Еда: программа передач на 17 августа 2026 (и на другие дни)

05:25 Кастрюля в ухе, или Безумный Балаханов: 3 серия — "Стейк из оленины"

Константин Балаханов готовит стейк из оленины и рассказывает о правилах подачи дичи: с чем сочетается оленина, как правильно подавать горячий соус к блюду.

06:09 Кухня по заявкам: 205 серия — "Польпетте в соусе из тыквы. Пенне с салями"

"Салями в горячих блюдах" — запрос от зрителей. Действительно, не всё же салями класть на бутерброд, возмутился Илья Лазерсон и предложил сразу два блюда, где салями удачно входит и становится частью горячего блюда!

06:35 Кухня по заявкам: 206 серия — "Треска под густым соусом.Закуска из креветки с салями"

"Покажите сочетание мяса и рыбы в одном блюде", — на этот запрос от зрителей Илья Лазерсон дал два изящных ответа, точнее блюда, где очень неплохо сочетаются рыба, морепродукты и мясные деликатесы!

07:00 Ланч-бокс: 115, 105 серии

Отправляетесь в командировку или в небольшое путешествие? Тогда запишите новые рецепты от Василия Емельяненко! С домашними блинами и жареной индейкой любой путь станет проще и вкуснее.

08:00 Еда со смыслом: 2–3 серии

Погрузитесь в мир кулинарных открытий, где каждый продукт раскрывает свои секреты. Узнайте, как приготовить блюда, которые не только вкусны, но и приносят пользу вашему здоровью.

09:00 Кухня по заявкам: 424 серия — "Запечённая солянка. Суп с маринованными грибами и пшеном. Пельмени с маринованными грибами"

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

09:37 Кухня по заявкам: 236 серия — "Бризоль из говядины с овощами"

"Что это за штука — бризоль?", — спрашивают зрители! "О, это сытная, разнообразная, аппетитная и вкусная штука!", — отвечает Илья Исаакович и очень подробно показывает, как её приготовить! Не пропустите!

10:02 Грузинская кухня: 1 серия

Передача, которая расширит горизонты и удивит тем, что казалось давно знакомым.

10:29 Грузинская кухня: 2 серия — "Чахохбили"

Очень известное блюдо грузинской кухни, по популярности уступающее разве что шашлыку. Изначально оно готовилось из мяса дикого фазана, которое по прошествии времени заменили на обычную курицу.

11:00 География на вкус: 18–19 серии

Приготовьтесь отправиться в незабываемое гастрономическое путешествие с нашей программой. Вместе с нами вы посетите самые удивительные уголки земли и откроете для себя новые вкусы, которые отражают культуру и традиции разных народов.

12:15 Кухня по заявкам: 257 серия — "Нехлебные наполнители для фарша"

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

12:43 Кухня по заявкам: 258 серия — "Куриная грудка, фаршированная креветочным муссом с оладьями из вермишели"

"Как сочетать курицу и морепродукты?", — спрашивают зрители у Ильи Лазерсона. Купите курицу, креветки и посмотрите выпуск с дельными советами от маэстро.

13:09 Выпечка на пАру: 51 серия — "Ачма"

У руля Евгения Барукова, а значит дорога национальным рецептам. В этот раз готовим ачму. Наверняка вы пробовали это интересное слоеное изделие с сыром, а вот если решите попробовать приготовить, то наберитесь терпения и воды в большой кастрюле.

13:39 Выпечка на пАру: 52 серия — "Пирожное буше"

Пирожное буше считается классикой советского кондитерского мастерства. Бисквиты, прослойка, глазурь, у каждого элемента строгое соответствие ГОСТу. Евгения и Катрин решили приготовить буше, но допустить немного вольностей и не быть такими строгими.

14:10 Принципы Лазерсона: 53 серия — "Индийская кухня"

Индийскую кухню — ароматную и пряную — невозможно представить без блюда роган джош. Нежная баранина в смеси специй стоит того, чтобы её приготовить. Однако, принципы приготовления здесь важны как никогда. О них — в этом выпуске!

14:42 Принципы Лазерсона: 54 серия — "Паэлья"

Ароматная и сытная паэлья давно уже гуляет по миру, завоёвывая новых ценителей вкусной еды. Существует множество рецептов и вариаций приготовления этого испанского блюда, но принципы остаются неизменными. О них — в этом выпуске!

15:12 Наедине с Мосиным: 64, 61 серии

Вы узнаете о тонкостях выбора продуктов, хитростях кулинарной обработки и научитесь создавать настоящие произведения искусства на своей кухне. Присоединяйтесь к нам, чтобы научиться готовить не просто вкусно, но и красиво!

