитруса. Эту и другие интересные истории поведает Владимир Павлов в новой программе. Правда, шеф-повар как всегда предложит свой рецепт знаменитого сицилийского блюда — аранчини он приготовит из цветной капусты с начинкой из моцареллы, и подаст этот кулинарный шедевр в томатно-базиликовом соусе!
01:15
Хапама с муссом из соленой карамели
Армянская хапама — это сладкий плов в тыкве, который обычно готовится по праздникам на большую компанию: с рисом, сухофруктами, свежими фруктами, орехами и медом. Ведущий Владимир Павлов традицию, конечно, уважит, но и кулинарные эксперименты в стороне не оставит: рис заменит булгуром, в начинку добавит цедру лайма, кокосовую стружку и ром — плов-то праздничный! А подаст знаменитое блюдо шеф-повар с муссом из соленой карамели!
Вчера
09:15
Ботвинья с подкопченной треской
В народе говорили: как весна на дворе, и пошла первая зелень — "ботвинничать" пора! Но "ботвинничить" хорошо не только в теплую пору. Дело в том, что ботвой на Руси называли всю съедобную траву — щавель, зеленый лук, укроп, крапиву. Сегодня самую разную зелень можно приобрести и зимой, и летом! Шеф-повар Владимир Павлов покажет свой вариант этого забытого ныне холодного русского супа. В оригинале блюдо всегда готовилось из протертой зелени, кислого кваса и рыбы. Ведущий "Географии вкуса" основные составляющие ботвиньи сохранит, но придаст традиционному рецепту современное направление!
09:30
Сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке
Сырники в России любят все: едят их на завтрак, готовят как десерт к чаю. Даже есть заведения, в меню которых представлены исключительно сырники! Десятки вариаций знаменитого лакомства: с шоколадом, цукатами, изюмом, фруктами, вареньем, джемом, сгущённым молоком. Казалось бы, все рецепты известны, и нет такого, который бы удивил. Но шеф-повар Владимир Павлов его нашёл. Это — сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке. Да, Ваши глаза Вас не обманывают. Любимые сырники, но несладкие! При этом очень вкусные.
15:00
Аранчини из цветной капусты с моцареллой в томатно-базиликовом соусе
Аранчини — рисовые колобки с начинкой на 2-3 укуса. Сегодня — это такой же символ Сицилии, как вулкан Этна или апельсины; продаются практически в каждом заведении острова и считаются самым популярным местным стритфудом. Туристы редко пробуют это блюдо, мало кто о нём слышал за пределами Италии. Вероятно, в этом виновата шуточная история, что аранчини делают из остатков ризотто... но это, конечно же, всего лишь шутка. На самом деле аранчини — более тысячи лет! И готовить это блюдо стали задолго до ризотто — в X веке. В то время остров находился под влиянием арабской культуры. Тогда же на Сицилию были завезены рис, шафран — основные ингредиенты для приготовления аранчини — а также апельсины! Им-то аранчини, кстати, и обязаны своим названием. В итальянском языке слово "аранчини" означает маленькие апельсины — внешне аранчини действительно похожи на сочные плоды сицилийского цитруса. Эту и другие интересные истории поведает Владимир Павлов в новой программе. Правда, шеф-повар как всегда предложит свой рецепт знаменитого сицилийского блюда — аранчини он приготовит из цветной капусты с начинкой из моцареллы, и подаст этот кулинарный шедевр в томатно-базиликовом соусе!
15:15
Хапама с муссом из соленой карамели
Армянская хапама — это сладкий плов в тыкве, который обычно готовится по праздникам на большую компанию: с рисом, сухофруктами, свежими фруктами, орехами и медом. Ведущий Владимир Павлов традицию, конечно, уважит, но и кулинарные эксперименты в стороне не оставит: рис заменит булгуром, в начинку добавит цедру лайма, кокосовую стружку и ром — плов-то праздничный! А подаст знаменитое блюдо шеф-повар с муссом из соленой карамели!
23:15
Ботвинья с подкопченной треской
В народе говорили: как весна на дворе, и пошла первая зелень — "ботвинничать" пора! Но "ботвинничить" хорошо не только в теплую пору. Дело в том, что ботвой на Руси называли всю съедобную траву — щавель, зеленый лук, укроп, крапиву. Сегодня самую разную зелень можно приобрести и зимой, и летом! Шеф-повар Владимир Павлов покажет свой вариант этого забытого ныне холодного русского супа. В оригинале блюдо всегда готовилось из протертой зелени, кислого кваса и рыбы. Ведущий "Географии вкуса" основные составляющие ботвиньи сохранит, но придаст традиционному рецепту современное направление!
