Мужская кухня

Ради чего талантливые учёные и IT-гении бросают всё и уходят в поля? Какая сила заставляет богатых бизнесменов становиться бедными фермерами? В чём главный секрет честной ремесленной колбасы, почему омлет из страусиного яйца под силу приготовить только мужчине, и кому мешает спать французский сыр? В этом выпуске программы "Мужская кухня" повар Григорий Мосин отправляется на настоящую ферму, чтобы понять и почувствовать вкус её жизни, испытать на прочность свои профессиональные качества и открыть рецепт простого, но мало кому понятного фермерского счастья.

Центральная набережная, бары, пляжи, море, олимпийский парк... Ведущий программы Григорий Мосин прилетел в главный курортный город страны — Сочи. Но не за ровным загаром, а за грибами. Вот такой неожиданный поворот. Там он встретился с людьми, которые посвящают грибам не только свое время, но и жизнь. Кто они? Почему грибы для них настолько важны?

С песней, шашкой и на коне. Как живут современные казаки? Мы отправились в столицу мирового казачества, чтобы узнать, как сварить настоящих атаманских раков, запечь сазана и приготовить суп на двести кадетов. Кроме того, выяснили, как быстро научиться фланкировать шашкой, управлять четырёхметровым кнутом и выходить в поле с конём.

Центральная набережная, бары, пляжи, море, олимпийский парк... Ведущий программы Григорий Мосин прилетел в главный курортный город страны — Сочи. Но не за ровным загаром, а за грибами. Вот такой неожиданный поворот. Там он встретился с людьми, которые посвящают грибам не только свое время, но и жизнь. Кто они? Почему грибы для них настолько важны?

Эта рыба с запахом свежего огурца наравне с разводными мостами, белыми ночами и Медным всадником давно уже стала символом города на Неве. Петербуржцы жарят, маринуют, фаршируют, запекают корюшку и варят из неё супы. Причём водится подобная рыба много где, но вот "огурцовый запах" имеет только питерская корюшка. В этой программе ведущий разберётся, почему. Он напросится поработать сушефом в дорогой ресторан, где корюшка является фирменным блюдом; исследует рынки и рыбные уличные лотки в поисках свежайшего деликатеса; в компании одного из питерских старожилов приготовит корюшку по старинному рецепту, приправленному байками и правдивыми историями о том, как эта рыба спасла жителей Северной столицы от голода. Ведущий заглянет на фестиваль корюшки (традицию праздников в честь этой рыбы ввёл ещё Пётр I, обожавший её) и вместе с рыбаками на рассвете отправится по Неве, чтобы самому поймать драгоценную рыбу и приготовить аппетитную уху прямо на берегу реки.

Золотое кольцо России. Ростов Великий. Сегодня шеф-повар Григорий Мосин отправится в этот небольшой, провинциальный город с богатой историей. И не за тем, чтобы изучить места, где снимали фильм "Иван Васильевич меняет профессию", а чтобы побывать в мужском монастыре и отведать настоящую монастырскую кухню.

Эта рыба с запахом свежего огурца наравне с разводными мостами, белыми ночами и Медным всадником давно уже стала символом города на Неве. Петербуржцы жарят, маринуют, фаршируют, запекают корюшку и варят из неё супы. Причём водится подобная рыба много где, но вот "огурцовый запах" имеет только питерская корюшка. В этой программе ведущий разберётся, почему. Он напросится поработать сушефом в дорогой ресторан, где корюшка является фирменным блюдом; исследует рынки и рыбные уличные лотки в поисках свежайшего деликатеса; в компании одного из питерских старожилов приготовит корюшку по старинному рецепту, приправленному байками и правдивыми историями о том, как эта рыба спасла жителей Северной столицы от голода. Ведущий заглянет на фестиваль корюшки (традицию праздников в честь этой рыбы ввёл ещё Пётр I, обожавший её) и вместе с рыбаками на рассвете отправится по Неве, чтобы самому поймать драгоценную рыбу и приготовить аппетитную уху прямо на берегу реки.

Мужская кухня отправляется в природный заповедник, чтобы узнать правила поведения на особо охраняемой территории. Увидеть, где проходит граница между любовью к природе и безопасностью для жизни. И позаимствовать у медведя ингредиенты для повидла. Изучаем природу еды и еду в природе.

Мужская кухня отправляется в природный заповедник, чтобы узнать правила поведения на особо охраняемой территории. Увидеть, где проходит граница между любовью к природе и безопасностью для жизни. И позаимствовать у медведя ингредиенты для повидла. Изучаем природу еды и еду в природе.

