Еда: программа передач на 13 октября 2026 (и на другие дни)

06:00 Кухня по заявкам: 86 серия — "Фрикасе из индейки"

Классика французской кухни в исполнении маэстро Ильи Лазерсона. Очень интересное блюдо с нежным и лёгким вкусом, имеющее ряд правил и нюансов в технике приготовления.

06:25 Кухня по заявкам: 87 серия — "Котлетки из индейки и булгура с баклажанами"

Кулинарный мастер может приготовить десять видов котлет. А каждый дополнительный рецепт даёт ещё один уровень мастерства. Пока вы перебираете все известные вам варианты, маэстро покажет ещё один.

06:50 Выпечка для чайников: 15 серия — "Багет и пигоди"

Чем проще рецепт, тем вкуснее получается! Конечно, бывают и исключения. Но это лишь статистическая погрешность. К примеру, обожаемый всеми французский багет готовится на раз-два-три всего из четырёх ингредиентов. Это правда просто!

07:25 Выпечка для чайников: 16 серия — "Шоколадная колбаса и "Муравейник""

Эти два десерта настолько просты в приготовлении, что с ними справится абсолютно любой. Хотя нет…Здесь нужна выдержка и сила воли, чтобы удержаться и не съесть их до того, как они полностью пропитаются кремом.

08:00 Гости на пороге: 2 серия

Герои программы хотят устроить праздник у себя дома и удивить гостей. За ограниченное время им предстоит продумать угощение, оформление и развлечения.

08:30 Гости на пороге: 1 серия

В этом выпуске ведущий на личном примере показывает, как без лишних затрат и суеты подготовить дом к приходу друзей. За считанные минуты он создаст стильную k-pop атмосферу и приготовит культовый корейский стрит-фуд.

09:00 Антипасти

В этой программе мы отправимся в увлекательное гастрономическое путешествие по Италии, чтобы познакомиться со всеми секретами приготовления знаменитых закусок.

09:30 Антипасти

В этой программе мы отправимся в увлекательное гастрономическое путешествие по Италии, чтобы познакомиться со всеми секретами приготовления знаменитых закусок.

10:00 Лазерсон. Любимое: 55 серия — "Мусс из куриной печёнки"

Это блюдо — любимая кулинарная обманка Ильи Лазерсона, которая прекрасно подходит не только для розыгрыша, но и для настоящего званого ужина. Интересная идея, как приготовить из обычной куриной печёнки один из самых изысканных деликатесов в мире.

10:30 Лазерсон. Любимое: 56 серия — "Фрикадельки с брусничным соусом"

Илья Лазерсон уверен: всё самое любимое родом из детства. И еда особенно. Так, фрикадельки, своё самое любимое детское блюдо, маэстро дополнил не только гарниром, но и интересным соусом в скандинавском стиле.

11:00 Ланч-бокс: 120, 116 серии

Отправляетесь в командировку или в небольшое путешествие? Тогда запишите новые рецепты от Василия Емельяненко! С домашними блинами и жареной индейкой любой путь станет проще и вкуснее.

12:00 Выпечка на пАру: 51 серия — "Ачма"

У руля Евгения Барукова, а значит дорога национальным рецептам. В этот раз готовим ачму. Наверняка вы пробовали это интересное слоеное изделие с сыром, а вот если решите попробовать приготовить, то наберитесь терпения и воды в большой кастрюле.

12:30 Выпечка на пАру: 52 серия — "Пирожное буше"

Пирожное буше считается классикой советского кондитерского мастерства. Бисквиты, прослойка, глазурь, у каждого элемента строгое соответствие ГОСТу. Евгения и Катрин решили приготовить буше, но допустить немного вольностей и не быть такими строгими.

13:00 Готовим с мечтой: 1 серия — "Таиланд. Пад ки мао и обожжённый тунец"

Вместе с ведущими зрители смогут воплотить свои самые смелые идеи на кухне, попробовать необычные сочетания продуктов и освоить оригинальные техники приготовления блюд.

13:30 Готовим с мечтой: 2 серия — "Малайзия. Карри с морепродуктами и кебаб малай"

Пряная, ароматная и экзотическая Малайзия окажется на вашей кухне через считанные секунды, если вы повторите блюда от Григория Мосина прямо сейчас. А если не сейчас, то хорошенько запомните рецепты — не пожалеете!

14:00 Готовим с мечтой: 1 серия — "Таиланд. Пад ки мао и обожжённый тунец"

Вместе с ведущими зрители смогут воплотить свои самые смелые идеи на кухне, попробовать необычные сочетания продуктов и освоить оригинальные техники приготовления блюд.

14:25 Всё просто с Василием Емельяненко: 85 серия — "Бургер с домашней котлетой"

Шеф-повар Василий Емельяненко славится креативным подходом к простым продуктам. Он готовит всё: первые и вторые блюда, выпечку, закуски и десерты. Но главный принцип не меняется — простота в приготовлении.