23:30
Сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке
Сырники в России любят все: едят их на завтрак, готовят как десерт к чаю. Даже есть заведения, в меню которых представлены исключительно сырники! Десятки вариаций знаменитого лакомства: с шоколадом, цукатами, изюмом, фруктами, вареньем, джемом, сгущённым молоком. Казалось бы, все рецепты известны, и нет такого, который бы удивил. Но шеф-повар Владимир Павлов его нашёл. Это — сырники с грибами, судаком и соусом на молочной сыворотке. Да, Ваши глаза Вас не обманывают. Любимые сырники, но несладкие! При этом очень вкусные.
05:00
Корюшка в темпуре с соусом "Чили Майо"
Корюшка — такой же символ Петербурга как Эрмитаж, разводные мосты, белые ночи. И этим фактом никого не поразить. А вот необычным рецептом приготовления знаменитой рыбы удивить можно. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов покажет, как приготовить корюшку в темпуре — эдакий азиатский стритфуд, но только с петербургским акцентом — а также научит делать к ней соус "Чили майо" на основе домашнего майонеза.
05:15
Кёнингсбергские клопсы с соусом из каперсов
В немецком языке есть такое понятие как бюргерская кухня. Это гастрономическая культура буржуазного класса, и сформировалась она в Германии в XIX веке. Кухня бюргеров (горожан) занимала промежуточное положение между пищей простых крестьян и высокой кухней дворян. Это была домашняя еда на каждый день, при этом изысканная и довольно бюджетная. Самыми яркими представителями такой кулинарной традиции являются кёнигсбергские клопсы — нежные тефтели из телячьего фарша, поданные в сливочном соусе. А так как блюдо бюргерское, значит в нем обязательно присутствуют секретные ингредиенты, которые превращают обычные мясные шарики в шедевр кулинарии! Например, в составе соуса — это каперсы, а фарша — анчоусы! Отведать клопсы можно, посетив бывший Кёнигсберг — ныне российский город Калининград, или же посмотрев программу "География вкуса" с Владимиром Павловым!
Сегодня
13:30
Кыстыбый
Кухня Татарстана — одна из самых древних и оригинальных. Как говорят местные кулинары, в их арсенале — около пятисот национальных блюд, и у каждого из них еще десятки вариантов приготовления. Особенно популярны печеные изделия с начинкой! Наиболее древним и простым из таких является кыстыбый — лепешка из пресного теста, начиненная либо пшенной кашей, либо картофельным пюре. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов предложит свой рецепт кыстыбыя, который и традицию уважит, и кулинарные эксперименты в стороне не оставит. Вкусно будет точно!
13:45
Жюльен из рапанов и мидий
В России жюльен чаще всего готовят из птицы или грибов. Ведущий "Географии вкуса" главным ингредиентом этого блюда предлагает сделать черноморских рапанов — моллюсков, у кого не только очень приятное и питательное мясо, но и сама история появления в Черном море крайне любопытная. Наш шеф-повар ее обязательно расскажет, а также покажет, как рапанов правильно готовить, с какими продуктами сочетать и в чем лучше подать. Например, вместо кокотниц Владимир Павлов использует раковины самих рапанов! Спойлер: красиво будет точно. Ну а вкусно — тем более!
Сегодня
19:00
Корюшка в темпуре с соусом "Чили Майо"
Корюшка — такой же символ Петербурга как Эрмитаж, разводные мосты, белые ночи. И этим фактом никого не поразить. А вот необычным рецептом приготовления знаменитой рыбы удивить можно. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов покажет, как приготовить корюшку в темпуре — эдакий азиатский стритфуд, но только с петербургским акцентом — а также научит делать к ней соус "Чили майо" на основе домашнего майонеза.
Начнется примерно через Wait...
Начнется в 19:00 и закончится в 19:15 (продолжительность: 0:15)
19:15
Кёнингсбергские клопсы с соусом из каперсов
В немецком языке есть такое понятие как бюргерская кухня. Это гастрономическая культура буржуазного класса, и сформировалась она в Германии в XIX веке. Кухня бюргеров (горожан) занимала промежуточное положение между пищей простых крестьян и высокой кухней дворян. Это была домашняя еда на каждый день, при этом изысканная и довольно бюджетная. Самыми яркими представителями такой кулинарной традиции являются кёнигсбергские клопсы — нежные тефтели из телячьего фарша, поданные в сливочном соусе. А так как блюдо бюргерское, значит в нем обязательно присутствуют секретные ингредиенты, которые превращают обычные мясные шарики в шедевр кулинарии! Например, в составе соуса — это каперсы, а фарша — анчоусы! Отведать клопсы можно, посетив бывший Кёнигсберг — ныне российский город Калининград, или же посмотрев программу "География вкуса" с Владимиром Павловым!
