Еда: программа передач на 24 сентября 2026 (и на другие дни)

06:00 Мировой повар: 15 серия — "Кухня Италии. Паста Карбонара"

Классическая итальянская паста, которую, как оказалось, можно приготовить двумя способами. Илья Лазерсон показывает два подхода к изготовлению соуса Карбонара. Какой правильный, а какой — нет? Узнаете из программы. Но, главное, что оба — вкусные!

06:25 Мировой повар: 16 серия — "Кухня Индии. Три чатни"

Илья Лазерсон всегда знает, что делает. Его не смущают критики, поклонницы и толпы голодных операторов во время съёмок. С одинаковой лёгкостью он создаёт мировые кулинарные хиты, гастрономические изыски и простые блюда.

06:55 Небанальная кухня Павлова: 5 серия — "Морковный рулет с морковным киселём"

Небанальный взгляд на всем известные продукты– это шанс разнообразить своё ежедневное меню. И даже самая обыкновенная морковь может стать прекрасной основой не только для рулета, но и для… киселя!

07:20 Небанальная кухня Павлова: 8 серия — "Карпаччо из свёклы"

Свёкла — это не только борщ или винегрет! Хватит мыслить стандартно, смотрите шире! Карпаччо из свёклы со свекольным песто — безумно вкусно, совсем небанально и вовсе несложно!

07:40 Молоко: 7 серия — "Молочный шпинатный суп"

Молоко — это чудо, дарованное нам природой. Молоко — герой сказок и песен, о молоке написаны сотни научных трудов. Изучением молока занимаются уже несколько веков, но и по сей день молоко остаётся самым спорным продуктом!

08:10 Молоко: 8 серия — "Конвертики с творогом. Овсяноблин"

В этом выпуске познакомимся с миром кисломолочных продуктов, разберемся, в чём их польза, а шеф-повар Роман Денискин приготовит блюда с использованием творога и ряженки.

08:30 Азы про тесто: 1 серия — "Опара"

Для того, чтобы выпечка из сдобного дрожжевого теста получилась пышная и воздушная, важно правильно сделать опару, а для этого всего лишь надо знать несколько нюансов.

09:05 Кухня по заявкам: 319 серия — "Креветки жареные в картофельном тесте. Мини-салат с креветками, манго и помидорами"

"Тапасы. Что это и как приготовить?" — любопытная заявка от зрителей. Тапасы — это небольшие порционные закуски, которые также можно называть пинчо. Илья Лазерсон с большим азартом приготовил 4 варианта тапасов.

09:35 Кухня по заявкам: 320 серия — "Котлеты из говядины с ячменным порошком"

"Какие у Вас любимые котлеты?", — не просто интересуются зрители, а с прицелом получить любимые рецепты от Лазерсона. У Ильи Исааковича, конечно, имеются такие любимчики и он с радостью делится аж тремя рецептами! Налетайте на горячие котлетки!

10:00 Армянская кухня: 3 серия — "Кчуч (мусалер)"

Кчуч (Мусалер) — невероятно ароматное, вкусное и полезное блюдо армянской кухни. Нежнейшая баранина, овощи, большое количество зелени и специй запекаются в фольге. Минимум приготовления и максимум пользы — мясо и овощи в собственном соку!

10:20 Армянская кухня: 4 серия — "Хортык караунзов"

Название блюда переводится как "овощная закуска с сельдереем". Ароматнейшая смесь баклажанов, помидоров, перца и большого количества зелени, особенно сельдерея, готовится быстро. Однако съедается ещё быстрее!

10:35 Армянская кухня: 5 серия — "Хашлама по-севански"

Хашлама — очень популярное армянское блюдо, которое готовится как с рыбой, так и с мясом. Этот вариант хашламы — с форелью из знаменитого озера Севан. Рыба тушится вместе с овощами, зеленью и специями в собственном соку.

11:00 Дежурный пекарь: 32 серия — "Пшеничный хлеб на закваске"

Махмуд Буссельми учился пекарскому делу в разных уголках света. Сегодня он поделится несложным рецептом хлеба на закваске и закуской к нему.

