Еда: программа передач на 19 октября 2026 (и на другие дни)

05:55 Кухня по заявкам: 191 серия — "Печёнка по-дерптски с полентой. Грибной паштет"

"Илья Исаакович, в каких блюдах лучше использовать кулинарное вино?" — заявка от зрителей! Прежде всего, Лазерсон объяснил, что такое кулинарное вино, а затем приготовил два ароматных и очень вкусных блюда.

06:20 Кухня по заявкам: 192 серия — "Салат с консервированным тунцом. Припущенная рыба с голландским соусом по-новому"

Что-нибудь из рыбы! Даже такой абстрактный запрос не расстроил Лазерсона, а напротив порадовал! И маэстро приготовил сразу два блюда — из свежей и консервированной рыбы!

06:55 Выпечка для чайников: 30 серия — "Пряный грушевый пирог"

Пряный грушевый пирог. Начинающему кулинару важно научиться чувствовать вкусы. Представьте сочетания сладких груш, ароматных пряностей, нежного теста и воздушных сливок. Запомните свои ощущения, а потом приготовьте пирог и сравните результат.

07:30 Выпечка для чайников: 31 серия — "Апельсиновый кекс и ежевичные маффины"

Апельсиновый кекс и ежевичные маффины. Если творческие руки чешутся в поисках кулинарных приключений, то смело беритесь за выпечку кексов! Ведь кекс — это всегда вкусно, а также быстро и просто. Даже если он маскируется под маффина.

08:10 Готовим как шеф: 1–2 серии

Ведущий просто, детально и максимально доступно рассказывает о том, как легко и быстро приготовить различные блюда: от первого до десерта.

09:00 Ланч-бокс: 121, 117 серии

Отправляетесь в командировку или в небольшое путешествие? Тогда запишите новые рецепты от Василия Емельяненко! С домашними блинами и жареной индейкой любой путь станет проще и вкуснее.

10:00 Лазерсон. Любимое: 66 серия — "Картофель в стиле плова"

Это блюдо появилось случайно, благодаря забывчивости маэстро. Приехав на дачу к товарищу с желанием приготовить отличный плов, Илья Лазерсон обнаружил, что затея может не состояться, так как он купил всё… кроме риса. Пришлось выкручиваться!

10:30 Лазерсон. Любимое: 67 серия — "Зелёные манты с тыквой"

Манты — одно из самых любимых блюд Ильи Лазерсона. Но и тут душа маэстро требует разнообразия! Причем во всем… во вкусе и даже цвете!

11:02 Армянская кухня: 1 серия — "Пастынер"

Армянское национальное блюдо пастынер — это нежнейшие котлеты из телятины на косточке в дуэте с ароматной тыквой, тушённой в сметане со специями и зеленью. Отличный вариант для любителей всего натурального — только мясо и овощи!

11:20 Армянская кухня: 2 серия — "Кюфта"

Кюфта — древнейшее мясное блюдо армянской кухни. Оно напоминает большие фрикадельки, фарш для которых долго взбивается до кремообразного состояния. Благодаря этому блюдо становится воздушным как суфле. Подаётся с гарниром из дикой пшеницы.

11:43 Армянская кухня: 3 серия — "Кчуч (мусалер)"

Кчуч (Мусалер) — невероятно ароматное, вкусное и полезное блюдо армянской кухни. Нежнейшая баранина, овощи, большое количество зелени и специй запекаются в фольге. Минимум приготовления и максимум пользы — мясо и овощи в собственном соку!

12:00 Выпечка на пАру: 63–64 серии

Каждая программа не имеет чёткого начала и конца. Это привычная встреча подруг: они сидят на кухне, пьют кофе. Все разговоры строятся вокруг рецепта, заявленного в программе, также обсуждают домашние проблемы и заботы.

13:00 Кухня по заявкам: 420–421 серии

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

14:00 Сказка со счастливым тунцом: 1 серия — "Омлет омурайсу, вителло тоннато и боул с киноа"

В новом выпуске готовят омлет омурайсу с деликатной подушкой из риса, нежнейшее вителло тоннато и сбалансированный боул с киноа, доказывая, что простая еда способна творить чудеса.

14:26 Сказка со счастливым тунцом: 2 серия — "Четыре блюда с тунцом"

В новом выпуске главным героем меню становится тунец: из него приготовят стейк, салат, закуску и горячее, раскрыв все грани вкуса этой благородной рыбы.

15:00 Дежурный пекарь: 10–11 серии

Как много пекарей хороших, и у каждого можно научиться чему-то новому и полезному! В нашей программе настоящие профессионалы своего дела будут готовить и объяснять, как сделать вкусную выпечку.