03:30
Кыстыбый
Кухня Татарстана — одна из самых древних и оригинальных. Как говорят местные кулинары, в их арсенале — около пятисот национальных блюд, и у каждого из них еще десятки вариантов приготовления. Особенно популярны печеные изделия с начинкой! Наиболее древним и простым из таких является кыстыбый — лепешка из пресного теста, начиненная либо пшенной кашей, либо картофельным пюре. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов предложит свой рецепт кыстыбыя, который и традицию уважит, и кулинарные эксперименты в стороне не оставит. Вкусно будет точно!
03:45
Жюльен из рапанов и мидий
В России жюльен чаще всего готовят из птицы или грибов. Ведущий "Географии вкуса" главным ингредиентом этого блюда предлагает сделать черноморских рапанов — моллюсков, у кого не только очень приятное и питательное мясо, но и сама история появления в Черном море крайне любопытная. Наш шеф-повар ее обязательно расскажет, а также покажет, как рапанов правильно готовить, с какими продуктами сочетать и в чем лучше подать. Например, вместо кокотниц Владимир Павлов использует раковины самих рапанов! Спойлер: красиво будет точно. Ну а вкусно — тем более!
Завтра
09:00
Корюшка в темпуре с соусом "Чили Майо"
Корюшка — такой же символ Петербурга как Эрмитаж, разводные мосты, белые ночи. И этим фактом никого не поразить. А вот необычным рецептом приготовления знаменитой рыбы удивить можно. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов покажет, как приготовить корюшку в темпуре — эдакий азиатский стритфуд, но только с петербургским акцентом — а также научит делать к ней соус "Чили майо" на основе домашнего майонеза.
09:15
Кёнингсбергские клопсы с соусом из каперсов
В немецком языке есть такое понятие как бюргерская кухня. Это гастрономическая культура буржуазного класса, и сформировалась она в Германии в XIX веке. Кухня бюргеров (горожан) занимала промежуточное положение между пищей простых крестьян и высокой кухней дворян. Это была домашняя еда на каждый день, при этом изысканная и довольно бюджетная. Самыми яркими представителями такой кулинарной традиции являются кёнигсбергские клопсы — нежные тефтели из телячьего фарша, поданные в сливочном соусе. А так как блюдо бюргерское, значит в нем обязательно присутствуют секретные ингредиенты, которые превращают обычные мясные шарики в шедевр кулинарии! Например, в составе соуса — это каперсы, а фарша — анчоусы! Отведать клопсы можно, посетив бывший Кёнигсберг — ныне российский город Калининград, или же посмотрев программу "География вкуса" с Владимиром Павловым!
17:30
Кыстыбый
Кухня Татарстана — одна из самых древних и оригинальных. Как говорят местные кулинары, в их арсенале — около пятисот национальных блюд, и у каждого из них еще десятки вариантов приготовления. Особенно популярны печеные изделия с начинкой! Наиболее древним и простым из таких является кыстыбый — лепешка из пресного теста, начиненная либо пшенной кашей, либо картофельным пюре. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов предложит свой рецепт кыстыбыя, который и традицию уважит, и кулинарные эксперименты в стороне не оставит. Вкусно будет точно!
17:45
Жюльен из рапанов и мидий
В России жюльен чаще всего готовят из птицы или грибов. Ведущий "Географии вкуса" главным ингредиентом этого блюда предлагает сделать черноморских рапанов — моллюсков, у кого не только очень приятное и питательное мясо, но и сама история появления в Черном море крайне любопытная. Наш шеф-повар ее обязательно расскажет, а также покажет, как рапанов правильно готовить, с какими продуктами сочетать и в чем лучше подать. Например, вместо кокотниц Владимир Павлов использует раковины самих рапанов! Спойлер: красиво будет точно. Ну а вкусно — тем более!
23:00
Корюшка в темпуре с соусом "Чили Майо"
Корюшка — такой же символ Петербурга как Эрмитаж, разводные мосты, белые ночи. И этим фактом никого не поразить. А вот необычным рецептом приготовления знаменитой рыбы удивить можно. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов покажет, как приготовить корюшку в темпуре — эдакий азиатский стритфуд, но только с петербургским акцентом — а также научит делать к ней соус "Чили майо" на основе домашнего майонеза.
