Еда: программа передач на 21 ноября 2026 (и на другие дни)

05:53 Хлеб: 4 серия — "Ржано-пшеничный хлеб с беконом и луком. Всё о муке"

В каждом рецепте хлеба есть условие — добавьте муку! Но какую муку? За этим вопросом стоит огромный мир. В этом выпуске — всё о муке и её производстве. А от Ивана Забавникова рецепт ржано-пшеничного хлеба.

06:35 Три соуса: 13 серия — "К филе индейки"

Филе индейки может стать великолепным праздничным блюдом, если подать его с пряно-сладким соусом с финиками и имбирём, с зелёным соусом из киви и петрушки или с овощным соусом на основе сладкого болгарского перца.

06:54 Три соуса: 14 серия — "К запечённому карпу"

Какой соус приготовить к куриным котлетам? Чем заправить овощной салат? К какому блюду подойдет вишневый соус с бадьяном? Помимо майонеза существует множество оригинальных заправок для салата. Помимо кетчупа есть столько пикантных соусов…

07:19 Готовим как шеф: 11 серия — "Филе цыпленка с фисташками и ризотто из цветной капусты"

Шеф Дмитрий Новицкий предлагает приготовить филе цыплёнка с хрустящими фисташками и кремовым ризотто из цветной капусты. Гриша Ставпец и Светлана Малинина раскроют секреты блюда.

07:43 Готовим как шеф: 12 серия

Шеф Андрей Дягель раскрывает секреты грузинской выпечки, а ведущий Гриша Ставпец вместе с гостем Павлом Максимовым создают ароматный аджарули с сырной начинкой.

08:08 Сироп меняет всё. Шефы проверили!: 6 серия — "Салат с угрём и сэндвич с голубикой"

Ольга Морозенко и Владимир Павлов готовят салат с угрём и сэндвич с голубикой. Шефы покажут, как сиропы и топпинги меняют вкус привычных блюд, и поделятся полезными кухонными приёмами.

08:35 Сироп меняет всё. Шефы проверили!: 3 серия — "Салат с кальмаром и утиная грудка"

Ольга Морозенко и Владимир Павлов готовят салат с кальмаром и утиную грудку. Шефы покажут, как раскрыть вкус блюд с помощью сиропов и топпингов, поделятся кухонными лайфхаками и разберут ключевые ошибки.

09:00 Шеф научит: 18, 6 серии

Вас ждёт увлекательное путешествие в мир гастрономического искусства, вдохновляющие рецепты от лучшего шеф-повара и полезные советы для вашего домашнего меню.

10:07 Небанальная кухня Павлова: 4 серия — "Куриное филе в морковном кляре с морковным салатом"

Скажите твёрдое "нет" избитым и банальным рецептам! Взгляните на привычные продукты под другим углом! Морковный кляр, куриное филе и салат — чувствуете связь? Тогда это блюдо для Вас!

10:28 Небанальная кухня Павлова: 13 серия — "Гратен из сельдерея с грибами"

С помощью фантазии и нехитрых кулинарных навыков из обычного сельдерея можно приготовить весьма небанальное блюдо: хрустящая корочка, шикарный аромат и красивое французское название — аппетитно и совсем несложно!

10:53 Лазерсон. Любимое: 49 серия — "Котлеты по-колхозному"

Это блюдо — классика жанра, проверенная временем и "полевыми" условиями, в которых Илья Лазерсон изобрел ряд "оздоровительных дополнений", ведь, по его мнению, хорошая еда укрепляет здоровье!

11:28 Лазерсон. Любимое

Илья Лазерсон — настоящий фокусник и волшебник. Он знает все тонкости приготовления пищи и особенности продуктов. В получасовом кулинарном шоу шеф-повар успевает приготовить несколько блюд, делясь не только рецептами, но и советами.

12:02 Выпечка на пАру: 28–29 серии

Каждая программа не имеет чёткого начала и конца. Это привычная встреча подруг: они сидят на кухне, пьют кофе. Все разговоры строятся вокруг рецепта, заявленного в программе, также обсуждают домашние проблемы и заботы.

