Еда: программа передач на 3 октября 2026 (и на другие дни)

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

06:50 География на вкус: 18 серия — "Смоленские лапуни и уха по-гагарински"

Приготовьтесь отправиться в незабываемое гастрономическое путешествие с нашей программой. Вместе с нами вы посетите самые удивительные уголки земли и откроете для себя новые вкусы, которые отражают культуру и традиции разных народов.

07:25 География на вкус: 10 серия — "Фаршированная перепёлка и десерт бланманже"

В этом выпуске отправляемся в путешествие по дореволюционному Санкт-Петербургу! Что ели, пили и подавали при императорском дворе? Кем были первые шефы Петербурга? Как зарождалась кухня целой страны? Ответы в выпуске!

08:05 Антипасти: 26 серия — "Курица с тунцовым соусом, цукини гратинати и тост трамедзино с тунцом"

Добро пожаловать в мир средиземноморских вкусов! В нашем новом выпуске мы приготовим три изысканных блюда, объединенных темой тунца.

08:30 Антипасти: 27 серия — "Слоёный рулеты с лососем, деревенские тарталетки с соусом, попкорн из цветной капусты"

В этой программе мы отправимся в увлекательное гастрономическое путешествие по Италии, чтобы познакомиться со всеми секретами приготовления знаменитых закусок.

09:00 Готовим с мечтой: 9 серия — "Гребешки с пюре из цветной капусты и домашние чипсы с тартаром и тапинадой"

Вместе с ведущими зрители смогут воплотить свои самые смелые идеи на кухне, попробовать необычные сочетания продуктов и освоить оригинальные техники приготовления блюд.

09:30 Готовим с мечтой: 5 серия — "Япония. Рамен и дорояки"

Передача погружает зрителей в японскую кухню, демонстрируя традиционные рецепты рамена — популярного супа с лапшой, и дорояки — традиционного японского бисквитного пирога с бобовой пастой.

10:00 Наедине с Мосиным: 63–64 серии

Вы узнаете о тонкостях выбора продуктов, хитростях кулинарной обработки и научитесь создавать настоящие произведения искусства на своей кухне. Присоединяйтесь к нам, чтобы научиться готовить не просто вкусно, но и красиво!

11:05 Лазерсон. Любимое: 39 серия — "Фахитос с курицей"

Устройте своим друзьям оригинальный ужин под девизом "сделай сам". Интересная идея, как сделать приготовление еды совместным творчеством, воплощенная в простом принципе кулинарного конструктора.

11:35 Лазерсон. Любимое: 40 серия — "Души"

Самые сокровенные и любимые рецепты Илья Лазерсон унаследовал от бабушки. И это блюдо с загадочным названием является настоящей семейной традицией, которая передаётся из поколения в поколение.

12:05 На гриле: 74, 17 серии

Готовить на свежем воздухе — как же это круто! Жаль только, что нечасто получается выбраться на природу при нашем климате. Поэтому важно быть к этому подготовленным и знать лучшие рецепты, чтобы по максимуму насладиться вкусами в такие моменты.

13:00 Кухня по заявкам: 430, 421 серии

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

14:05 Дежурный пекарь: 14 серия — "Ягодный кекс на вине"

Какой вкус у лета? Ягодный, верно! Запасаемся, наполняемся, вспоминаем — нужно подчеркнуть. Пекарь Иван Забавников заразит своей любовью к ягодным пирогам, а заодно покажет, как легко и просто сделать вкуснейшее чудо!

14:30 Дежурный пекарь: 48 серия — "Мясной рулет"

Знаете ли Вы блюдо, которое можно подать на обед, на ужин, на праздничный стол, тёплым, холодным, от него не отказываются ни взрослые, ни дети! Специально для Вас фирменный мясной рулет в тесте от Алёны Изюмской! Не пропустите!

15:00 Принципы Лазерсона: 70 серия — "Борщ"

Сварить настоящий, наваристый, ароматный борщ не так просто. Рецепт известен каждой хозяйке, а вот важные мелочи знают не все. Зачем тушить свёклу отдельно? Зачем нужна кислота в бульоне? Какое выбрать мясо? Все секреты — в этом выпуске!

15:40 Принципы Лазерсона: 71 серия — "Вареники"

Есть ли человек, который не любит вареники — с картошкой, капустой, вишней или творогом? Какая бы начинка ни была, правильно приготовленное тесто определит, будет блюдо удачным или нет. О принципах приготовления вареников — в этом выпуске!