23:15
Кёнингсбергские клопсы с соусом из каперсов
В немецком языке есть такое понятие как бюргерская кухня. Это гастрономическая культура буржуазного класса, и сформировалась она в Германии в XIX веке. Кухня бюргеров (горожан) занимала промежуточное положение между пищей простых крестьян и высокой кухней дворян. Это была домашняя еда на каждый день, при этом изысканная и довольно бюджетная. Самыми яркими представителями такой кулинарной традиции являются кёнигсбергские клопсы — нежные тефтели из телячьего фарша, поданные в сливочном соусе. А так как блюдо бюргерское, значит в нем обязательно присутствуют секретные ингредиенты, которые превращают обычные мясные шарики в шедевр кулинарии! Например, в составе соуса — это каперсы, а фарша — анчоусы! Отведать клопсы можно, посетив бывший Кёнигсберг — ныне российский город Калининград, или же посмотрев программу "География вкуса" с Владимиром Павловым!
Ср, 25 июн
07:30
Кыстыбый
Кухня Татарстана — одна из самых древних и оригинальных. Как говорят местные кулинары, в их арсенале — около пятисот национальных блюд, и у каждого из них еще десятки вариантов приготовления. Особенно популярны печеные изделия с начинкой! Наиболее древним и простым из таких является кыстыбый — лепешка из пресного теста, начиненная либо пшенной кашей, либо картофельным пюре. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов предложит свой рецепт кыстыбыя, который и традицию уважит, и кулинарные эксперименты в стороне не оставит. Вкусно будет точно!
07:45
Жюльен из рапанов и мидий
В России жюльен чаще всего готовят из птицы или грибов. Ведущий "Географии вкуса" главным ингредиентом этого блюда предлагает сделать черноморских рапанов — моллюсков, у кого не только очень приятное и питательное мясо, но и сама история появления в Черном море крайне любопытная. Наш шеф-повар ее обязательно расскажет, а также покажет, как рапанов правильно готовить, с какими продуктами сочетать и в чем лучше подать. Например, вместо кокотниц Владимир Павлов использует раковины самих рапанов! Спойлер: красиво будет точно. Ну а вкусно — тем более!
13:00
Корюшка в темпуре с соусом "Чили Майо"
Корюшка — такой же символ Петербурга как Эрмитаж, разводные мосты, белые ночи. И этим фактом никого не поразить. А вот необычным рецептом приготовления знаменитой рыбы удивить можно. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов покажет, как приготовить корюшку в темпуре — эдакий азиатский стритфуд, но только с петербургским акцентом — а также научит делать к ней соус "Чили майо" на основе домашнего майонеза.
13:15
Кёнингсбергские клопсы с соусом из каперсов
В немецком языке есть такое понятие как бюргерская кухня. Это гастрономическая культура буржуазного класса, и сформировалась она в Германии в XIX веке. Кухня бюргеров (горожан) занимала промежуточное положение между пищей простых крестьян и высокой кухней дворян. Это была домашняя еда на каждый день, при этом изысканная и довольно бюджетная. Самыми яркими представителями такой кулинарной традиции являются кёнигсбергские клопсы — нежные тефтели из телячьего фарша, поданные в сливочном соусе. А так как блюдо бюргерское, значит в нем обязательно присутствуют секретные ингредиенты, которые превращают обычные мясные шарики в шедевр кулинарии! Например, в составе соуса — это каперсы, а фарша — анчоусы! Отведать клопсы можно, посетив бывший Кёнигсберг — ныне российский город Калининград, или же посмотрев программу "География вкуса" с Владимиром Павловым!
21:30
Кыстыбый
Кухня Татарстана — одна из самых древних и оригинальных. Как говорят местные кулинары, в их арсенале — около пятисот национальных блюд, и у каждого из них еще десятки вариантов приготовления. Особенно популярны печеные изделия с начинкой! Наиболее древним и простым из таких является кыстыбый — лепешка из пресного теста, начиненная либо пшенной кашей, либо картофельным пюре. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов предложит свой рецепт кыстыбыя, который и традицию уважит, и кулинарные эксперименты в стороне не оставит. Вкусно будет точно!
21:45
Жюльен из рапанов и мидий
В России жюльен чаще всего готовят из птицы или грибов. Ведущий "Географии вкуса" главным ингредиентом этого блюда предлагает сделать черноморских рапанов — моллюсков, у кого не только очень приятное и питательное мясо, но и сама история появления в Черном море крайне любопытная. Наш шеф-повар ее обязательно расскажет, а также покажет, как рапанов правильно готовить, с какими продуктами сочетать и в чем лучше подать. Например, вместо кокотниц Владимир Павлов использует раковины самих рапанов! Спойлер: красиво будет точно. Ну а вкусно — тем более!
