TV Schedule for US Channels
Провайдер
Москва 04:59
Телеканалы
Что посмотреть
Стереть

Мясо. От филе до фарша

Еда (о канале)
показать прошедшие сеансы
Вс, 1 ноя
00:00 1 серия — "Медальоны из свинины в беконе"
Используется свиная вырезка. Как правильно выбрать свиную вырезку? И как приготовить из неё медальоны? А что же подать на гарнир? Вполне подойдет картофель с необычным соусом из… мёда и овощей!
00:30 2 серия — "Буженина из свинины с горчично-медовым соусом"
Используется свиная шея. Буженина — распространенное блюдо русской кухни — свинина, запеченная одним большим куском. На первый взгляд, все просто.
00:50 3 серия — "Суп-гуляш из говядины в хлебе"
Используется говяжий окорок или бедро. Повар Сергей Малаховский готовит ароматный гуляш из говядины со сладким перцем и душистыми травами и подает его… в хлебе!
01:15 4 серия — "Котлеты домашние под названием "Сальвадор Дали заходил""
Для блюда используется смешанный фарш из свинины, говядины и щуки. Как приготовить идеальные котлеты? На этот вопрос у каждой хозяйки свой ответ. А пробовали ли вы добавлять в мясной фарш рыбу? Или… горький шоколад? Не пробовали? А стоит!
01:40 5 серия — "Рагу из кабана"
Используется кабаний окорок. Кабанье мясо, во-первых… съедобное, а во-вторых — очень вкусное! Особенно с необычным гарниром из картофеля и соусом из клюквы и лука — шеф-повар Сергей Малаховский знает толк в приготовлении мяса диких животных!
Пн, 2 ноя
00:00 6 серия — "Заяц в сметане"
Используется зайчатина. Мясо диких животных нужно готовить особым образом: чтобы оно не оказалось слишком жестким и "резиновым". Как это сделать? И какой гарнир подойдет, например, к зайцу?
00:25 7 серия — "Турнедо из оленины"
Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова "каре", "турнедо" и "рибай"? Сергей Малаховский придёт на помощь!
01:15 9 серия — "Баранье каре с картофельным деруном"
Используется баранина — корейка на кости. Баранье каре — это вовсе не прическа барашка! А что же? Может быть лопатка? Или ножка? Или ребрышки? А как это каре сочетается с соусом из инжира и красного вина? Скорее всего, великолепно!
01:30 10 серия — "Рулеты из телятины с фруктовым соусом"
Используется телячья вырезка. Как выбрать телятину и что из неё приготовить? Один из вариантов — завернуть отбитое мясо рулетом, а внутрь положить например, орехи и сухофрукты! Соус из тропических фруктов как нельзя лучше подойдет к такому блюду.
Вт, 3 ноя
00:00 11 серия — "Мясной торт "Наполеон""
Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова "каре", "турнедо" и "рибай"? Сергей Малаховский придёт на помощь!
00:20 12 серия — "Поджарка из баранины с почками"
Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова "каре", "турнедо" и "рибай"? Сергей Малаховский придёт на помощь!
00:40 13 серия — "Минутный стейк со смайл-глазуньей"
Используется говяжья вырезка. Можно ли пожарить стейк за пару минут? Вполне! А чем его дополнить? Может быть лапшой из моркови и необычной яичницей? Почему бы и нет! И не забудьте про яркое украшение!
01:05 14 серия — "Люля из свинины с соусом дзадзыки"
Попробуйте приготовить свиные колбаски и добавить в фарш… картофельное пюре! Получится мясо и гарнир "в одном флаконе"! Останется лишь добавить нежный соус со свежим огурцом, и ужин готов!
01:25 15 серия — "Баранина с виноградными листьями"
Тушеная баранина с виноградными листьями и мятным соусом. Используется бараний окорок.…А если баранину приготовить под капюшоном из виноградных листьев? И еще добавить необычный соус на основе мацони? Что тогда будет? Будет вкусно! И необычно!
Вчера
00:00 16 серия — "Стейк из говядины со спаржей"
Используется говяжья вырезка. Какие части говядины подходят для приготовления стейков? Как их правильно отбивать? Сколько времени жарить? И что же подать на гарнир? Ответы на все эти насущные вопросы — в программе!
00:25 17 серия — "Пепитория из свинины"
Для блюда используется свиная спинка или карбонад. Что можно приготовить из свиных… лепестков? А если к ним ещё добавить ломтики пикантной колбасы чорисо? И приправить соусом из орехов, зелени и апельсинового ликера? Что же получится? — Пепитория!
00:45 18 серия — "Бабка из свинины под пошехонским сыром"
Используется свиная шея. Что такое "свиные лепестки"? И как из них приготовить "бабку"? А на гарнир неужели тоже будет что-то необычное? Конечно! С Сергеем Малаховским скучно не бывает!
01:10 19 серия — "Стир-фрай из свинины"
Используется свиная корейка. Знаете ли вы, что такое стир-фрай? И как свинина сочетается с крахмалом? И какой гарнир подойдет к такому необычному блюду? Не знаете? Тогда стоит посмотреть программу!
01:30 21 серия — "Бефстроганов на сливках с грибами"