13:00 Кухня по заявкам: 431 серия — "Оригинальные добавки к супам-пюре"

"Что подать к супу-пюре, если не сухарики?" — интересный вопрос от зрителей. Илья Лазерсон показал не только разнообразие добавок в виде крекеров, "бумажного" хлеба и галет, но и, конечно, приготовил 3 супа-пюре. Неожиданный, но очень полезный бонус.

13:27 Кухня по заявкам: 240 серия — "Стейк блейд. Минутный стейк"

"Что такое альтернативные стейки?", — спрашивают зрители. И этот вопрос отправлен точно по адресу! Ведь Илья Лазерсон специалист в этой теме! Смотрите, запоминайте, готовьте и Вы будете знать всё о стейках!

13:55 Полный пельмень: 16 серия — "Креплах"

Эти еврейские пельмени считаются праздничным блюдом, и в зависимости от праздника их делают с различной начинкой — курицей, творогом или сухофруктами.

14:10 Полный пельмень: 17 серия — "Сибирские пельмени"

Не пельмени, а настоящая загадка: из чего делается тесто, какое мясо брать в начинку, какого размера должны быть пельмени? Сколько людей, столько и мнений. Такое блюдо обязательно стоит попробовать!

14:24 Полный пельмень: 18 серия — "Подкогыльо"

Эти пельмени родом из республики Марий Эл, и традиционно их готовили с фаршем из зайца или барсука. Но если для вас это звучит уж очень экстремально, то вполне можно приготовить подкогыльо с кроликом.

14:39 Топ 100: 39 серия — "Рамен"

Если вы хотите научиться готовить блюда паназиатской кухни, пожалуй, стоит начать с популярного супа рамен. Рецепт его очень прост, а ингредиенты можно легко добавлять или исключать. Свой вариант показывает Михаил Степанов.

14:58 Топ 100: 32 серия — "Печёночный паштет"

Сытно, легко в приготовлении, красиво при подаче — у такого блюда есть все шансы стать настоящим хитом! Например, у Алёны Изюмской печёночный паштет входит в пятёрку любимых блюд.

15:30 Кухня по заявкам: 424 серия — "Запечённая солянка. Суп с маринованными грибами и пшеном. Пельмени с маринованными грибами"

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

16:00 Кухня по заявкам: 425 серия — "Жареный рис по-азиатски. Рисовые шарики. Рисово-куриные котлетки"

"Остался варёный рис, что с ним можно сделать?", — спрашивают зрители. У Ильи Лазерсона на это есть ответ и варианты рецептов, причём разнообразные! Возможно, после таких предложений вам уже не захочется есть просто варёный рис.

16:30 Дежурный пекарь: 10 серия — "Маффины с голубикой"

Катрин Баер готовит беспроигрышную выпечку для завтраков и перекусов — маффины! Дегустировать их будет эксперт ресторанной кухни из Санкт-Петербурга — Леонид Гарбар. Поэтому в выпуске много разговоров про общепит, подачу и любимые вкусы.

17:02 Дежурный пекарь: 11 серия — "Хлеб "Хоккайдо""

Как много пекарей хороших, и у каждого можно научиться чему-то новому и полезному! В нашей программе настоящие профессионалы своего дела будут готовить и объяснять, как сделать вкусную выпечку.

17:30 Дежурный пекарь: 12 серия — "Пшенично-ржаной хлеб с начинкой"

Классный пекарь — не тот, кто может испечь горы разной сдобы, а тот, кто мыслит вкусами, а не рецептами. Выпечка — отдельная наука, но и тут есть место творчеству и креативу. Особенно, если дело касается хлеба.

18:00 Кухня по заявкам: 439 серия — "Суп с куриными фрикадельками и жареными звёздочками"

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

18:30 Кухня по заявкам: 252 серия — "Рыбные манты. Куриные манты"

В этом эпизоде "Кухни по заявкам" представлены рецепты рыбных и куриных мантов. Манты — это традиционное блюдо восточной кухни, которое состоит из нежного теста и начинки.