16:05 Минус 18: 19 серия — "Пирог с цветной капустой"

Забегите в магазин и купите пачку замороженной цветной капусты! Думаете, из этого ничего особенного не приготовишь? Ошибаетесь. Добавьте муку, яйца и еще кое-что, и у вас получится очень вкусный пирог!

16:20 Минус 18: 23 серия — "Печенье с тыквой и шоколадом"

У вас на даче выросла огромная красивая тыква, и вы не знаете, что с ней делать? — Нарежьте и заморозьте! И тогда всю зиму вы сможете готовить яркие, вкусные, летние печенья из тыквы с шоколадом и мёдом!

16:35 Дежурный пекарь: 10 серия — "Маффины с голубикой"

Как много пекарей хороших, и у каждого можно научиться чему-то новому и полезному! В нашей программе настоящие профессионалы своего дела будут готовить и объяснять, как сделать вкусную выпечку.

17:05 Дежурный пекарь: 60 серия — "Лимонный кекс"

Лимонный кекс по рецепту Евгении Баруковой — это быстрый и простой десерт с тонкой кислинкой и ярким ароматом. Будьте уверены, кекс идеально пропечётся внутри и будет румяным снаружи.

17:30 Кухня по заявкам: 340 серия — "Пельмени с луковым порошком. Говядина в луковом соусе. Овощной салат с луковой заправкой"

"А как использовать в блюдах сухой лук?", — интересуются зрители. Вероятно, кто-то подумает, что можно вообще пренебречь такой добавкой, как сухой лук, но только не Илья Лазерсон.

18:00 Кухня по заявкам: 341 серия — "Колдуны. Картофельные клёцки. Брамбораки"

"Покажите блюда из "драной" картошки", — запрос от зрителей. Илья Лазерсон сразу предупредил, придётся немного потрудиться! Вкусно, сытно, аппетитно!

18:30 Полный пельмень: 11 серия — "Дюшбара"

Приготовление этих азербайджанских пельменей требует невероятной выдержки и крепких нервов. Почему? Всё просто: они настолько маленькие, что в одной ложке их должно поместиться не меньше двадцати штук!

18:45 Полный пельмень: 12 серия — "Тухум-барак"

Старинное узбекское блюдо, для приготовления которого нужна определённая сноровка. По сути, вся сложность заключается в начинке. Несмотря на то, что сама по себе начинка очень простая, лепка этих пельменей — задача не из лёгких!

19:00 Всё просто с Василием Емельяненко: 56–57 серии

Шеф-повар Василий Емельяненко славится креативным подходом к простым продуктам. Он готовит всё: первые и вторые блюда, выпечку, закуски и десерты. Но главный принцип не меняется — простота в приготовлении.

20:00 Готовим с мечтой: 9, 7 серии

Вместе с ведущими зрители смогут воплотить свои самые смелые идеи на кухне, попробовать необычные сочетания продуктов и освоить оригинальные техники приготовления блюд.

21:00 Сказка со счастливым тунцом: 1 серия — "Омлет омурайсу, вителло тоннато и боул с киноа"

В новом выпуске готовят омлет омурайсу с деликатной подушкой из риса, нежнейшее вителло тоннато и сбалансированный боул с киноа, доказывая, что простая еда способна творить чудеса.

21:30 Сказка со счастливым тунцом: 2 серия — "Четыре блюда с тунцом"

В новом выпуске главным героем меню становится тунец: из него приготовят стейк, салат, закуску и горячее, раскрыв все грани вкуса этой благородной рыбы.

22:00 Еда со смыслом: 10 и др. серии

Погрузитесь в мир кулинарных открытий, где каждый продукт раскрывает свои секреты. Узнайте, как приготовить блюда, которые не только вкусны, но и приносят пользу вашему здоровью.

22:50 Обед безбрачия: 18 серия — "Паэлья"

Это испанское блюдо очень просто готовить и вкусно есть. Но лучше это делать в хорошей компании. Илья Лазерсон показывает тот вариант блюда, который идеально подойдет для романтической трапезы вдвоем.

23:15 Обед безбрачия: 19 серия — "Фрикадельки"

Блюда из фарша должны занимать отдельное место в кухне мужчины. Это быстрые и простые рецепты незаменимы в сумасшедшем ритме современной жизни.

