Еда: программа передач на 15 октября 2026 (и на другие дни)

05:55 Кухня по заявкам: 90 серия — "Тушёная капуста со свининой"

Больше капусты разной и вкусной! Если в вашей душе гурмана этот слоган отзывается лёгким трепетом, то пора пополнить свою коллекцию капустных рецептов ещё одним классным блюдом от маэстро Лазерсона.

06:20 Кухня по заявкам: 91 серия — "Фидейа с курицей и креветками"

Паэлья с макаронами — миф или реальность? Это классика! Технология та же, ингредиенты те же, но главный герой — не рис, а вермишель. Шикарное блюдо для любителей испанской кухни.

06:45 Выпечка для чайников: 19 серия — "Миндальный хлеб и яблочный пирог"

Миндальная мука — это ингредиент не только для десертных блюд. Она классно играет и в хлебном тесте, придавая мякишу невероятный аромат и приятную рыхлость. К тому же, работать с такой мукой совсем не сложно!

07:15 Выпечка для чайников: 23 серия — "Шоколадный рулет"

Если вы решитесь испечь что-то очень шоколадное, то непременно запаситесь выдержкой и силой воли. Справиться с рецептурой — это полдела, а вот устоять перед невероятно аппетитным ароматом — куда сложнее.

07:50 География на вкус: 19–20 серии

Приготовьтесь отправиться в незабываемое гастрономическое путешествие с нашей программой. Вместе с нами вы посетите самые удивительные уголки земли и откроете для себя новые вкусы, которые отражают культуру и традиции разных народов.

09:00 Любовь в каждой рыбке: 1–2 серии

Рыба на столе — праздник в душе! Лучшие рецепты от шефа: сочное филе, ароматные стейки и пикантные закуски. Никакой сухости — только нежность, правильные специи и секреты, которые превращают готовку в удовольствие.

10:00 Лазерсон. Любимое: 59 серия — "Печёночный пирог"

Илья Лазерсон убежден: даже в кулинарии есть место юмору и шуткам. Этот пирог — любимое "блюдо-обманка" маэстро, которое можно принять за десерт, однако это закуска! Но с очень десертным ингредиентом — изюмом.

10:35 Лазерсон. Любимое: 60 серия — "Карамельная свиная грудинка"

Этот рецепт Илье Лазерсону рассказал его близкий друг, долгое время проработавший в Токио. Маэстро вдохновился необычной идеей, подобрал оригинальный гарнир на свой вкус и теперь уверенно заявляет: это его самое любимое блюдо из свинины!

11:10 Ланч-бокс: 111 серия

Отправляетесь в командировку или в небольшое путешествие? Тогда запишите новые рецепты от Василия Емельяненко! С домашними блинами и жареной индейкой любой путь станет проще и вкуснее.

11:35 Ланч-бокс: 24 серия

Один обед легко может превратиться в три разных. Для этого просто комбинируйте между собой заготовки от шефа Василия Емельяненко и наслаждайтесь сочетанием, которое ближе вам!

12:00 Выпечка на пАру: 55 серия — "Пахлава"

Пахлава или баклава в переводе со среднемонгольского — заворачивать. Под руководством Евгении и Катрин предлагаем вам сделать этот удивительный, слоёный, наисладчайший десерт!

12:30 Выпечка на пАру: 56 серия — "Печенье с маршмеллоу"

Маршмеллоу — занятная сладость, можно в узел завязать, можно в косу заплести. Посмотрите выпуск, где Евгения и Катрин подробно рассказывают как сделать не только маршмеллоу, но и модный сэндвич в шоколадной глазури.

13:00 Готовим с мечтой

Вместе с ведущими зрители смогут воплотить свои самые смелые идеи на кухне, попробовать необычные сочетания продуктов и освоить оригинальные техники приготовления блюд.

13:30 Готовим с мечтой

Вместе с ведущими зрители смогут воплотить свои самые смелые идеи на кухне, попробовать необычные сочетания продуктов и освоить оригинальные техники приготовления блюд.

14:00 Готовим с мечтой: 3 серия — "Мексика. Тако и гуакамоле"

Отправляемся в путешествие по Мексике с полным набором ингредиентов для тако и соусов! Присоединяйтесь к яркому приключению с Григорием Мосиным!

14:25 Всё просто с Василием Емельяненко: 89–90 серии

Шеф-повар Василий Емельяненко славится креативным подходом к простым продуктам. Он готовит всё: первые и вторые блюда, выпечку, закуски и десерты. Но главный принцип не меняется — простота в приготовлении.

15:20 Принципы Лазерсона: 22 серия — "Луковые принципы"

Обычный репчатый лук, белый или красный, может стать вкуснейшим самостоятельным блюдом, если знать, как его готовить. Будет это ароматный суп или даже варенье, стоит запомнить всего несколько принципов, и успех блюду из лука обеспечен.

