Еда: программа передач на 20 октября 2026 (и на другие дни)

06:00 Кухня по заявкам: 193 серия — "Рулет с тунцом. Халвойтар"

Не всегда запросы от зрителей Илье Лазерсону связаны с продуктами или вкусами! Вот, например, в этот раз интересует форма блюда.

06:25 Кухня по заявкам: 194 серия — "Машуни. Пышки с Тунцом"

Чтобы такого приготовить из консервированного тунца? Не суп и не салат! У Ильи Лазерсона есть ответ — машуни и пышки с тунцом!

06:50 Выпечка для чайников: 32 серия — "Ватрушки и сочни"

Гордость русской кухни, которая незаслуженно стоит в конце общепринятого списка, где-то после щей, блинов и жареной картошки. Творожная выпечка в лице сочня и ватрушки — вот истинные символы кулинарных пристрастий русского человека.

07:25 Выпечка для чайников: 33 серия — "Брауни с домашним мороженым"

Представьте себе идеальный момент, когда нет ничего более уместного, чем чашечка кофе с невероятно шоколадным брауни и шариком мороженого. Десертная часть — дело техники, а вот момент придется вам подгадать самостоятельно.

08:05 Готовим как шеф: 3–4 серии

Ведущий просто, детально и максимально доступно рассказывает о том, как легко и быстро приготовить различные блюда: от первого до десерта.

08:55 География на вкус

Приготовьтесь отправиться в незабываемое гастрономическое путешествие с нашей программой. Вместе с нами вы посетите самые удивительные уголки земли и откроете для себя новые вкусы, которые отражают культуру и традиции разных народов.

09:25 География на вкус: 20 серия — "Щучьи котлеты и биск из самарских раков"

Приготовьтесь отправиться в незабываемое гастрономическое путешествие с нашей программой. Вместе с нами вы посетите самые удивительные уголки земли и откроете для себя новые вкусы, которые отражают культуру и традиции разных народов.

10:00 Лазерсон. Любимое: 68 серия — "Бахш"

Плов — это блюдо, без которого Илья Лазерсон не представляет своей жизни, и с большим интересом собирает всевозможные варианты его приготовления. Этот старинный рецепт бухарских евреев маэстро полюбил за неожиданный для плова ингредиент.

10:35 Лазерсон. Любимое: 69 серия — "Айва фаршированная"

Айва для Ильи Лазерсона — не просто фрукт, а нечто особенно любимое. Если вы тоже с трепетом ждете сезона айвы и готовы есть её во всех вариантах, маэстро советует: попробуйте фаршированную айву — это просто песня.

11:05 Армянская кухня

Телеканал совместно с жителями Арарата и многолюдного Еревана, прародителями знаменитого хороваца и ароматного хаша, создателями популярного пятизвёздочного, но не отеля, представляет новый проект!

11:20 Армянская кухня

Телеканал совместно с жителями Арарата и многолюдного Еревана, прародителями знаменитого хороваца и ароматного хаша, создателями популярного пятизвёздочного, но не отеля, представляет новый проект!

11:40 Армянская кухня: 5 серия — "Хашлама по-севански"

Хашлама — очень популярное армянское блюдо, которое готовится как с рыбой, так и с мясом. Этот вариант хашламы — с форелью из знаменитого озера Севан. Рыба тушится вместе с овощами, зеленью и специями в собственном соку.

12:00 Выпечка на пАру: 65–66 серии

Каждая программа не имеет чёткого начала и конца. Это привычная встреча подруг: они сидят на кухне, пьют кофе. Все разговоры строятся вокруг рецепта, заявленного в программе, также обсуждают домашние проблемы и заботы.

13:00 Кухня по заявкам: 422–423 серии

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

14:00 Сказка со счастливым тунцом: 3 серия — "Ризотто, брускетта и салат с тунцом"

В новом выпуске из тунца готовят три блюда, раскрывающие его универсальность: нежное ризотто, хрустящую брускетту с сочной начинкой и свежий салат с яркими средиземноморскими нотами.

14:30 Сказка со счастливым тунцом: 4 серия — "Запеканка по-мексикански, зелёный салат и спагетти с тунцовым соусом"

Тунец — главный герой кулинарных историй. Простые и необычные рецепты: от классических стейков до оригинальных закусок. Секреты выбора свежей рыбы, сочетания ингредиентов и техники приготовления, чтобы блюда с тунцом стали сказкой для гурманов.

15:00 Дежурный пекарь: 12 серия — "Молочная девочка"

Как много пекарей хороших, и у каждого можно научиться чему-то новому и полезному! В нашей программе настоящие профессионалы своего дела будут готовить и объяснять, как сделать вкусную выпечку.