16:00 Принципы Лазерсона: 34 серия — "Ризотто"

Вкуснейшее, ароматное ризотто — это целая наука. Однако всё не так сложно, если знать основные тонкости. О том, какие сорта риса и сыра использовать, когда вливать вино и как сделать так, чтобы ризотто не превратилось в рисовую кашу.

16:38 Принципы Лазерсона: 35 серия — "Паста Карбонара"

Классическое итальянское блюдо — паста карбонара готовится довольно просто, но правильно его делают далеко не все. Почему не стоит брать копчёный бекон, как сделать правильный соус и почему надо есть это блюдо быстро — в этом выпуске.

17:10 Теле-теле-тесто: 6 серия — "Эмпанадас"

Пирожок с мясом… Казалось бы, но! Это настоящий взрыв вкуса, выпечка, в которую можно влюбиться с одного маленького кусочка. Оригинальная начинка в сочетании с хрустящим тестом — вот и весь секрет эмпанадас.

17:33 Теле-теле-тесто: 7 серия — "Брецели"

Эта сдобная выпечка — настоящая гордость Южной Германии. Ароматный брецель с хрустящей корочкой и нежнейшим тестом… что может быть вкуснее? Самое сложное в этом рецепте — выбор: солёный или сладкий будет ваш брецель?!

18:00 Узбекская кухня: 3 серия — "Плов"

Как правильно приготовить классический узбекский плов, какие продукты использовать, как обращаться с рисом и казаном, как управлять температурой плиты и с чем подать — мастер восточной кулинарии Голиб Саидов расскажет всё!

18:30 Узбекская кухня: 4 серия — "Шурпа"

Главное правило приготовления самого популярного первого блюда узбекской кухни весьма простое: шурпу не надо готовить, она готовится сама. Нужно только вовремя и в определенной последовательности закидывать в казан овощи.

18:57 Если ужин быстро нужен: 19 серия — "Курица — паста — томаты"

Менеджерский подход на кухне даёт широкое поле для творчества, экономит время и нервы! Выбрав курицу, пасту и томаты — получаем котлеты с пастой и томатно-ананасовым соусом. Ваш авторский рецепт ужина за считанные минуты!

19:30 Если ужин быстро нужен: 22 серия — "Курица — фасоль — томаты"

Что можно приготовить из этого простого набора продуктов? Конечно же, вкусный и оригинальный ужин! Вдохновившись этой тройкой ингредиентов, Быстро Катя сотворила куриный кебаб с зелёной фасолью и ароматнейшим томатным соусом.

20:02 Ланч-бокс: 121, 113 серии

Отправляетесь в командировку или в небольшое путешествие? Тогда запишите новые рецепты от Василия Емельяненко! С домашними блинами и жареной индейкой любой путь станет проще и вкуснее.

20:50 Топ 100: 1–2 серии

Лучшие повара канала демонстрируют свои коронные рецепты, делятся маленькими и большими секретами и не стесняются вносить в каждую передачу личное начало, рассказывая о собственном опыте и делясь профессиональными наблюдениями.

21:25 Топ 100: 3 серия — "Салат "Мимоза""

Нет сомнений, что салат "Мимоза" — это настоящий хит! Его любят все, от мала до велика, включая Владимира Павлова. Он рассказывает, почему этот салат входит в шорт-лист его любимых блюд.

21:45 Топ 100: 4 серия — "Куриный паприкаш"

По мнению Владимира Павлова некоторые блюда настолько прекрасны, что их можно выставлять в музее рядом с шедеврами мирового искусства. Какие блюда достойны экспозиции и почему, смотрите в программе.

22:06 Италия дома: 1 серия — "Долма, жареная треска и два соуса"

Приглашаем зрителей в увлекательное путешествие по миру итальянской кухни! Ведущий программы поделится с вами секретами приготовления разнообразных блюд — от пасты до пиццы.

22:33 Италия дома: 2 серия — "Паста с креветками и соусом из сладкого перца"

Илья Лазерсон рассказывает об этой кухне и готовит пасту с греческими и итальянскими вкусами. Это тот самый рецепт, который нельзя пропустить!

23:00 Мир любимых вкусов: 17 серия — "Фаршированная рыба"

Готовим фаршированную рыбу по рецепту еврейской бабушки! Дело это не самое простое, но в праздник такое блюдо украсит любой стол и удивит гостей.

23:29 Мир любимых вкусов: 18 серия — "Форшмак и бабагануш"

В новом выпуске узнаём всё о традиционных еврейских закусках. Зина Вейцман и Андрей Зайцев, кажется, сами не заметили, как за разговором приготовили целых два вида.