16:20 Всё просто с Василием Емельяненко: 11 серия — "Ризотто из кабачков"

Кажется, Василий Емельяненко готовит самое нежное ризотто в мире. Оно дешевле и проще традиционного. Основной ингредиент здесь — кабачки. Теперь точно не будет вопроса — куда деть урожай?

16:51 Всё просто с Василием Емельяненко: 12 серия — "Судак под кокосовым соусом и закуска из оливок"

Шеф-повар Василий Емельяненко славится креативным подходом к простым продуктам. Он готовит всё: первые и вторые блюда, выпечку, закуски и десерты. Но главный принцип не меняется — простота в приготовлении.

17:19 Лазерсон. Любимое: 62 серия — "Баклажаны в соевой карамели"

Илья Лазерсон просто обожает китайскую кухню и старательно прививает эту любовь своим друзьям. Это блюдо — хороший пример того, что еда в китайском стиле может угодить не только заядлым мясоедам, но и убеждённым вегетарианцам.

17:50 Лазерсон. Любимое: 63 серия — "Луковый пирог"

Этот закусочный пирог, рецепт которого маэстро привёз из Америки, может прекрасно заменить завтрак или даже ужин, но только при одном условии: если вы любите лук так же сильно, как и Илья Лазерсон.

18:19 Дежурный пекарь: 11 серия — "Два пирога из одного теста"

Какой вкус должен быть у теста, чтобы оно было максимально универсальным? Как сделать одновременно и сытную, и сладкую выпечку? Пекарь Иван Забавников знает ответы на любые вопросы!

18:50 Дежурный пекарь: 21 серия — "Куриный пирог с грибами"

Аппетитная начинка — только половина успеха в приготовлении пирога. Тесто тоже должно быть вкусным. А еще желательно нежным и ароматным. И, кстати, можно обойтись и без дрожжей.

19:20 Ужин? Не проблема!: 2 серия — "Зелёный салат с яблоком. Мясной пирог с адыгейским сыром. Напиток из чёрного чая"

Анна Александрова специализируется на рецептах актуальных и реальных. Вы спросите: "А это какие?". А это такие, которые являются спасением для вечерней уставшей хозяйки, которой после работы нужно чем-то быстро накормить семейство.

19:40 Ужин? Не проблема!: 3 серия — "Корзиночки с ветчиной. Салат из перца. Запечённые груши"

Вам хватит и 30 минут, чтобы приготовить полноценный ужин с выпечкой, ароматным салатом и чудесным десертом. Аня Александрова, не теряя ни минуты, докажет, что ужин — это не проблема!

20:00 Кухня по заявкам: 424 серия — "Запечённая солянка. Суп с маринованными грибами и пшеном. Пельмени с маринованными грибами"

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

20:35 Кухня по заявкам: 224 серия — "Суп-пюре из зелёных овощей. Суп-крем из сельдерея"

"Чем отличается суп-пюре от крем-супа?", — спрашивают зрители. На первый взгляд, отличий и вовсе нет, но если Вы посмотрите этот выпуск, то Илья Лазерсон откроет Вам дивный мир, где различия очевидны!

21:00 Узбекская кухня: 3 серия — "Плов"

Как правильно приготовить классический узбекский плов, какие продукты использовать, как обращаться с рисом и казаном, как управлять температурой плиты и с чем подать — мастер восточной кулинарии Голиб Саидов расскажет всё!

21:30 Узбекская кухня: 2 серия — "Тухум-барак"

Одно из самых главных блюд узбекской кухни: оригинальное и вкусное, однако требующее определенной сноровки при его приготовлении. Но Голиб Саидов убежден: тех, кто решится пройти это кулинарное испытание, ждёт восхищение и благодарность гостей.

21:52 Узбекская кухня: 3 серия — "Плов"

Как правильно приготовить классический узбекский плов, какие продукты использовать, как обращаться с рисом и казаном, как управлять температурой плиты и с чем подать — мастер восточной кулинарии Голиб Саидов расскажет всё!

22:16 Жарка в натуре!: 1 серия — "Бела вешалица с подпечёнными овощами"

Мангал — дело тонкое! А также интересное, завораживающее и очень творческое. Берём свинину, бекон, малосольные огурцы, сыр и соединяем всё в одном блюде! Оригинально? Более того, это невероятно вкусно!

22:32 Жарка в натуре!: 2 серия — "Куриные голени с битыми огурцами"

На природе хочется не только есть, но и готовить! Можно просто пожарить куриные голени, а можно сделать что-то поинтереснее. Готовы к полёту кулинарной фантазии? Тогда разжигайте угли!