03:00
Корюшка в темпуре с соусом "Чили Майо"
Корюшка — такой же символ Петербурга как Эрмитаж, разводные мосты, белые ночи. И этим фактом никого не поразить. А вот необычным рецептом приготовления знаменитой рыбы удивить можно. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов покажет, как приготовить корюшку в темпуре — эдакий азиатский стритфуд, но только с петербургским акцентом — а также научит делать к ней соус "Чили майо" на основе домашнего майонеза.
03:15
Кёнингсбергские клопсы с соусом из каперсов
В немецком языке есть такое понятие как бюргерская кухня. Это гастрономическая культура буржуазного класса, и сформировалась она в Германии в XIX веке. Кухня бюргеров (горожан) занимала промежуточное положение между пищей простых крестьян и высокой кухней дворян. Это была домашняя еда на каждый день, при этом изысканная и довольно бюджетная. Самыми яркими представителями такой кулинарной традиции являются кёнигсбергские клопсы — нежные тефтели из телячьего фарша, поданные в сливочном соусе. А так как блюдо бюргерское, значит в нем обязательно присутствуют секретные ингредиенты, которые превращают обычные мясные шарики в шедевр кулинарии! Например, в составе соуса — это каперсы, а фарша — анчоусы! Отведать клопсы можно, посетив бывший Кёнигсберг — ныне российский город Калининград, или же посмотрев программу "География вкуса" с Владимиром Павловым!
Чт, 26 июн
11:30
Кыстыбый
Кухня Татарстана — одна из самых древних и оригинальных. Как говорят местные кулинары, в их арсенале — около пятисот национальных блюд, и у каждого из них еще десятки вариантов приготовления. Особенно популярны печеные изделия с начинкой! Наиболее древним и простым из таких является кыстыбый — лепешка из пресного теста, начиненная либо пшенной кашей, либо картофельным пюре. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов предложит свой рецепт кыстыбыя, который и традицию уважит, и кулинарные эксперименты в стороне не оставит. Вкусно будет точно!
11:45
Жюльен из рапанов и мидий
В России жюльен чаще всего готовят из птицы или грибов. Ведущий "Географии вкуса" главным ингредиентом этого блюда предлагает сделать черноморских рапанов — моллюсков, у кого не только очень приятное и питательное мясо, но и сама история появления в Черном море крайне любопытная. Наш шеф-повар ее обязательно расскажет, а также покажет, как рапанов правильно готовить, с какими продуктами сочетать и в чем лучше подать. Например, вместо кокотниц Владимир Павлов использует раковины самих рапанов! Спойлер: красиво будет точно. Ну а вкусно — тем более!
17:00
Корюшка в темпуре с соусом "Чили Майо"
Корюшка — такой же символ Петербурга как Эрмитаж, разводные мосты, белые ночи. И этим фактом никого не поразить. А вот необычным рецептом приготовления знаменитой рыбы удивить можно. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов покажет, как приготовить корюшку в темпуре — эдакий азиатский стритфуд, но только с петербургским акцентом — а также научит делать к ней соус "Чили майо" на основе домашнего майонеза.
17:15
Кёнингсбергские клопсы с соусом из каперсов
В немецком языке есть такое понятие как бюргерская кухня. Это гастрономическая культура буржуазного класса, и сформировалась она в Германии в XIX веке. Кухня бюргеров (горожан) занимала промежуточное положение между пищей простых крестьян и высокой кухней дворян. Это была домашняя еда на каждый день, при этом изысканная и довольно бюджетная. Самыми яркими представителями такой кулинарной традиции являются кёнигсбергские клопсы — нежные тефтели из телячьего фарша, поданные в сливочном соусе. А так как блюдо бюргерское, значит в нем обязательно присутствуют секретные ингредиенты, которые превращают обычные мясные шарики в шедевр кулинарии! Например, в составе соуса — это каперсы, а фарша — анчоусы! Отведать клопсы можно, посетив бывший Кёнигсберг — ныне российский город Калининград, или же посмотрев программу "География вкуса" с Владимиром Павловым!
01:30
Кыстыбый
Кухня Татарстана — одна из самых древних и оригинальных. Как говорят местные кулинары, в их арсенале — около пятисот национальных блюд, и у каждого из них еще десятки вариантов приготовления. Особенно популярны печеные изделия с начинкой! Наиболее древним и простым из таких является кыстыбый — лепешка из пресного теста, начиненная либо пшенной кашей, либо картофельным пюре. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов предложит свой рецепт кыстыбыя, который и традицию уважит, и кулинарные эксперименты в стороне не оставит. Вкусно будет точно!