Используется говяжья вырезка. Попробуйте приготовить классический бефстроганов из говядины. А чтобы приукрасить вкус блюда, следуйте советам Сергея Малаховского: добавьте в соус шалфей и приготовьте гарнир с вялеными томатами!
Сегодня
00:00 23 серия — "Поджарка из говядины с изюмом"
Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова "каре", "турнедо" и "рибай"? Сергей Малаховский придёт на помощь!
00:25 24 серия — "Равиолини с ягнятиной в соусе из тунца"
Что можно приготовить из нежного мяса ягненка? — Например, ароматный фарш с травами для равиолини! И приправить их соусом из… тунца! Вкусно, необычно, изысканно!
00:50 25 серия — "Говяжья грудинка, томлённая на овощах"
Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова "каре", "турнедо" и "рибай"? Сергей Малаховский придёт на помощь!
01:15 27 серия — "Свиная рулька с адской капустой брокколи"
Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова "каре", "турнедо" и "рибай"? Сергей Малаховский придёт на помощь!
01:35 28 серия — "Свиные рёбра с американским картофельным салатом"
Что может быть вкуснее хрустящих свиных ребрышек, замаринованных в красном вине с пряными травами? Ответ простой: только хрустящие свиные ребрышки, поданные с острым картофельным салатом и сливочным соусом!
00:20 32 серия — "Телячьи щёки с пюре из брокколи"
Используется телятина — щеки. Что главное в приготовлении телячьих… щек? — Терпение! Дайте им время растушиться со специями, добавьте необычный соус из красного вина с мидиями и насладитесь изысканным вкусом этого блюда!
00:45 33 серия — "Телячьи хвосты, растомлённые с томатами"
Используется телятина — хвост. Какие на вкус телячьи хвосты? И как их лучше всего приготовить? Один из вариантов — растомить в вине, масле и лимонном соке. И подать с обжаренными овощами. Даже соус не понадобится — и так будет очень вкусно!
01:05 36 серия — "Домашняя лапша с томлёной телятиной"
Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова "каре", "турнедо" и "рибай"? Сергей Малаховский придёт на помощь!
01:35 38 серия — "Вареники со свининой и зелёными сливами"
Используется свиная шея. Чем вареники отличаются от пельменей? И чем "облагородить" свиной фарш? Может быть, зелёными сливами? Или капустой? В любом случае будет вкусно!
Сб, 7 ноя
00:00 39 серия — "Пельмени "медвежьи уши" со смешанным фаршем и розовой сметаной"
Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова "каре", "турнедо" и "рибай"? Сергей Малаховский придёт на помощь!
00:30 41 серия — "Бараньи яйца с гранатовым соусом"
Не стесняйтесь готовить бараньи семенники! Это вкусно и полезно! Особенно, если подать их с запеченным баклажаном и нежным картофельным пюре и полить винно-гранатовым соусом!
00:55 43 серия — "Говяжий рулет с омлетом и шпинатом"
Зачем говяжью вырезку превращать в лист бумаги? — Чтобы завернуть в этот "лист" самые разные начинки и приготовить необычный рулет!
01:25 44 серия — "Цыганский шашлык из 4-х видов мяса с чёрным хлебом"
Из какого мяса получается самый вкусный шашлык? Ответ простой: нанижите на шампур кусочки говядины, баранины, свинины и курицы, добавьте лука — вот и самый вкусный шашлык!
Вс, 8 ноя
00:50 Мясо. От филе до фарша
Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова "каре", "турнедо" и "рибай"? Сергей Малаховский придёт на помощь!
01:15 Мясо. От филе до фарша
Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова "каре", "турнедо" и "рибай"? Сергей Малаховский придёт на помощь!
01:40 Мясо. От филе до фарша
Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова "каре", "турнедо" и "рибай"? Сергей Малаховский придёт на помощь!
показать следующие сеансы
Мясо. От филе до фарша
Страна: Россия
Жанр: Кулинарное
Год: 2013
Категория: 12+
Используется свиная корейка. Как сделать свиную корейку хрустящей? - Сначала сдобрить разной зеленью и запечь. Как гарнир подойдет салатный микс, а соус будет острый. Например, всеми любимая аджика, жёлтая!
Ведущий: Сергей Малаховский

Смотрите также

Мир на вкус Фон
Моя планета
05:05
Мир на вкус: Брюссель
путешествия 12+
Пищевая эволюция Фон
Наука
06:00
Пищевая эволюция: Кухня императоров
Россия 2015-2016 кулинарное 12+
Кухня по заявкам Фон
Еда
06:05
Кухня по заявкам: 367 серия — "Моцарелла в помидорах. Крабовый Рангун (хрустящие вонтоны с крабовыми палочками). Шпажка с мини-стейком и креветкой"
Россия 2015-2020 кулинарное 12+
Три рецепта — один торт Фон
Кухня
06:05
Три рецепта — один торт: 3 серия
Франция 2018 кулинарное 12+
Магия вкуса Фон
Моя планета
06:45
Магия вкуса: Марий Эл. Земля чудес
Россия 2018-2021 кулинарное 12+
Барышня и кулинар Фон
ЦТВ
07:00
Барышня и кулинар
Россия 2010-2019 кулинарное 12+