14:55 Всё просто с Василием Емельяненко: 86 серия — "Кекс на миндальной муке с ягодным соусом"

Василий Емельяненко не часто готовит десерты, но если готовит, то это что-то особенное! Сегодня в меню кексы, которые мгновенно тают во рту вместе с ягодным соусом и кремом на основе маскарпоне!

15:20 Принципы Лазерсона: 18 серия — "Иранский плов"

Приготовление иранского плова принципиально отличается от приготовления узбекского. Какие класть травы, какой брать рис, как готовить мясо — вот основные секреты ароматного и вкусного иранского плова.

15:55 Принципы Лазерсона: 19 серия — "Цыплёнок табака"

Невероятно вкусный, зажаристый, с золотистой корочкой цыплёнок табака не так сложен в приготовлении, как кажется. Однако есть принципы, которые следует соблюдать — надо ли мариновать, как жарить, как сделать заправку.

16:30 Еда со смыслом

Погрузитесь в мир кулинарных открытий, где каждый продукт раскрывает свои секреты. Узнайте, как приготовить блюда, которые не только вкусны, но и приносят пользу вашему здоровью.

17:25 Кухня по заявкам: 433 серия — "Венгерские щи "Корхейлевеш". Венгерские голубцы"

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

18:30 Если ужин быстро нужен: 3 серия — "Рыба — рис — соевый соус"

Универсальная кулинарная схема поможет вам легко и быстро готовить разнообразные вкусные семейные ужины! Выбираем основу, гарнир и соус и получаем… треску в кляре с рисом в азиатском стиле.

19:00 Если ужин быстро нужен: 5 серия — "Свинина — паста — соевый соус"

Приготовление ужина — настоящее удовольствие, если действовать по чёткой проверенной схеме. Берём свинину, пасту и соевый соус — и с лёгкостью создаём собственное блюдо в азиатском стиле!

19:25 Белорусская кухня: 3 серия — "Гречаники"

Белорусские гречаники — это вкусные блины из гречневой муки с различными начинками. Особенно сытными получаются блины с гречневой кашей, смешанной с обжаренными на сале грибами и луком. Блюдо для тех, кому надоели обычные блины!

19:45 Белорусская кухня: 4 серия — "Копытки"

Старинное белорусское блюдо копытки по виду напоминает печенье. Сначала кусочки из картофельного теста запекаются в духовке, а затем отвариваются в воде. Блюдо подаётся с аппетитной поджаркой лука на сале. Сытно, просто и быстро!

20:10 На гриле: 71, 70 серии

Готовить на свежем воздухе — как же это круто! Жаль только, что нечасто получается выбраться на природу при нашем климате. Поэтому важно быть к этому подготовленным и знать лучшие рецепты, чтобы по максимуму насладиться вкусами в такие моменты.

20:55 Готовим как шеф: 3–4 серии

Ведущий просто, детально и максимально доступно рассказывает о том, как легко и быстро приготовить различные блюда: от первого до десерта.

21:40 Заморозил — сэкономил: 42 серия — ""Аппетитка" (домашняя аджика). Айвар (икра из запечённых баклажанов и перцев). Закуска из запечённого перца"

Как профессиональный повар с многолетним стажем, Илья Лазесрон убежден, что закуски, соусы и прочие добавки крайне повышают аппетит и украшают любое блюдо.

22:10 Заморозил — сэкономил: 43 серия — "Морковное печенье. Пельмени с уткой из теста с морковным соком и томатным соусом"

Морковь — хороший, доступный круглый год, полезный, недорогой продукт. В этом выпуске Илья Лазерсон показал, как можно использовать оранжевый корнеплод во всей его красе, а также, что можно заморозить, чтобы сэкономить время и деньги!

22:35 Мир любимых вкусов: 9 серия — "Хингал"

У Сабины Мамедовой так ловко получается готовить хингал, что хочется всё бросить и скорее приготовить это традиционное азербайджанское блюдо!

23:00 Мир любимых вкусов: 10 серия — "Шурпа"

Вроде бы готовим одну шурпу, но получается целых два блюда. Таким восточным хитростям обучает повар узбекской кухни Голиб Саидов. Кстати, в этом выпуске самая традиционная подача — ведущие в тюбетейках, а на столе дастархан и два вида подачи шурпы.

23:30 Полный пельмень: 2 серия — "Вонтоны"

Эти хрустящие пельмени родом из Китая, и как всё китайское они не так просты, как кажутся: тесто для вонтонов заваривается кипятком, в начинку добавляется имбирь, а в итоге они жарятся во фритюре!

23:45 Полный пельмень

Улыбчивый и уютный ведущий, он за какие-нибудь четверть часа успевает показать и рассказать всё, что нужно. Найдётся у него минутка и для доброй шутки. Посмотришь — и сразу хочется сделать свой полный пельмень!