00:00 Птица. От филе до фарша: 41 серия — "Рулет из утиных окорочков с фасолью и орехами"

Узнайте, что можно спрятать в утиную мякоть, зачем рулет обязательно готовить с желатином и для чего при приготовлении капустного салата требуется мужская сила. Ответы на все вопросы — в программе.

00:24 Птица. От филе до фарша: 42 серия — ""Хлеб" из курицы и индейки с зелёным горошком"

Услышав слово "хлеб", все представляют выпечку из муки. Но Сергей Малаховский знает- самый вкусный хлеб из мяса. В этом выпуске он расскажет, как приготовить вкусное блюдо, как "мясной хлеб".

00:46 Птица. От филе до фарша: 43 серия — "Крученики из индейки с картофелем"

Как приготовить одновременно и мясо, и гарнир, да так, чтобы вышло вкусное и сытное блюдо с оригинальным названием "крученики"? В этом выпуске Сергей Малаховский расскажет, что такое крученики, и с чем их едят.

01:12 Птица. От филе до фарша: 44 серия — "Утиный паштет с соусом из каперсов"

Если вы думаете, что паштет- это всего лишь масса, которую можно намазать на хлеб, вы ошибаетесь. Сергей Малаховский расскажет, как превратить паштет в настоящее, а главное- очень вкусное, произведение искусства.

01:31 Птица. От филе до фарша: 45 серия — "Ариса из утки с пшеничкой"

Кашу мясом не испортишь! Особенно, если это традиционная ариса из утки. В этом выпуске Сергей Малаховский поделится рецептом приготовления необыкновенной пшеничной каши под звонким названием "ариса".

01:50 ДЕСЕРТация про Испанию: 14 серия — "Абрикосовый пирог"

Вроде бы простой пирог, но абсолютный испанский специалитет! В тесто вмешивается картофель, за счёт чего пирог становится необычным и очень вкусным, обязательно приготовьте сами!

02:12 ДЕСЕРТация

Программа посвящена десертам из разных уголков Земли. Сладости, вкусности, выпечка — всё необычное, но доступное в исполнении. А командует парадом великолепный кондитер Мария Решетникова.

02:51 Высший пилотаж: 12 серия — "Масляные соусы"

Бёр-нуар, бёр-нуазет, бёр-блан, бёр-мёньер — так называются соусы, за основу которых берётся растопленное сливочное масло. А вот добавки к нему разные, что позволяет создать различные вкусовые оттенки.

03:20 Высший пилотаж: 13 серия — "Соус карри"

Пикантно-острый соус карри с лёгкой нотой яблока, имбиря и кокосовой стружки требует времени и некоторых кулинарных навыков. Однако усилия будут вознаграждены — соус получается вкусный и довольно универсальный.

03:48 Высший пилотаж: 14 серия — "Соусы томатный, провансаль"

Эти соусы относятся к универсальным, при этом они очень разные. Томатный — с ароматом жареной грудинки, овощами и специями — делается на бульоне. Провансаль — с помидорами, базиликом и сливочным маслом — на белом вине.

04:16 Удиви меня вкусно: 6 серия — "Тунец, панированный в зелёном чае, с фруктовым гарниром и сливочным соусом"

Шеф-повара будут проявлять фантазию и пытаться поразить Дмитрия Рудакова, пробовавшего многое из того, что считается необычным. Чем закончится эта дуэль вкусов и удастся ли гостям программы удивить гурмана-ведущего — смотрите в "Удиви меня вкусно"!

04:44 Удиви меня вкусно: 7 серия — "Оленина с розмарином под шоколадным соусом"

Классическое сочетание мяса дичи с розмарином никак не предполагает соседства со сладким соусом. Так было до сегодняшнего дня, пока на нашей кухне не родилось новое блюдо от шеф-повара Евгения Ермолаева — нежная оленина в дуэте с шоколадом.

05:13 Еда лайт: 3 серия — "Морские гребешки с гречневой лапшой"

Еда лайт — это еда в удовольствие! Грамотно подобранные ингредиенты и способ приготовления — два простых правила лёгких и вкусных блюд.

05:25 Еда лайт: 5 серия — "Фаршированные кальмары с соусом из ананаса"

Оригинальное и аппетитное блюдо в стиле лайт, сочетающее в себе пользу белка и протеинов — отличный рецепт для тех, кто увлекается фитнесом!

05:42 Еда лайт: 1 серия — "Куриная грудка в травах с гарниром из свёклы и яблока"

Отличный способ приготовить куриную грудку в ароматной и лёгкой панировке, избегая лишнего масла и жира. А в дополнение — оригинальный и очень полезный салат из свёклы.

Еда: телепрограмма на 19 октября 2026

Популярное