15:55 Принципы Лазерсона: 23 серия — "Пицца"

Пицца — всеми любимое блюдо — имеет множество вариаций. В этом выпуске — самый правильный, самый вкусный и самый лёгкий рецепт. Однако успех кроется в принципах приготовления — сколько взять воды и муки, что добавить в тесто и как выпекать.

16:30 Еда со смыслом: 4 серия — "Сладкое без чувства вины"

Погрузитесь в мир кулинарных открытий, где каждый продукт раскрывает свои секреты. Узнайте, как приготовить блюда, которые не только вкусны, но и приносят пользу вашему здоровью.

17:25 Кухня по заявкам

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

18:00 Кухня по заявкам: 429 серия — "Фаршированные окорочка. Куриная грудка с сыром в тесте. Куриные крылышки"

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

18:35 Если ужин быстро нужен: 8 серия — "Говядина — рис — грибы"

Если действовать на кухне по заранее продуманному плану, то приготовление ужина доставит максимум удовольствия! Делаем выбор, принимаем решение и… готовим фаршированные кабачки с сырным рисом и грибным соусом!

19:00 Если ужин быстро нужен: 10 серия — "Свинина — картофель — томаты"

Размышляя о том, что же хочется сегодня на ужин, лучше выбирать не рецепты, а продукты. К примеру, из свинины, картофеля и томатов можно сделать своё собственное авторское блюдо и потратить на это не больше получаса!

19:30 Белорусская кухня: 7 серия — "Жур"

Традиционное белорусское блюдо — оригинальный суп с лёгким кисловатым вкусом. Вариантов его приготовления очень много: жур может быть мясным, сладким, овощным… Интересное и очень сытное блюдо на основе овсяной цежи.

19:45 Белорусская кухня: 8 серия — "Творожная смаженка"

Без этого блюда невозможно представить белорусскую кухню! Очень нежная и ароматная открытая выпечка, которая готовится практически из подручных продуктов…

20:05 Ланч-бокс: 26 серия — "Обед для гурманов"

Треска в томатном соусе, изысканная паста со свежими овощами и клубничный напиток. Да! Идеальный обед существует! И в этом выпуске Василий Емельяненко показывает, как его приготовить.

20:30 Ланч-бокс: 27 серия — "Макароны по-флотски и десерт"

Когда макароны по-флотски готовит шеф, даже любимый и классический рецепт становится круче и вкуснее! Кстати, это же касается рецепта блинчиков и салата. Все подробности в этом выпуске!

21:00 Готовим как шеф: 7–8 серии

Ведущий просто, детально и максимально доступно рассказывает о том, как легко и быстро приготовить различные блюда: от первого до десерта.

21:50 Заморозил — сэкономил: 46 серия — "Мусака. Баклажаны, жаренные в тесте. Баклажаны, фаршированные говяжьим фаршем и с соусом "бешамель""

Баклажаны — любимый многими сезонный продукт! Но как только проходит осень, так тут же баклажаны начинают стоить, как "крыло от самолёта!".

22:15 Заморозил — сэкономил: 47 серия — "Коксинья (пирожки с курицей). Фейжоада (рагу с фасолью)"

Илья Лазерсон любит всё, что связано с едой: историю и традиции, технологичность и практичность. Для Вас два блюда португальской и бразильской кухонь, подробный рассказ о том, что эта за такие диковины, как ких готовить и как корректно замораживать.

22:40 Мир любимых вкусов: 13 серия — "Женгялов хац и салат с авелуком"

Продолжаем изучать армянскую кухню! Сегодня, например, выяснилось, что авелук (он же конский щавель) очень распространённое угощение в Армении. Главное правильно его приготовить!

23:10 Мир любимых вкусов: 14 серия — "Кюфта и ачар"

Шеф-повар Гор Кочарян и ведущий Андрей Зайцев готовят традиционные армянские блюда! Оказывается, ни один праздничный стол в Армении не обходится без кюфты и ачара.

23:35 Полный пельмень

Улыбчивый и уютный ведущий, он за какие-нибудь четверть часа успевает показать и рассказать всё, что нужно. Найдётся у него минутка и для доброй шутки. Посмотришь — и сразу хочется сделать свой полный пельмень!

23:50 Полный пельмень: 18 серия — "Подкогыльо"

Эти пельмени родом из республики Марий Эл, и традиционно их готовили с фаршем из зайца или барсука. Но если для вас это звучит уж очень экстремально, то вполне можно приготовить подкогыльо с кроликом.