В августе-сентябре эти отважные мужчины уходят в тайгу за драгоценными кедровыми шишками. С какими трудностями столкнутся наши герои, сколько еды они с собой в состоянии взять, какие секреты таит кедровый промысел и как выжить в тайге — все это попытается разведать наш ведущий. Он выяснит, в каком случае орехи лучше варить, а в каком — жарить, научится добывать кедровое молоко, попробует приготовить экзотическое сибирское блюдо из шишек и даже из кедровой хвои. Ведь здесь — в тайге — кедры решают все — так говорят местные.

Ради чего талантливые учёные и IT-гении бросают всё и уходят в поля? Какая сила заставляет богатых бизнесменов становиться бедными фермерами? В чём главный секрет честной ремесленной колбасы, почему омлет из страусиного яйца под силу приготовить только мужчине, и кому мешает спать французский сыр? В этом выпуске программы "Мужская кухня" повар Григорий Мосин отправляется на настоящую ферму, чтобы понять и почувствовать вкус её жизни, испытать на прочность свои профессиональные качества и открыть рецепт простого, но мало кому понятного фермерского счастья.

В августе-сентябре эти отважные мужчины уходят в тайгу за драгоценными кедровыми шишками. С какими трудностями столкнутся наши герои, сколько еды они с собой в состоянии взять, какие секреты таит кедровый промысел и как выжить в тайге — все это попытается разведать наш ведущий. Он выяснит, в каком случае орехи лучше варить, а в каком — жарить, научится добывать кедровое молоко, попробует приготовить экзотическое сибирское блюдо из шишек и даже из кедровой хвои. Ведь здесь — в тайге — кедры решают все — так говорят местные.

Для жителя Дагестана баран — это святое. "Белое золото" — так называют местные это животное. И оно, правда, обеспечивает человека всем необходимым для жизни — от мяса до шкур. Из овчины вяжут теплые вещи, а баранину научились обрабатывать так искусно, что характерного неприятного запаха почти не заметно. Дагестанские пастухи гордо называют себя чабанами и точно знают, как правильно пасти овец, чтобы ни одна не потерялась из виду, и как приготовить настоящий "чабанский хинкал" — самое что ни на есть мужское из национальных блюд. Ведущий — профессиональный повар Григорий Мосин — всему этому тоже попробует научиться и станет на время своего путешествия полноправным кавказским скотоводом.

Центральная набережная, бары, пляжи, море, олимпийский парк... Ведущий программы Григорий Мосин прилетел в главный курортный город страны — Сочи. Но не за ровным загаром, а за грибами. Вот такой неожиданный поворот. Там он встретился с людьми, которые посвящают грибам не только свое время, но и жизнь. Кто они? Почему грибы для них настолько важны?

Для жителя Дагестана баран — это святое. "Белое золото" — так называют местные это животное. И оно, правда, обеспечивает человека всем необходимым для жизни — от мяса до шкур. Из овчины вяжут теплые вещи, а баранину научились обрабатывать так искусно, что характерного неприятного запаха почти не заметно. Дагестанские пастухи гордо называют себя чабанами и точно знают, как правильно пасти овец, чтобы ни одна не потерялась из виду, и как приготовить настоящий "чабанский хинкал" — самое что ни на есть мужское из национальных блюд. Ведущий — профессиональный повар Григорий Мосин — всему этому тоже попробует научиться и станет на время своего путешествия полноправным кавказским скотоводом.

В давние времена добытчики янтаря на берегах Балтики должны были сдавать весь янтарный урожай тевтонским янтарным господам. А у кого после сдачи товара Ордену находили необработанный янтарь, того сразу на рею: виселицы вдоль побережья точно метили самые урожайные места добычи балтийского самоцвета. Но это все — из области местных триллеров (коих, кстати, немало в Калининградской области — их местные жители любят рассказывать у костра в лесу). А одним из основных занятий этих людей является добыча янтаря. Серьёзная. Промышленная. С карьерами и заводами. Много и частных мастеров. Особенно в посёлке Янтарном. Но вот что можно приготовить из этого самоцвета? Оказывается, кое-что можно!

В давние времена добытчики янтаря на берегах Балтики должны были сдавать весь янтарный урожай тевтонским янтарным господам. А у кого после сдачи товара Ордену находили необработанный янтарь, того сразу на рею: виселицы вдоль побережья точно метили самые урожайные места добычи балтийского самоцвета. Но это все — из области местных триллеров (коих, кстати, немало в Калининградской области — их местные жители любят рассказывать у костра в лесу). А одним из основных занятий этих людей является добыча янтаря. Серьёзная. Промышленная. С карьерами и заводами. Много и частных мастеров. Особенно в посёлке Янтарном. Но вот что можно приготовить из этого самоцвета? Оказывается, кое-что можно!