Рецепт вологодского масла. История успеха

Сливочное масло — давно привычный продукт, который есть у каждого на столе. А для Вологды он стал настоящей визитной карточкой. Именно здесь, на Русском Севере, уже много лет создают продукт с особенным вкусом. Вологодскому маслу уже почти полтора века. А его история — это непростой путь многолетних усовершенствований. Счастливая идея — использовать пастеризацию для получения орехового привкуса, захватившая когда-то одного единственного человека, сотворила чудо. Каждый второй захотел попробовать такое масло, каждый третий — произвести его и выгодно продать. Рецепт казался простым. Но выяснилось, что необходимы и другие ингредиенты — северный климат и вологодские равнины, особые травы, которыми питаются породистые коровы, и — четко выстроенная человеком технология.