00:00 Птица. От филе до фарша: 21 серия — "Утиные котлеты с красным пюре"

В каком случае в фарш стоит добавить курагу и мяту? — Если вы готовите котлеты из утки. Не забудьте и традиционные "котлетные" ингредиенты — яйцо и репчатый лук. В добавление к оригинальным котлетам приготовьте красный гарнир и жёлтый соус.

00:25 Птица. От филе до фарша: 22 серия — "Копчёная утка с яблочным суфле"

В каких случаях утиное филе лучше оставить на коже? И как придать ему терпкий аромат копчения? И в чём секрет приготовления нежнейшего суфле? Все ответы на животрепещущие вопросы — в программе.

00:45 Птица. От филе до фарша: 23 серия — "Утка с инжиром и кукурузным гарниром"

Если перед вами тушка утки, необязательно запекать её целиком. Вооружитесь острым ножом, разрежьте её на несколько частей, сдобрите молотым кардамоном и поставьте в духовку вместе с сушёным инжиром. Утка та же — вкус другой!

01:00 Птица. От филе до фарша: 24 серия — "Пирог с курицей и уткой"

Позовите в гости самых голодных друзей и угостите их пирогом с курицей и уткой. Приготовьте его с белым соусом, а в начинку добавьте побольше сыра сулугуни. Сказать, что это вкусно- не сказать ничего!

01:25 Птица. От филе до фарша: 25 серия — "Биточки из куриных желудков с острым картофелем"

Если вам надоели куриные котлеты- приготовьте биточки. Если не хотите готовить их из филе- используйте куриные желудки! Добавьте в фарш кардамон и наслаждайтесь вкусом и нежнейшей текстурой блюда.

01:50 ДЕСЕРТация: 4 серия — "Творожное печенье. Шоколадные трюфели"

Скорее зовите детей, родных, соседей, кого угодно, с кем будет приятно испечь очень простые творожные печенья и накрутить шоколадные шарики! Будет весело и очень вкусно!

02:10 ДЕСЕРТация: Панейетс

На вопрос, что является гастрономическими символами Испании, получим ответ — хамон, гаспачо и паэлья, но в этот список необходимо добавить сладкие шарики — мягкие внутри и крепкие снаружи — панейетс, которые очень легко приготовить дома.

02:30 ДЕСЕРТация: Кока де Сан Хуан

Этот десерт можно приготовить сладким или солёным, главное — его приготовить! Ведь это одно из самых популярных каталонских угощений, которое принято выпекать на уже многовековой праздник Сан Хуана.

02:50 Высший пилотаж: 78 серия — "Соус с фундуком и вялеными помидорами, соус из тыквы"

Два соуса, которые способны значительно расширить вкус овощных блюд: соус на основе фундука и вяленых помидоров — сливочный с лёгкой кислинкой, соус из тыквы — со сладковато-горьковатым оттенком.

03:15 Высший пилотаж: 1 серия — "Соусы бешамель, морней"

Бешамель — это "основа основ" в науке приготовления соусов. Он хорош и сам по себе и как база для создания целой палитры вкусных соусов. Например, морней делается на основе бешамель с добавлением сливок, желтка и сыра.

03:50 Высший пилотаж: 4 серия — "Соус алеман"

Алеман — один из самых сложных французских соусов, хотя переводится как "немецкий". Это — классика, требующая терпеливости, времени и некоторых знаний. Однако, справиться с ним можно и с первого раза. Как? Смотрите в этом выпуске!

04:10 Без лактозы: 10 серия — "Фасолевый суп и крем-брюле на кокосовом молоке"

Кокосовое молоко отлично ложится в основу многих безлактозных блюд. И это не только десертный компонент. Супы на таком молоке получаются просто фантастическими.

04:35 Без лактозы: 11 серия — "Бургер"

Нежная булочка, сочная котлета и вкусный соус — вот и все секреты этого кулинарного шедевра. Бургер — это модно и вкусно. Просто идеальное блюдо, которое можно сделать абсолютно без молочных продуктов.

05:00 Без лактозы: 12 серия — "Митболы в сливочном соусе и грибной жюльен"

Если вы относитесь к ценителям нежных сливочных соусов, но не хотите использовать классические сливки, обязательно попробуйте вариант с кокосовым молоком. Результат вас обязательно удивит.

05:25 Азы про тесто: 7 серия — "Дрожжи"

Приготовление многих видов выпечки невозможно без использования дрожжей, а они бывают разные: сухие, свежие, быстродействующие — к каждому виду нужен свой подход.

05:35 Кухня по заявкам: 95 серия — "Три вида каш"

Каша, яичница и бутерброд — три кита, на которых держится вся вселенная завтраков уже многие годы. Вполне могло и приесться, а что-то даже уже и забылось. Ностальгический сет из трёх каш от маэстро Лазерсона к вашему вниманию.

Еда: телепрограмма на 15 октября 2026

Популярное