16:00 Принципы Лазерсона: 36 серия — "Суши"

Суши вполне можно сделать дома, если запастись терпением, а главное — знаниями. Как правильно отварить рис? Как сделать так, чтобы он не рассыпался? Что положить внутрь? И главное — как правильно сформировать суши? Все тонкости — в этом выпуске.

16:40 Принципы Лазерсона: 38 серия — "Уха"

Рыбный суп варят все. А настоящую уху — нет, слишком много здесь заблуждений. Каким должен быть бульон, прежде чем туда попадёт основная рыба? Или почему, вопреки устоявшемуся мнению, не надо добавлять водку? Об этом и не только — в этом выпуске.

17:10 Теле-теле-тесто: 8 серия — "Жареные лепёшки по-неаполитански"

Традиционная неаполитанская закуска, которая прекрасно подойдёт для семейной трапезы или для небольшой компании друзей. Вкусная и быстрая выпечка по рецепту самой Софи Лорен!

17:30 Теле-теле-тесто: 9 серия — "Творожный пирог с яблоками"

Тесто на опаре требует времени и внимания, но выпечка из дрожжевого опарного теста всегда получается очень вкусной и долго не черствеет. Творожный пирог с таким тестом — отличный способ в этом убедиться.

18:05 Ланч-бокс: 120, 117 серии

Отправляетесь в командировку или в небольшое путешествие? Тогда запишите новые рецепты от Василия Емельяненко! С домашними блинами и жареной индейкой любой путь станет проще и вкуснее.

19:00 Если ужин быстро нужен: 23 серия — "Рыба — паста — грибы"

В чём секрет удачного кулинарного сочетания? Только в вашей фантазии! Придумываем, готовим и оцениваем результат. Именно так в Катиной копилке появился этот рецепт пасты с красной рыбой и грибами.

19:35 Если ужин быстро нужен: 24 серия — "Говядина — картофель — соевый соус"

Что приготовить из этих ингредиентов, чтобы было не только вкусно, но и быстро? Вариантов масса! Катя решила сделать говядину в соево-баклажановом соусе с картофелем — полчаса для этого блюда вполне достаточно!

20:05 Узбекская кухня

Мастер восточной гастрономии Голиб Саидов обучит традиционным узбекским рецептам. На своей домашней кухне вы сможете приготовить настоящие сочные манты (это душа "узбечки"), правильную самсу, ароматный плов и лагман.

20:30 Узбекская кухня: 5 серия — "Самса"

Традиционная узбекская самса — технологически сложная, но очень вкусная выпечка. Мастер восточной кулинарии Голиб Саидов убеждён: весь секрет в правильных пропорциях теста и начинки, да и готовить надо с душой — это и есть залог удачного блюда.

20:55 Топ 100: 4 серия — "Куриный паприкаш"

По мнению Владимира Павлова некоторые блюда настолько прекрасны, что их можно выставлять в музее рядом с шедеврами мирового искусства. Какие блюда достойны экспозиции и почему, смотрите в программе.

21:20 Топ 100: 5 серия — "Чили кон карне"

Как известно, "некоторые любят погорячее". А тот, кто любит погорячее, не может не любить чили кон карне. Для поклонников острого это настоящий хит! Один из таких поклонников, Владимир Павлов, рассказывает, как приготовить идеальное чили кон карне.

21:35 Топ 100: 6 серия — "Сувлаки"

В Греции сувлаки — настоящий кулинарный хит. Но вы можете приготовить его и у себя дома! Как это сделать, показывает Владимир Павлов. А заодно рассказывает, почему он так любит сувлаки.

21:55 Топ 100: 7 серия — "Холодец"

Нет сомнений, что холодец — это главная закуска любого праздничного стола. Владимир Павлов ни в коем случае не опровергает этот факт, а, наоборот, рассказывает, почему он так любит это блюдо.

22:15 Италия дома: 3–4 серии

Приглашаем зрителей в увлекательное путешествие по миру итальянской кухни! Ведущий программы поделится с вами секретами приготовления разнообразных блюд — от пасты до пиццы.

23:00 Мир любимых вкусов: 19 серия — "Джелато и тирамису"

Неаполитанский акцент, десерты и разговоры о кофе — три столпа сегодняшней программы. По настоящим итальянским рецептам на кухне телеканала "Еда" готовит Сальваторе Лубрано.

23:30 Мир любимых вкусов: 20 серия — "Болоньезе"

Болоньезе — это соус или рагу? Где его придумали? Как это блюдо готовят в Неаполе и других городах Италии? На эти и другие вопросы ответит Сальваторе Лубрано.

