Еда: программа передач на 3 ноября 2026 (и на другие дни)

Для того, чтобы выпечка из сдобного дрожжевого теста получилась пышная и воздушная, важно правильно сделать опару, а для этого всего лишь надо знать несколько нюансов.

06:05 Кухня по заявкам: 364 серия — "Оджахури. Картошка с грибами в сырном соусе. Запечённая свиная грудинка с овощами"

В новом выпуске нашей кулинарной программы вас ждут оджахури, картошка с грибами в сырном соусе, запечённая свиная грудинка с овощами.

06:30 Кухня по заявкам: 433 серия — "Венгерские щи "Корхейлевеш". Венгерские голубцы"

"Приготовьте венгерские блюда" — такую заявку получил Илья Лазерсон от зрителей. Шеф предложил необычные и даже малознакомые блюда, хотя наверняка в их вкусе вы сможете уловить что-то привычное. Попробуйте и оцените венгерские щи и голубцы!

06:55 Наедине с Мосиным: 62 серия — "Шашлык из свиной вырезки"

Вы узнаете о тонкостях выбора продуктов, хитростях кулинарной обработки и научитесь создавать настоящие произведения искусства на своей кухне. Присоединяйтесь к нам, чтобы научиться готовить не просто вкусно, но и красиво!

07:20 Наедине с Мосиным: 66 серия — "Курица в сливочном соусе с пюре. Куриная лапша с яйцом"

В этом выпуске шеф Григорий Мосин представляет быстрый рецепт курочки с пюре и благословенный куриный суп, который исцеляет и питает!

07:45 ПП-переделка: 26, 6 серии

Ведущие-эксперты будут брать обычные блюда и превращать их в настоящие шедевры здорового питания. Вы увидите, как привычные продукты обретают новый вкус и пользу благодаря простым рецептам и полезным лайфхакам.

08:40 Правда на вкус

Ведущий готовит блюда с необычными названиями, смешивая реальные рецепты мировой кухни с авторскими выдумками. Задача звёздных гостей — определить, что перед ними: гастрономическая классика или фантазия шефа.

09:00 Кухня по заявкам: 441, 423 серии

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

10:00 Кто готовит — тот не моет: Курица не птица, а ужин: наггетсы с сырным соусом

Старайтесь смотреть на привычные продукты под новым углом, не стоит мыслить стандартными рецептами. Не бойтесь экспериментировать, ведь именно творчество лежит в основе интересных блюд!

10:30 Кто готовит — тот не моет: 8 серия — "Морозилка — наше всё: суп из замороженных овощей"

"Готовить может каждый!" — повторял повар Густо в знаменитом мультфильме "Рататуй". Ведущая Катя Скворцова согласна с этой мудрой мыслью. Она с блеском рассказывает и показывает, что готовить интересно и совсем не сложно.

11:05 Ланч-бокс: 114, 121 серии

Отправляетесь в командировку или в небольшое путешествие? Тогда запишите новые рецепты от Василия Емельяненко! С домашними блинами и жареной индейкой любой путь станет проще и вкуснее.

12:00 Любовь в каждой рыбке: 3 серия — "Спред, дип и паштет"

Спред, дип и паштет: три варианта закусок из рыбы. Простые рецепты, которые украсят любой стол и порадуют любителей морепродуктов.

12:25 Любовь в каждой рыбке: 4 серия — "Три рецепта со шпротами"

Рыба на столе — праздник в душе! Лучшие рецепты от шефа: сочное филе, ароматные стейки и пикантные закуски. Никакой сухости — только нежность, правильные специи и секреты, которые превращают готовку в удовольствие.

12:55 Лазерсон. Любимое: 13 серия — "Хумус с жареным фаршем"

Эту самую популярную восточную закуску в разных уголках мира готовят по-разному. Свой любимый вариант хумуса Илья Лазерсон подсмотрел у своего давнего друга с Ближнего Востока.