01:45
Жюльен из рапанов и мидий
В России жюльен чаще всего готовят из птицы или грибов. Ведущий "Географии вкуса" главным ингредиентом этого блюда предлагает сделать черноморских рапанов — моллюсков, у кого не только очень приятное и питательное мясо, но и сама история появления в Черном море крайне любопытная. Наш шеф-повар ее обязательно расскажет, а также покажет, как рапанов правильно готовить, с какими продуктами сочетать и в чем лучше подать. Например, вместо кокотниц Владимир Павлов использует раковины самих рапанов! Спойлер: красиво будет точно. Ну а вкусно — тем более!
Пт, 27 июн
07:00
Корюшка в темпуре с соусом "Чили Майо"
Корюшка — такой же символ Петербурга как Эрмитаж, разводные мосты, белые ночи. И этим фактом никого не поразить. А вот необычным рецептом приготовления знаменитой рыбы удивить можно. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов покажет, как приготовить корюшку в темпуре — эдакий азиатский стритфуд, но только с петербургским акцентом — а также научит делать к ней соус "Чили майо" на основе домашнего майонеза.
07:15
Кёнингсбергские клопсы с соусом из каперсов
В немецком языке есть такое понятие как бюргерская кухня. Это гастрономическая культура буржуазного класса, и сформировалась она в Германии в XIX веке. Кухня бюргеров (горожан) занимала промежуточное положение между пищей простых крестьян и высокой кухней дворян. Это была домашняя еда на каждый день, при этом изысканная и довольно бюджетная. Самыми яркими представителями такой кулинарной традиции являются кёнигсбергские клопсы — нежные тефтели из телячьего фарша, поданные в сливочном соусе. А так как блюдо бюргерское, значит в нем обязательно присутствуют секретные ингредиенты, которые превращают обычные мясные шарики в шедевр кулинарии! Например, в составе соуса — это каперсы, а фарша — анчоусы! Отведать клопсы можно, посетив бывший Кёнигсберг — ныне российский город Калининград, или же посмотрев программу "География вкуса" с Владимиром Павловым!
15:30
Кыстыбый
Кухня Татарстана — одна из самых древних и оригинальных. Как говорят местные кулинары, в их арсенале — около пятисот национальных блюд, и у каждого из них еще десятки вариантов приготовления. Особенно популярны печеные изделия с начинкой! Наиболее древним и простым из таких является кыстыбый — лепешка из пресного теста, начиненная либо пшенной кашей, либо картофельным пюре. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов предложит свой рецепт кыстыбыя, который и традицию уважит, и кулинарные эксперименты в стороне не оставит. Вкусно будет точно!
15:45
Жюльен из рапанов и мидий
В России жюльен чаще всего готовят из птицы или грибов. Ведущий "Географии вкуса" главным ингредиентом этого блюда предлагает сделать черноморских рапанов — моллюсков, у кого не только очень приятное и питательное мясо, но и сама история появления в Черном море крайне любопытная. Наш шеф-повар ее обязательно расскажет, а также покажет, как рапанов правильно готовить, с какими продуктами сочетать и в чем лучше подать. Например, вместо кокотниц Владимир Павлов использует раковины самих рапанов! Спойлер: красиво будет точно. Ну а вкусно — тем более!
21:00
Корюшка в темпуре с соусом "Чили Майо"
Корюшка — такой же символ Петербурга как Эрмитаж, разводные мосты, белые ночи. И этим фактом никого не поразить. А вот необычным рецептом приготовления знаменитой рыбы удивить можно. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов покажет, как приготовить корюшку в темпуре — эдакий азиатский стритфуд, но только с петербургским акцентом — а также научит делать к ней соус "Чили майо" на основе домашнего майонеза.
21:15
Кёнингсбергские клопсы с соусом из каперсов
В немецком языке есть такое понятие как бюргерская кухня. Это гастрономическая культура буржуазного класса, и сформировалась она в Германии в XIX веке. Кухня бюргеров (горожан) занимала промежуточное положение между пищей простых крестьян и высокой кухней дворян. Это была домашняя еда на каждый день, при этом изысканная и довольно бюджетная. Самыми яркими представителями такой кулинарной традиции являются кёнигсбергские клопсы — нежные тефтели из телячьего фарша, поданные в сливочном соусе. А так как блюдо бюргерское, значит в нем обязательно присутствуют секретные ингредиенты, которые превращают обычные мясные шарики в шедевр кулинарии! Например, в составе соуса — это каперсы, а фарша — анчоусы! Отведать клопсы можно, посетив бывший Кёнигсберг — ныне российский город Калининград, или же посмотрев программу "География вкуса" с Владимиром Павловым!
