Для родившегося и выросшего в Италии кулинара, такого как Сильвия, приготовление еды – это не просто изучение рецепта, покупка ингредиентов и четкое следование технологии готовки. Приготовление пищи по-итальянски не обязательно соответствует такому логическому уравнению. Большинство итальянских кулинаров никогда даже не читали кулинарных книг, потому что эти знания были переданы им в качестве приданого их матерями или бабушками. Это и тонкости замеса теста, и понимание того, какую муку лучше всего использовать для каждого конкретного блюда, почему сушеные макароны лучше свежих макарон при приготовлении соуса Вонголе. Если у вас нет такой роскоши, как итальянская бабуля на связи – не отчаивайтесь! Предоставьте возможность Сильвии Коллока, кулинарному писателю и домашнему повару, знающей, что такое настоящая итальянская еда, взять вас за руку и отвести в мир итальянской домашней кулинарии!