22:47 Жарка в натуре!: 3 серия — "Свиные рёбрышки в соусе терияки"

Любите свиные рёбрышки? А в соусе терияки? А на мангале? Кажется, что лучше и быть не может! Запасайтесь кулинарным оптимизмом, углём, хорошим настроением — и в бой, вернее, к огню! Да будет вкусно!

23:05 Принципы Лазерсона: 54 серия — "Паэлья"

Ароматная и сытная паэлья давно уже гуляет по миру, завоёвывая новых ценителей вкусной еды. Существует множество рецептов и вариаций приготовления этого испанского блюда, но принципы остаются неизменными. О них — в этом выпуске!

23:33 Принципы Лазерсона: 55 серия — "Кальмары"

Кальмары — продукт полезный, но капризный! Чтобы не испортить блюдо "резиновыми" морепродуктами, нужно знать способы их приготовления и, конечно, принципы, о которых рассказано в этом выпуске!

00:00 Мясо. От филе до фарша: 6 серия — "Заяц в сметане"

Используется зайчатина. Мясо диких животных нужно готовить особым образом: чтобы оно не оказалось слишком жестким и "резиновым". Как это сделать? И какой гарнир подойдет, например, к зайцу?

00:22 Мясо. От филе до фарша: 7–8 серии

Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова "каре", "турнедо" и "рибай"? Сергей Малаховский придёт на помощь!

01:13 Мясо. От филе до фарша: 9 серия — "Баранье каре с картофельным деруном"

Используется баранина — корейка на кости. Баранье каре — это вовсе не прическа барашка! А что же? Может быть лопатка? Или ножка? Или ребрышки? А как это каре сочетается с соусом из инжира и красного вина? Скорее всего, великолепно!

01:31 Мясо. От филе до фарша: 10 серия — "Рулеты из телятины с фруктовым соусом"

Используется телячья вырезка. Как выбрать телятину и что из неё приготовить? Один из вариантов — завернуть отбитое мясо рулетом, а внутрь положить например, орехи и сухофрукты! Соус из тропических фруктов как нельзя лучше подойдет к такому блюду.

01:54 Дежурный по кухне: Треска в панировке с овощным рагу

Думаете, это сложное блюдо, которое можно отважиться приготовить только на праздник? Нисколько! Оно вполне подходит для простого ужина, а главное — практически все ингредиенты для него точно найдутся в вашем холодильнике. Или рядом с ним.

02:23 Дежурный по кухне: Картофельный суп с килькой в томатном соусе и сморреброд с килькой

Консервы нужны не только в походе. Дежурный по кухне Владимир Павлов из консервированной кильки приготовит такой вкусный суп, что захочется съесть целую кастрюлю, не делясь с гостями!

02:55 Дежурный по кухне: Панкейки с фруктово-ягодным соусом

Встречайте новую разновидность оладий — панкейки! Ингредиенты — самые обычные, способ приготовления — вполне простой, а вкус — абсолютно другой и на оладьи не похожий! Настя Латова раскрывает тайну панкейков.

03:22 Высший пилотаж: 26 серия — "Соусы болоньезе, путтанеска"

Соусы болоньезе и путтанеска посвящены любителям итальянской пасты. Первый – насыщенный, овощной, с мясом и зеленью, второй – пикантный, с анчоусами, чесноком и каперсами. Оба подходят к любым макаронам!

03:46 Высший пилотаж: 27 серия — "Соусы цезарь, тоннато"

Знаменитые соусы цезарь и тоннато стоят того, чтобы с ними повозиться. Делаются всего за двадцать минут, но требуют незаменимых ингредиентов! Это — пармезан, анчоусы, хорошее оливковое масло, тунец в собственном соку и специи.

04:12 Высший пилотаж: 28 серия — "Соус песто и сальса верде"

Песто и сальса верде — очень простые и очень вкусные соусы! Песто — ароматный коктейль из зелёного базилика, пармезана, кедровых орешков и оливкового масла. Верде — пикантно-острый с анчоусами, чесноком, каперсами и петрушкой.

04:40 Кастрюля в ухе, или Безумный Балаханов: 3 серия — "Стейк из оленины"

Константин Балаханов готовит стейк из оленины и рассказывает о правилах подачи дичи: с чем сочетается оленина, как правильно подавать горячий соус к блюду.

05:22 Кастрюля в ухе, или Безумный Балаханов: 5 серия — "Салат "Цезарь""

Король салатов в исполнении Балаханова: на первый взгляд нет никаких сложностей, но результат поражает воображение — красиво и очень соблазнительно.

Еда: телепрограмма на 17 августа 2026

Популярное