19:00 Ужин? Не проблема!: 11 серия — "Стейки из индейки с ягодным соусом и кремом из цветной капусты"

Анна Александрова специализируется на рецептах актуальных и реальных. Вы спросите: "А это какие?". А это такие, которые являются спасением для вечерней уставшей хозяйки, которой после работы нужно чем-то быстро накормить семейство.

19:23 Ужин? Не проблема!: 14 серия — "Пирожки с мясом птицы и тыквой с овощным соусом. Суп с красной фасолью"

Для ужина и пирожки испечь, и соус приготовить, и суп сварить — не проблема! Главное знать быстрые и очень вкусные рецепты!

19:52 Шеф научит: 18 серия — "Сочный стейк и воздушное безе"

Вас ждёт увлекательное путешествие в мир гастрономического искусства, вдохновляющие рецепты от лучшего шеф-повара и полезные советы для вашего домашнего меню.

20:23 Шеф научит: 12 серия — "Эсик-флейш и форшмак"

В новом выпуске шеф-повар познакомит зрителей с классикой еврейской кухни: сочным эсик-флейш — говядиной в кисло-сладком соусе с пряником и томатом, и нежнейшим форшмаком из сельди с яблоком и яйцом.

21:02 Антипасти: 38 серия — "Запечённые перцы, фаршированные ракушки и креспелле"

В этой программе мы отправимся в увлекательное гастрономическое путешествие по Италии, чтобы познакомиться со всеми секретами приготовления знаменитых закусок.

21:25 Антипасти: 17 серия — "Фрителле из тыквы, креспелле с грибами и корнетти с начинкой"

Тыкву, блинчики и пирожки с начинкой в Италии тоже любят! Правда готовят немного на другой манер. Но тоже очень вкусно! А как именно готовят — рассказывает Гала Комар!

21:49 Всё просто с Василием Емельяненко: 33 серия — "Паста с купатами, моцареллой и песто"

Этот выпуск для тех, у кого мало времени на готовку. Василий Емельяненко показывает, как приготовить пасту на скорую руку!

22:11 Всё просто с Василием Емельяненко: 34 серия — "Рис на курином бульоне с пряным фаршем"

Рис на курином бульоне с пряным фаршем Василий Емельяненко готовит то ли похлёбку, то ли второе блюдо. Да это и не так важно. Главное, что получилось сытно и необычно!

22:34 Обед безбрачия: 61 серия — "Азербайджанский плов"

В центре выпуска — азербайджанский плов. Зрителей ждёт знакомство с традиционным блюдом и особенностями его приготовления.

23:03 Обед безбрачия: 62 серия — "Блинчики с мясом"

Кулинарное шоу для настоящих мужчин. Просто, ярко, быстро и невероятно вкусно! Мужская кухня, безусловно, отличается от женской также, как различается мужская и женская логика. Здесь нет места изысками подсчёту каллорий.

23:32 Полный пельмень: 11 серия — "Дюшбара"

Приготовление этих азербайджанских пельменей требует невероятной выдержки и крепких нервов. Почему? Всё просто: они настолько маленькие, что в одной ложке их должно поместиться не меньше двадцати штук!

23:46 Полный пельмень: 12 серия — "Тухум-барак"

Старинное узбекское блюдо, для приготовления которого нужна определённая сноровка. По сути, вся сложность заключается в начинке. Несмотря на то, что сама по себе начинка очень простая, лепка этих пельменей — задача не из лёгких!

00:00 Птица. От филе до фарша: 16 серия — "Куриные рулетики с можжевеловым соусом"

Нарежьте куриное филе на тонкие лепестки, подмаринуйте в лимонном соке, заверните в каждый лепесток нежный фарш из куриной печёнки, оберните беконом и обжарьте. Звучит непросто? Ничего подобного! Вы удивитесь, наско.

00:22 Птица. От филе до фарша: 17 серия — "Индейка в соусе "пьяная вишня" с тёплым салатом"

Кто сказал, что индейка подходит только для диетических блюд? Добавьте к ней оригинальный тёплый салат из овощей с горчичной заправкой, а также соус на основе… чуть забродившей вишни. Вот вам уже и не диетическое блюдо, а вполне себе праздничное!