05:30
Кыстыбый
Кухня Татарстана — одна из самых древних и оригинальных. Как говорят местные кулинары, в их арсенале — около пятисот национальных блюд, и у каждого из них еще десятки вариантов приготовления. Особенно популярны печеные изделия с начинкой! Наиболее древним и простым из таких является кыстыбый — лепешка из пресного теста, начиненная либо пшенной кашей, либо картофельным пюре. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов предложит свой рецепт кыстыбыя, который и традицию уважит, и кулинарные эксперименты в стороне не оставит. Вкусно будет точно!
05:45
Жюльен из рапанов и мидий
В России жюльен чаще всего готовят из птицы или грибов. Ведущий "Географии вкуса" главным ингредиентом этого блюда предлагает сделать черноморских рапанов — моллюсков, у кого не только очень приятное и питательное мясо, но и сама история появления в Черном море крайне любопытная. Наш шеф-повар ее обязательно расскажет, а также покажет, как рапанов правильно готовить, с какими продуктами сочетать и в чем лучше подать. Например, вместо кокотниц Владимир Павлов использует раковины самих рапанов! Спойлер: красиво будет точно. Ну а вкусно — тем более!
Сб, 28 июн
11:00
Корюшка в темпуре с соусом "Чили Майо"
Корюшка — такой же символ Петербурга как Эрмитаж, разводные мосты, белые ночи. И этим фактом никого не поразить. А вот необычным рецептом приготовления знаменитой рыбы удивить можно. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов покажет, как приготовить корюшку в темпуре — эдакий азиатский стритфуд, но только с петербургским акцентом — а также научит делать к ней соус "Чили майо" на основе домашнего майонеза.
11:15
Кёнингсбергские клопсы с соусом из каперсов
В немецком языке есть такое понятие как бюргерская кухня. Это гастрономическая культура буржуазного класса, и сформировалась она в Германии в XIX веке. Кухня бюргеров (горожан) занимала промежуточное положение между пищей простых крестьян и высокой кухней дворян. Это была домашняя еда на каждый день, при этом изысканная и довольно бюджетная. Самыми яркими представителями такой кулинарной традиции являются кёнигсбергские клопсы — нежные тефтели из телячьего фарша, поданные в сливочном соусе. А так как блюдо бюргерское, значит в нем обязательно присутствуют секретные ингредиенты, которые превращают обычные мясные шарики в шедевр кулинарии! Например, в составе соуса — это каперсы, а фарша — анчоусы! Отведать клопсы можно, посетив бывший Кёнигсберг — ныне российский город Калининград, или же посмотрев программу "География вкуса" с Владимиром Павловым!
19:30
Кыстыбый
Кухня Татарстана — одна из самых древних и оригинальных. Как говорят местные кулинары, в их арсенале — около пятисот национальных блюд, и у каждого из них еще десятки вариантов приготовления. Особенно популярны печеные изделия с начинкой! Наиболее древним и простым из таких является кыстыбый — лепешка из пресного теста, начиненная либо пшенной кашей, либо картофельным пюре. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов предложит свой рецепт кыстыбыя, который и традицию уважит, и кулинарные эксперименты в стороне не оставит. Вкусно будет точно!
19:45
Жюльен из рапанов и мидий
В России жюльен чаще всего готовят из птицы или грибов. Ведущий "Географии вкуса" главным ингредиентом этого блюда предлагает сделать черноморских рапанов — моллюсков, у кого не только очень приятное и питательное мясо, но и сама история появления в Черном море крайне любопытная. Наш шеф-повар ее обязательно расскажет, а также покажет, как рапанов правильно готовить, с какими продуктами сочетать и в чем лучше подать. Например, вместо кокотниц Владимир Павлов использует раковины самих рапанов! Спойлер: красиво будет точно. Ну а вкусно — тем более!
01:00
Корюшка в темпуре с соусом "Чили Майо"
Корюшка — такой же символ Петербурга как Эрмитаж, разводные мосты, белые ночи. И этим фактом никого не поразить. А вот необычным рецептом приготовления знаменитой рыбы удивить можно. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов покажет, как приготовить корюшку в темпуре — эдакий азиатский стритфуд, но только с петербургским акцентом — а также научит делать к ней соус "Чили майо" на основе домашнего майонеза.
01:15
Кёнингсбергские клопсы с соусом из каперсов
В немецком языке есть такое понятие как бюргерская кухня. Это гастрономическая культура буржуазного класса, и сформировалась она в Германии в XIX веке. Кухня бюргеров (горожан) занимала промежуточное положение между пищей простых крестьян и высокой кухней дворян. Это была домашняя еда на каждый день, при этом изысканная и довольно бюджетная. Самыми яркими представителями такой кулинарной традиции являются кёнигсбергские клопсы — нежные тефтели из телячьего фарша, поданные в сливочном соусе. А так как блюдо бюргерское, значит в нем обязательно присутствуют секретные ингредиенты, которые превращают обычные мясные шарики в шедевр кулинарии! Например, в составе соуса — это каперсы, а фарша — анчоусы! Отведать клопсы можно, посетив бывший Кёнигсберг — ныне российский город Калининград, или же посмотрев программу "География вкуса" с Владимиром Павловым!