13:25 Лазерсон. Любимое: 14 серия — "Хачапури"

Они бывают открытые и закрытые, с яйцом и без; могут быть овальные, квадратные и, конечно, круглые. Могут выпекаться в духовке и жариться на сковороде. Илья Лазерсон уверен — это не просто лепёшка с сыром, на самом деле всё гораздо… вкуснее!

14:00 Три соуса

Какой соус приготовить к куриным котлетам? Чем заправить овощной салат? К какому блюду подойдет вишневый соус с бадьяном? Помимо майонеза существует множество оригинальных заправок для салата. Помимо кетчупа есть столько пикантных соусов…

14:40 Сказка со счастливым тунцом: 3 серия — "Ризотто, брускетта и салат с тунцом"

В новом выпуске из тунца готовят три блюда, раскрывающие его универсальность: нежное ризотто, хрустящую брускетту с сочной начинкой и свежий салат с яркими средиземноморскими нотами.

15:05 Сказка со счастливым тунцом: 4 серия — "Запеканка по-мексикански, зелёный салат и спагетти с тунцовым соусом"

Тунец — главный герой кулинарных историй. Простые и необычные рецепты: от классических стейков до оригинальных закусок. Секреты выбора свежей рыбы, сочетания ингредиентов и техники приготовления, чтобы блюда с тунцом стали сказкой для гурманов.

15:30 Кухня по заявкам: 429 серия — "Фаршированные окорочка. Куриная грудка с сыром в тесте. Куриные крылышки"

"Как из целой курицы сделать разные блюда в аэрогриле?", — интересуются зрители. Илья Лазерсон любит рационально подходить к еде, поэтому приготовил 4 разнообразных рецепта. Вам не обязательно готовить сразу всё, но что-то выбрать для себя стоит.

16:05 Кухня по заявкам: 437 серия — "Суп "Ахобланко". Паста с курицей и соусом трапанезе"

"Какие есть несладкие блюда с миндалём?" — такой запрос пришел от зрителей. Илья Лазерсон знает, что миндаль любим и в испанской, и в итальянской кухне, поэтому ему было несложно предложить три блюда: пасту, суп и горячую закуску.

16:35 Антипасти

В этой программе мы отправимся в увлекательное гастрономическое путешествие по Италии, чтобы познакомиться со всеми секретами приготовления знаменитых закусок.

17:00 Антипасти: 11 серия — "Брускетты и салат с вялеными персиками"

В этом выпуске программы "Антипасти" вы научитесь готовить два потрясающих итальянских закусочных блюда — хрустящие брускетты и свежий салат с вялеными персиками.

17:25 Принципы Лазерсона: 67 серия — "Фондю"

Фондю — это не только сытное блюдо, но и отличный вариант весело провести время! Тепло компании, тепло котелка с ароматным сыром и очень-очень вкусный ужин… Это всё при условии, что вы знаете принципы приготовления фондю. О них — в этом выпуске!

17:55 Принципы Лазерсона: 68 серия — "Голубцы"

Голубцы вкусны даже на слух! Это что-то домашнее, ароматное — оторваться невозможно. Но чтобы голубцы были именно такими, надо знать: как подготовить капусту, каким должен быть фарш и как правильно тушить. Все принципы приготовления — в этом выпуске!

18:25 Теле-теле-тесто: 22 серия — "Цитрусовая ватрушка"

Даже обычную ватрушку можно сделать оригинальной: ароматная начинка, нежнейшее песочное тесто и великолепное дополнение в виде штрейзеля и пралине. Звучит вкусно, правда? У такой выпечки есть ещё один плюс: она очень простая в приготовлении.

18:55 Теле-теле-тесто: 23 серия — "Калакукко"

Очень сытная и весьма оригинальная традиционная финская выпечка, представляющая собой ржаной пирог с тонкой хрустящей корочкой, под которой находится начинка из рыбы и сала.