00:00 Птица. От филе до фарша: 11 серия — "Утиное филе с банановым ризотто"

Не забывайте, что утку можно есть не прожаренной. Воспользуйтесь этой возможностью и обжарьте нежное утиное филе до полуготовности. Подайте на гарнир оригинальное ризотто с бананом и приправьте блюдо томатным соусом с зеле.

00:20 Птица. От филе до фарша: 12 серия — "Жаркое из курицы с овощами"

Свежие куриные окорочка, яркие овощи, насыщенный соус и керамическая латка — вот формула приготовления сочного жаркого. Не забудьте выложить все ингредиенты в правильном порядке и добавить сыр, чтобы образовалась корочка.

00:35 Птица. От филе до фарша: 13 серия — "Куриные котлеты с соусом"

В каждом выпуске программы Сергей Малаховский будет готовить птицу и каждый раз по новому авторскому рецепту! Вы узнаете, насколько велико разнообразие блюд, которые можно приготовить из курицы, индейки, утки, гуся и прочих пернатых.

01:00 Птица. От филе до фарша: 14 серия — "Куриные сердечки в томатном соусе"

Много раз видели в магазине куриные сердечки, но ни разу не отважились их купить? Очень зря! Даже если вам не очень мил их специфический вкус, его всегда можно "облагородить" соусом. Например, из солёных огурцов.

01:25 Птица. От филе до фарша: 15 серия — "Курица на банке с соусом из фиников"

Положите в пустую банку ломтики картофеля, как можно больше специй, налейте воды и усадите на банку… курицу! В таком виде отправьте её в духовку на час. Результат — сочная курочка с хрустящей корочкой.

01:45 ДЕСЕРТация: Торт "Чебурашка"

Программа посвящена десертам из разных уголков Земли. Сладости, вкусности, выпечка — всё необычное, но доступное в исполнении. А командует парадом великолепный кондитер Мария Решетникова.

02:15 ДЕСЕРТация: 15 серия — "Торт "Дамские пальчики""

Торт "Дамские пальчики" — близкий родственник таких десертов с затейливыми названиями как: "Глухариное гнездо", "Кучерявый Панчо" или "Монастырская изба". Однако торт "Дамские пальчики" наиболее прост в исполнении, но не менее вкусен!

02:30 Высший пилотаж: 72 серия — "Крыжовенный соус, соус с вялеными помидорами"

В основе этих двух соусов — абсолютные разные продукты, но, несмотря на это, они имеют общую вкусовую ноту — лёгкую кислинку. Один отлично подходит к мясу и рыбе, второй — к пасте, курице и кролику.

02:55 Высший пилотаж: 73 серия — "Соусы нантюа, мохо верде"

Два соуса, которые идеальны к рыбным блюдам. Но! Они абсолютно разные по характеру, что непременно должно поддерживаться и способом приготовления рыбы: нантюа — к варёной или на пару, а мохо верде — это гриль.

03:20 Высший пилотаж: 74 серия — "Брусничный соус с можжевельником, шоколадный соус к стейку"

Два соуса, основным применением которых являются мясные блюда: брусничный — прекрасно сочетается с различной дичью, а шоколадный — просто неотделим от хорошего стейка.

03:50 Без лактозы: 6 серия — "Торт "Красный бархат""

Приготовить классический торт в оригинальном безлактозном исполнении проще простого. И крем, и бисквит — всё отлично получается и без молочных продуктов.

04:15 Без лактозы: 7 серия — "Сырники со сгущённым молоком и шоколадной пастой"

Правильно работая с растительным молоком, можно приготовить не только вкусную выпечку, но и различные виды сыра, "сливочный" соус или, к примеру, знаменитый медовик. Никакой лактозы, только лакомства!

04:40 Без лактозы: 8 серия — "Хрустящие лепёшки с дипами"

Хотите сделать блюдо более ярким? Соус вам в помощь! Любой вкус, любая консистенция — всё, что захотите. И даже в безлактозном варианте.

05:05 Без лактозы: 9 серия — "Набор для завтрака: колбаса, масло и крем-чиз"

Бутерброд с колбасой и сливочным маслом — классика утренних блюд. И в безлактозном варианте такое тоже возможно. Здесь важно поймать нужный вкус. Всё остальное — дело техники.

05:35 Кухня по заявкам: 54 серия — "Жареный карп с двумя гарнирами и соусом"

Если вы любите карпа так, как любит его маэстро Лазерсон, то вам точно стоит попробовать это блюдо. Но если ваша любовь к рыбным блюдам не столь сильна, то сегодняшний рецепт изменит это раз и навсегда.

05:55 Кухня по заявкам: 88 серия — "Версия болоньезе с релишем из кабачков"

Чтобы начать разбираться в еде, всего лишь нужно научиться различать вкусы. Чем больше вкусовых оттенков, тем ярче и интереснее блюдо. Маэстро покажет теорию вкусов в действии на примере своей версии болоньезе.

Еда: телепрограмма на 13 октября 2026

Популярное