00:39 Птица. От филе до фарша: 18 серия — "Индюшачий окорок с тархуновым соусом"

Спрячьте в индюшачьем окороке чеснок и солёную черемшу, заверните его в фольгу, отправьте в духовку и придумайте себе какое-нибудь занятие часа на полтора. А потом подайте аппетитную индейку с пикантным тархуновым соу.

01:02 Птица. От филе до фарша: 19 серия — "Гусь с фруктами и вишнёвым соусом"

Вся правда о приготовлении гусей: как избавиться от лишнего жира, как не пересушить птицу в духовке, какие специи лучше использовать и что подать на гарнир. Масса полезных советов — в одной программе!

01:24 Птица. От филе до фарша: 20 серия — "Битый гусь с тушёной капустой"

Соскучились по спорту? Необязательно идти в спортзал. Возьмите тушку гуся, разрежьте на несколько частей, сложите в пакет, добавьте специи и отбейте гуся об стол. Птица отлично промаринуется, а вы- потренируетесь!

01:44 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: 38 серия — "Роскас рохас (красные кольца)"

Латинская Америка — это богатый кладезь вкуснейших и необычных десертных блюд. В этой программе мы отправимся в захватывающее кулинарное путешествие по сладким уголкам Латинской Америки.

02:11 ДЕСЕРТация: 40 серия — "Орехово-финиковый пай"

Это один из самых популярных домашних рецептов выпечки в Латинской Америке! Готовить так легко, что справится и ребёнок, однако попробовать захочет точно вся семья! Ведь этот пай невероятно вкусный!

02:42 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку

Латинская Америка — это богатый кладезь вкуснейших и необычных десертных блюд. В этой программе мы отправимся в захватывающее кулинарное путешествие по сладким уголкам Латинской Америки.

03:06 Высший пилотаж: 26 серия — "Соусы болоньезе, путтанеска"

Соусы болоньезе и путтанеска посвящены любителям итальянской пасты. Первый — насыщенный, овощной, с мясом и зеленью, второй — пикантный, с анчоусами, чесноком и каперсами. Оба подходят к любым макаронам!

03:30 Высший пилотаж: 27 серия — "Соусы цезарь, тоннато"

Знаменитые соусы цезарь и тоннато стоят того, чтобы с ними повозиться. Делаются всего за двадцать минут, но требуют незаменимых ингредиентов! Это — пармезан, анчоусы, хорошее оливковое масло, тунец в собственном соку и специи.

03:55 Высший пилотаж: 28 серия — "Соус песто и сальса верде"

Песто и сальса верде — очень простые и очень вкусные соусы! Песто — ароматный коктейль из зелёного базилика, пармезана, кедровых орешков и оливкового масла. Верде — пикантно-острый с анчоусами, чесноком, каперсами и петрушкой.

04:21 Дежурный по кухне: 63 серия — "Мексиканский фасолевый суп с начос. Севиче с соусом "Агуачиле""

Это, пожалуй, самый жаркий выпуск Дежурного по кухне за всю историю! Два шефа готовят обжигающие вкусом и остротой мексиканские блюда!

04:54 Дежурный по кухне: 61 серия — "Гребешки в пивной глазури. Десертная рисовая каша. Суфле с вишнёвым вареньем"

Такого выпуска дежурного по кухне ещё не было! Два профессионала, два континента, две страсти, и при этом три прекрасных блюда — изысканных и великолепных по вкусу! Не пропустите!

05:25 Дежурный по кухне: 60 серия — "Тёплый салат с куриной печёнкой и луковым конфитюром. Кофейная панна-котта с солёной карамелью"

Дежурный по кухне Максим Творогов убеждён, если блюдо вкусное, оно не обязательно сложное! Яркий пример — салат и итальянский десерт, все справятся обязательно!

05:56 Хлеб: 8 серия — "Пшеничный хлеб. Ремесло пекаря"

Кто такой пекарь? Маг, алхимик или простой ремесленник? Почему люди начинают печь хлеб дома? Всё о профессии пекаря и домашнем хлебопечении в выпуске, где Иван Забавников испечёт базовый пшеничный хлеб.

Еда: телепрограмма на 21 ноября 2026

Популярное