11:30 Дежурный пекарь: 41 серия — "Катлама с луком"

Хрустящая, сочная, румяная, сытная, аппетитная — всё это лепёшка с луком или по-другому катлама. А как ее приготовить расскажет популяризатор восточной кухни Голиб Саидов.

11:55 Кухня по заявкам: 429 серия — "Фаршированные окорочка. Куриная грудка с сыром в тесте. Куриные крылышки"

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

12:35 Кухня по заявкам: 314 серия — "Тыквенные маффины. Салат с печёной тыквой, огурцами и фасолью. Тыквенный суп с сыром с голубой плесенью"

"Покажите разнообразные блюда из тыквы", — просят зрители. Можно было бы ограничиться и двумя блюдами, но Илья Лазерсон предлагает сразу три!

13:00 Наедине с Мосиным: 67–68 серии

Вы узнаете о тонкостях выбора продуктов, хитростях кулинарной обработки и научитесь создавать настоящие произведения искусства на своей кухне. Присоединяйтесь к нам, чтобы научиться готовить не просто вкусно, но и красиво!

14:00 На гриле: 72, 69 серии

Готовить на свежем воздухе — как же это круто! Жаль только, что нечасто получается выбраться на природу при нашем климате. Поэтому важно быть к этому подготовленным и знать лучшие рецепты, чтобы по максимуму насладиться вкусами в такие моменты.

14:55 Принципы Лазерсона: 51 серия — "Пельмени"

Пожалуй, нет человека, который не слепил бы в своей жизни ни одного пельменя! Блюдо распространённое, вкусное, любимое! Но тонкостей тут немало. Какие ошибки подстерегают неопытных кулинаров в приготовлении пельмешек — в этом выпуске.

15:35 Принципы Лазерсона: 52 серия — "Суп Том Ям"

Том ям — одно из самых известных блюд Таиланда. Ароматный суп со специфическим острым вкусом приготовить не так сложно, как кажется. Однако, чтобы блюдо получилось с первого раза, нужно знать принципы приготовления. О них — в этом выпуске!

16:00 Первое, второе, третье: 10 серия — "Овощная тарелка с соусами. Треска в кляре со шпинатом. Банановое фламбе"

Очень быстро, вкусно и легко! Вот так Вы мечтали готовить ужин? Тогда скорее берите рецепты от Алёны — закуска с прекрасными соусами, сытная рыба и незабываемое банановое фламбе!

16:30 Первое, второе, третье: 11 серия — "Закуска из сельдерея с креветками. Индейка карри с нутом"

Закуска из сельдерея с креветками. Индейка карри с нутом. Мятно-цитрусовый лимонад. Алёна Изюмская мастер спорта по закускам — придумает и завернёт так, что все будут в восторге! А потом все ахнут от индейки с карри и лимонада! Восхитительный ужин!

17:00 Кухня по заявкам: 427–428 серии

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

18:00 Теле-теле-тесто: 1 серия — "Зур бэлиш"

Оригинальный татарский пирог из пресного теста с очень сытной начинкой, который может стать достойным украшением праздничного стола. Ведь в этой выпечке удивить способен не только вкус, но и подача!

18:30 Теле-теле-тесто: 3 серия — "Деревенский пирог"

Нежнейшее дрожжевое тесто холодного замеса — отличная основа для сытного пирога. Такое тесто просто идеально подчеркнёт вкус любой начинки, а сам пирог получится очень румяным и аппетитным.

19:05 Ужин? Не проблема!: 11 серия — "Стейки из индейки с ягодным соусом и кремом из цветной капусты"

Анна Александрова специализируется на рецептах актуальных и реальных. Вы спросите: "А это какие?". А это такие, которые являются спасением для вечерней уставшей хозяйки, которой после работы нужно чем-то быстро накормить семейство.