00:00 Птица. От филе до фарша: 46 серия — "Гусь в свиной сетке с рисовыми крокетами"

Рис на гарнир будет вкуснее, если приготовить из него крокеты. Не путать с котлетами! Мясным дополнением к крокетам послужит гусь в свиной сетке. А как его туда поместить- расскажет вам Сергей Малаховский.

00:25 Птица. От филе до фарша: 47 серия — "Индейка с вялеными баклажанами и ореховым соусом"

Все знают, что вкус индейки хорошо подчёркивает ореховый соус. Но не все знают, что в качестве гарнира к дичи можно подать баклажаны. Как приготовить это вкусное блюдо, расскажет Сергей Малаховский.

00:40 Птица. От филе до фарша: 48 серия — "Гусь с чесночной лапшой"

Гусь с чесночной лапшой — тот ещё гусь, только гораздо вкуснее. Тем более, если это лапша домашнего приготовления. Это блюдо станет украшением стола, а приготовить его не так сложно, как именно — расскажет Сергей Малаховский.

01:00 Птица. От филе до фарша: 49 серия — "Пирожки посекунчики из куриных окорочков и телятины с чесноком"

Приготовить посекунчики не просто, но если у Вас всё получится, результат будет потрясающим! А если Вы будете подавать их с соусом из хрена и огуречного рассола, все будут в восторге!

01:25 Птица. От филе до фарша: 50 серия — "Пицца с индейкой и белыми грибами на белом соусе со свежим салатом"

Что может быть вкуснее пиццы на тонком тесте с большим количеством соуса? А особенно, если она с индейкой и грибами! Как сделать пиццу ещё вкуснее, расскажет Сергей Малаховский.

01:45 ДЕСЕРТация про Испанию: 17 серия — "Лече фрита"

В Испании любят десерты из молока и яиц, жареное молоко не исключение. Лече фрита стал популярен по всей стране как завтрак. По вкусу этот десерт напоминает французский тост, но имеет значительно более нежную консистенцию.

02:05 ДЕСЕРТация: 18–19 серии

Программа посвящена десертам из разных уголков Земли. Сладости, вкусности, выпечка — всё необычное, но доступное в исполнении. А командует парадом великолепный кондитер Мария Решетникова.

02:35 ДЕСЕРТация про Испанию: 20 серия — "Туррон из Хихоны. Туррон из Аликанте"

Туррон, неотъемлемая рождественская сласть, может быть очень разным: с добавлением желтков, на основе шоколада, нежным или твёрдым. Но одно качество неизменно — это самое любимое испанское лакомство!

03:00 Высший пилотаж: 15 серия — "Соусы хлебный, клюквенный, шведский"

Соусы хлебный, клюквенный, шведский. Каждый из этих соусов хорош по-своему! Хлебный, на сливочном масле с ароматом гвоздики, подаётся к языку, кисло-сладкий клюквенный — к стейку или десертам, а шведский с грибами и сливками — к рыбе и варёному мясу.

03:30 Высший пилотаж: 16 серия — "Соусы бигарад, римский, руанский"

Чудесные соусы к утке — бигарад, римский и руанский готовятся непросто, но стоят того! Вкус каждого — оригинален. Так, в бигарад кладут ягодное пюре, в римский — изюм, а в руанский — коньяк и куриную печёнку.

03:55 Высший пилотаж: 17 серия — "Масло анчоусное, берси, диабль"

Твёрдые масляные соусы — универсальная дополнение к любому блюду. Сливочное масло с анчоусами хорошо к стейку, с лимонным соком и цедрой — к рыбе и овощам, с острым перцем и карри — ко всему перечисленному.

04:20 Удиви меня вкусно: 8–9 серии

Шеф-повара будут проявлять фантазию и пытаться поразить Дмитрия Рудакова, пробовавшего многое из того, что считается необычным. Чем закончится эта дуэль вкусов и удастся ли гостям программы удивить гурмана-ведущего — смотрите в "Удиви меня вкусно"!

05:10 Еда лайт: 6 серия — "Куриная грудка в панировке с овощным салатом"

Полноценное, быстрое и очень лёгкое блюдо, приготовленное без капли масла: сочная куриная грудка в оригинальной панировке с овощным салатом — вкус, польза и ничего лишнего!

05:30 Еда лайт: 7 серия — "Стейк из индейки с чечевицей и томатным соусом"

Отличный рецепт полезного и вкусного блюда в стиле лайт: сочный стейк из индейки с гарниром из чёрной чечевицы и лёгким томатным соусом — то, что нужно для активной жизни!

05:45 Еда лайт: 8 серия — "Палтус в савойской капусте с салатом из киноа"

Нежнейшее филе палтуса, запеченное в листьях савойской капусты, с оригинальным салатом из киноа — блюдо, которое сочетает в себе максимум пользы и минимум калорий!

Еда: телепрограмма на 20 октября 2026

Популярное