Вс, 29 июн
09:30
Кыстыбый
Кухня Татарстана — одна из самых древних и оригинальных. Как говорят местные кулинары, в их арсенале — около пятисот национальных блюд, и у каждого из них еще десятки вариантов приготовления. Особенно популярны печеные изделия с начинкой! Наиболее древним и простым из таких является кыстыбый — лепешка из пресного теста, начиненная либо пшенной кашей, либо картофельным пюре. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов предложит свой рецепт кыстыбыя, который и традицию уважит, и кулинарные эксперименты в стороне не оставит. Вкусно будет точно!
09:45
Жюльен из рапанов и мидий
В России жюльен чаще всего готовят из птицы или грибов. Ведущий "Географии вкуса" главным ингредиентом этого блюда предлагает сделать черноморских рапанов — моллюсков, у кого не только очень приятное и питательное мясо, но и сама история появления в Черном море крайне любопытная. Наш шеф-повар ее обязательно расскажет, а также покажет, как рапанов правильно готовить, с какими продуктами сочетать и в чем лучше подать. Например, вместо кокотниц Владимир Павлов использует раковины самих рапанов! Спойлер: красиво будет точно. Ну а вкусно — тем более!
15:00
Корюшка в темпуре с соусом "Чили Майо"
Корюшка — такой же символ Петербурга как Эрмитаж, разводные мосты, белые ночи. И этим фактом никого не поразить. А вот необычным рецептом приготовления знаменитой рыбы удивить можно. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов покажет, как приготовить корюшку в темпуре — эдакий азиатский стритфуд, но только с петербургским акцентом — а также научит делать к ней соус "Чили майо" на основе домашнего майонеза.
15:15
Кёнингсбергские клопсы с соусом из каперсов
В немецком языке есть такое понятие как бюргерская кухня. Это гастрономическая культура буржуазного класса, и сформировалась она в Германии в XIX веке. Кухня бюргеров (горожан) занимала промежуточное положение между пищей простых крестьян и высокой кухней дворян. Это была домашняя еда на каждый день, при этом изысканная и довольно бюджетная. Самыми яркими представителями такой кулинарной традиции являются кёнигсбергские клопсы — нежные тефтели из телячьего фарша, поданные в сливочном соусе. А так как блюдо бюргерское, значит в нем обязательно присутствуют секретные ингредиенты, которые превращают обычные мясные шарики в шедевр кулинарии! Например, в составе соуса — это каперсы, а фарша — анчоусы! Отведать клопсы можно, посетив бывший Кёнигсберг — ныне российский город Калининград, или же посмотрев программу "География вкуса" с Владимиром Павловым!
23:30
Кыстыбый
Кухня Татарстана — одна из самых древних и оригинальных. Как говорят местные кулинары, в их арсенале — около пятисот национальных блюд, и у каждого из них еще десятки вариантов приготовления. Особенно популярны печеные изделия с начинкой! Наиболее древним и простым из таких является кыстыбый — лепешка из пресного теста, начиненная либо пшенной кашей, либо картофельным пюре. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов предложит свой рецепт кыстыбыя, который и традицию уважит, и кулинарные эксперименты в стороне не оставит. Вкусно будет точно!
23:45
Жюльен из рапанов и мидий
В России жюльен чаще всего готовят из птицы или грибов. Ведущий "Географии вкуса" главным ингредиентом этого блюда предлагает сделать черноморских рапанов — моллюсков, у кого не только очень приятное и питательное мясо, но и сама история появления в Черном море крайне любопытная. Наш шеф-повар ее обязательно расскажет, а также покажет, как рапанов правильно готовить, с какими продуктами сочетать и в чем лучше подать. Например, вместо кокотниц Владимир Павлов использует раковины самих рапанов! Спойлер: красиво будет точно. Ну а вкусно — тем более!
Корюшка — такой же символ Петербурга как Эрмитаж, разводные мосты, белые ночи. И этим фактом никого не поразить. А вот необычным рецептом приготовления знаменитой рыбы удивить можно. Ведущий "Географии вкуса" Владимир Павлов покажет, как приготовить корюшку в темпуре — эдакий азиатский стритфуд, но только с петербургским акцентом — а также научит делать к ней соус "Чили майо" на основе домашнего майонеза.