19:15 Субпродукты: 15 серия — "Пирог с телячьими хвостами"

Хвосты готовятся долго! Но вы поймёте, что стоит подождать, как только попробуете сделать из них пирог с морковным соусом. Антон Абрезов уверен: если вы до сих пор не любите субпродукты, вы просто не умеете их готовить!

19:30 Субпродукты: 16 серия — "Свиные ушки с ризотто из гречневой крупы и севиче из патиссонов"

Как ещё, кроме холодца, можно приготовить свиные ушки? Если вы не боитесь экспериментов, этот рецепт для вас! Необычное сочетание обычных продуктов. Попробуйте и вас за уши не оттащишь!

19:50 Субпродукты: 29 серия — "Молоки в панировке с жареным картофелем в мисо-соусе"

Рыбьи молоки обычно выкидывают. Но Антон Абрезов знает, как приготовить из них… наггетсы. По вкусу они напоминают куриное филе. А в сочетании с сырным мисо соусом… Ммм! Пальчики оближешь!

20:00 Кухня по заявкам: 441, 425 серии

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

20:55 Ланч-бокс: 115 серия — "Жареная треска и золотистый картофель"

Отправляетесь в командировку или в небольшое путешествие? Тогда запишите новые рецепты от Василия Емельяненко! С домашними блинами и жареной индейкой любой путь станет проще и вкуснее.

21:15 Ланч-бокс: 23 серия — "Пряный обед"

Обед с восточными мотивами оценят те, кто любит ароматные специи! Василий Емельяненко учит готовить кускус с насыщенным вкусом и сочный салат.

21:35 Гости на пороге: 3 серия — "Забытый День Рождения"

Смотрите в этом выпуске, как на ходу сочинить праздничный ужин, приготовить шедевр на скорую руку из обычных продуктов и превратить забывчивость в идеальный сюрприз.

22:05 Гости на пороге: 4 серия

Что делать, если подруга внезапно решила заехать в гости, да ещё и со своей бабушкой, а времени на готовку почти нет? Шеф объявляет кулинарный спринт! Александр Дмитриев покажет, как за считанные минуты сотворить настоящую гастрономическую магию.

22:30 Готовим с мечтой: 3 серия — "Мексика. Тако и гуакамоле"

Отправляемся в путешествие по Мексике с полным набором ингредиентов для тако и соусов! Присоединяйтесь к яркому приключению с Григорием Мосиным!

22:50 Готовим с мечтой: 4 серия — "Испания. Тортилья и паэлья"

Вместе с ведущими зрители смогут воплотить свои самые смелые идеи на кухне, попробовать необычные сочетания продуктов и освоить оригинальные техники приготовления блюд.

23:15 Заморозил — сэкономил: 10 серия — "Суп с фрикадельками. Плов с фрикадельками"

Фрикадельки — хорошо, но порой не хочется возиться с прокручиванием мяса, с фаршем и всё прочее! Но если это сделать один раз и заморозить, то потом без труда можно и суп, и плов, да что угодно с фрикадельками!

23:40 Заморозил — сэкономил: 19 серия — "Куриная печёнка и хумус с тыквой"

Куриная печень — это богатый источник белка и железа, а тыква является полезным овощем, богатым витаминами. Это блюдо из печёнки и хумуса с тыквой рекомендуется подавать как основное или как лёгкую закуску на летний обед.

00:00 Мясо. От филе до фарша: 11–12 серии

Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова "каре", "турнедо" и "рибай"? Сергей Малаховский придёт на помощь!

00:40 Мясо. От филе до фарша: 13 серия — "Минутный стейк со смайл-глазуньей"

Используется говяжья вырезка. Можно ли пожарить стейк за пару минут? Вполне! А чем его дополнить? Может быть лапшой из моркови и необычной яичницей? Почему бы и нет! И не забудьте про яркое украшение!