00:00 Мясо. От филе до фарша: 45 серия — "Седло барашка с рататуем"

Для блюда используются бараньи рёбра или баранья корейка на кости. Попробуйте приготовить нежные бараньи рёбрышки, добавив к ним овощной гарнир и приправив необычным кисло-острым соусом. Готовить — проще простого, а удовольствия — масса!

00:25 Мясо. От филе до фарша: 50 серия — "Пятаки из свинины с горчичным соусом"

Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова "каре", "турнедо" и "рибай"? Сергей Малаховский придёт на помощь!

00:45 Мясо. От филе до фарша: 51 серия — "Мусака с бараниной и огуречным соусом"

Используется бараний окорок. Может ли старая добрая мусака с бараниной, баклажанами и помидорами предстать в новом свете? — Безусловно! Если подать к ней свежий соус из огурцов, чеснока и укропа.

01:15 Мясо. От филе до фарша: 52 серия — "Рулеты из свинины с укропным пюре"

Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова "каре", "турнедо" и "рибай"? Сергей Малаховский придёт на помощь!

01:45 Мясо. От филе до фарша: 54 серия — "Кулебяка с мясным фаршем и шпинатом"

Как старинный русский пирог из слоеного теста с мясным фаршем сделать чуть более современным? — Добавить еще один фарш, из... шпината! А разделить две начинки внутри пирога нужно, по традиции, блинами!

02:15 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: 42 серия — "Суспиро лименьо"

Этот десерт назван в честь столицы Перу — Лима, потому как очень любим за свою сладость перуанцами. Суспиро — переводится как вздох или меренга, понимайте как хотите, но обязательно попробуйте это вкуснейшее чудо!

02:35 ДЕСЕРТация: Воладор

Этот латиноамериканский десерт очень похож на знакомый нам торт "Наполеон", однако в этом рецепте края кремом не обмазывают, отчего создаётся ощущение летящих слоёв. Название "Воладор" как раз и обозначает — "летящий".

03:05 Три соуса: 16 серия — "К буженине"

Знакомый вкус буженины может стать пряно- чесночным, если использовать соус с розмарином, шалфеем и чесноком. Соус с мятой, кориандром и мёдом придаст сладкую ноту, а моцарелла в составе томатного соуса с базиликом — пикантность.

03:20 Три соуса: 17 серия — "К котлетке из барашка на косточке"

Удивительное сочетание вяленых томатов и персиков сделает мясо барашка еще вкуснее. Не менее достойным дополнением к этому блюду может быть соус с красным вином и ревенём или острое сливочное масло с мятой.

03:40 Три соуса: 18 серия — "К шашлыкам из морепродуктов"

Морепродукты, не обладающие ярким вкусом, нуждаются в соусах. Солёный соус из грибов на молоке не уступает вегетарианскому- из брокколи. Оригинальный вкус придаст и сливочный соус из топинамбура с кунжутом.

04:00 Высший пилотаж: 43 серия — "Шоколадный моле"

Ароматнейший мексиканский соус. На первый взгляд, абсолютно несочетаемые ингредиенты: корица, арахис, куриный бульон, помидоры и шоколад... Но на самом деле — это один из самых вкусных соусов мира.

04:20 Высший пилотаж: 44 серия — "Соусы пепита и пико-де-гальо"

Два острых холодных соуса к мясу, приготовленному на гриле: пепита — среднеострый на основе тыквенных семечек и пико-де-гальо — томатно-луковый соус для тех, кто действительно любит погорячее!

04:45 Высший пилотаж: 45 серия — "Соус гамбо"

Этот оригинальный густой соус родом из Луизианы: один из характерных представителей местной народной кухни, весьма демократичен по своему составу, но удивительно интересен по вкусу.

05:05 Сироп меняет всё. Шефы проверили!: 6, 5 серии

Ольга Морозенко и Владимир Павлов готовят авторские блюда в четыре руки, делятся советами и оценивают результаты. Рецепты собраны по сезонам, а особый акцент сделан на сиропах и топпингах.

05:55 Кухня по заявкам: 426 серия — "Салат с жаренной курицей и плавленным сыром. Паста с овощным соусом. Крем-суп с плавленным сыром"

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

Еда: телепрограмма на 3 октября 2026

Популярное