01:05 Мясо. От филе до фарша: 14 серия — "Люля из свинины с соусом дзадзыки"

Попробуйте приготовить свиные колбаски и добавить в фарш… картофельное пюре! Получится мясо и гарнир "в одном флаконе"! Останется лишь добавить нежный соус со свежим огурцом, и ужин готов!

01:25 Мясо. От филе до фарша: 15 серия — "Баранина с виноградными листьями"

Тушеная баранина с виноградными листьями и мятным соусом. Используется бараний окорок.…А если баранину приготовить под капюшоном из виноградных листьев? И еще добавить необычный соус на основе мацони? Что тогда будет? Будет вкусно! И необычно!

01:50 ДЕСЕРТация: 51 серия — "Пан де муэрто (хлеб мёртвых)"

День мёртвых — по поверью в эти дни души умерших родственников посещают родной дом. Яркий, любимый, весёлый и щедрый праздник в Латинской Америке и в этот день, конечно, же пекут особый хлеб!

02:20 ДЕСЕРТация: 1 серия — "Торт "Елена""

Торт "Елена". "Медовик", "Рыжик", "Идеал" и "Елена" — это всё названия тортов, похожих между собой. Их готовили дома все по-своему! Но эту версию с похрустывающими коржами, промазанными нежнейшим шоколадным кремом, обязательно стоит попробовать!

02:45 ДЕСЕРТация: 2 серия — "Пирог "Водолаз""

"Водолаз", "утопленник" — вот такие необычные названия встречаются у одного и того же пирога! А всё потому что тесто для этой сдобы получают необычным методом! Но главное — это итог! Пуховый, воздушный пирог для всей семьи!

03:10 Высший пилотаж: 56 серия — "Два соуса из апельсинов"

Два несложных, но поистине шикарных соуса, прекрасно подходящих к курице, свинине и даже утке. Сладкие нотки и чудный апельсиновый аромат способны взорвать вкус любого блюда.

03:35 Высший пилотаж: 57 серия — "Соус из тамаринда и соус палак"

Два пряных индийских соуса, идеально подходящих к рису, а также к курице и рыбе. Обилие специй, добротная остринка и многогранность вкуса — всё это подчёркивает их национальную принадлежность.

03:55 Высший пилотаж: 58 серия — "Соусы кадхи и корма"

Два индийских соуса с очень нежной и бархатистой текстурой, которая достигается за счёт использования нутовой муки: кадхи — ярко-жёлтого цвета с приятной остринкой, а корма — насыщенно-оранжевый и весьма пряный.

04:20 Дежурный по кухне: 7 серия — "Рыбные пельмени с тремя соусами"

Рыбные пельмени с тремя соусами. Пельмени — банально? Вовсе нет! Семейный рецепт от талантливого музыканта и певца, соусы от самой весёлой и ловкой Алёны Изюмской, и всё под увлекательный разговор! И вкусно, и интересно!

04:45 Дежурный по кухне: 8 серия — "Куриные оладьи с овощами. Закуска с ананасами и креветками"

Алёна Изюмская уверена — в ежедневном рационе должно быть много мяса, овощей, фантазии и смеха, поэтому необычные рецепты, шутки и смех со знаменитым гостем — гарантированы!

05:10 Дежурный по кухне: 9 серия — "Буженина из свинины с картофелем и фасолевым салатом"

Вкусно запечь свинину — задача непростая. Нужно выбрать хороший маринад, подобрать подходящий гарнир и, конечно же, не пересушить саму свинину. Звучит и правда сложно, но на деле всё намного проще.

05:40 Азы про тесто: 5 серия — "Как украсить пирог"

Красивая и аппетитная выпечка всегда украсит любой стол, поднимет настроение в любой ситуации. Не ленитесь и обязательно декорируйте пироги и пирожки.

Еда: телепрограмма на 3 ноября 2026

Популярное