19:30 Ужин? Не проблема!: 12 серия — "Запечённая голень индейки в беконе со свёклой и сливами. Мусс из белого шоколада"

В этом выпуске мы приготовим запечённую голень индейки в беконе со свёклой и сливами, а на десерт — мусс из белого шоколада.

20:00 Кухня по заявкам: 325 серия — "Мясные фрикадельки. Соус "остри". Апельсиновый острый соус. Брусничный соус. Сырный соус. Коричневый сливочный соус."

"С какими соусами подавать фрикадельки?" Такой вопрос получил Илья Лазерсон от зрителей. Маэстро убеждён, что соус — это неотъемлемая часть блюда и к его приготовлению надо подходит с умом и душой!

20:30 Кухня по заявкам: 326 серия — "Паста с соусом из говядины и опят. Стейк из говядины с соусом из опят. Свиной эскалоп с соусом из лисичек"

"Покажите версии блюд, где сочетаются мясо и грибы", — вот такой запрос отправили зрители. Илья Лазерсон очень хорошо разбирается в мясе, знает, какой выбрать отруб, до какой прожарки стоит довести говяжий или свиной стейк.

20:55 Белорусская кухня: 6 серия — "Борщ"

Настоящий белорусский борщ не может быть без… кваса! Именно свекольный квас придаёт ему интересный и оригинальный вкус. Но это ещё не все секреты этого сытного и ароматного блюда…

21:10 Белорусская кухня: 7 серия — "Жур"

Традиционное белорусское блюдо — оригинальный суп с лёгким кисловатым вкусом. Вариантов его приготовления очень много: жур может быть мясным, сладким, овощным… Интересное и очень сытное блюдо на основе овсяной цежи.

21:25 Белорусская кухня: 8 серия — "Творожная смаженка"

Без этого блюда невозможно представить белорусскую кухню! Очень нежная и ароматная открытая выпечка, которая готовится практически из подручных продуктов…

21:40 Лазерсон. Любимое: 25 серия — "Курица с солёным лимоном"

Курица с соленым лимоном. Этот рецепт удивит вас не только способом приготовления, но и своим составом. И если специальный керамический тажин все же можно заменить на обычную сковородку, то лимоны в этом блюде обязательно должны быть солеными!

22:10 Лазерсон. Любимое: 26 серия — "Утка с красной капустой"

Как вы думаете, сколько времени необходимо, чтобы запечь утку? Час? Два? Ни в коем случае! Всего 20 минут и у вас получится настоящий кулинарный шедевр, который поразит любого гурмана.

22:35 Готовим с мечтой: 7–8 серии

Вместе с ведущими зрители смогут воплотить свои самые смелые идеи на кухне, попробовать необычные сочетания продуктов и освоить оригинальные техники приготовления блюд.

23:25 Полный пельмень: 16 серия — "Креплах"

Эти еврейские пельмени считаются праздничным блюдом, и в зависимости от праздника их делают с различной начинкой — курицей, творогом или сухофруктами.

23:35 Полный пельмень: 17 серия — "Сибирские пельмени"

Не пельмени, а настоящая загадка: из чего делается тесто, какое мясо брать в начинку, какого размера должны быть пельмени? Сколько людей, столько и мнений. Такое блюдо обязательно стоит попробовать!

23:45 Полный пельмень: 18 серия — "Подкогыльо"

Эти пельмени родом из республики Марий Эл, и традиционно их готовили с фаршем из зайца или барсука. Но если для вас это звучит уж очень экстремально, то вполне можно приготовить подкогыльо с кроликом.

00:00 Рыба. От филе до фарша: 39 серия — "Тёплый салат с хрустящей сёмгой"

Приготовьте салат с хрустящими кусочками сёмги, отварной картошкой и обжаренной спаржей. Скажете, это больше похоже на горячее блюдо? Поверьте, это салат. А всё потому, что его можно есть как тёплым, так и холодным.

00:25 Рыба. От филе до фарша: 40 серия — "Жаркое из судака и сёмги с овощами"

Объедините в одной сковородке две благороднейшие рыбы: судака и сёмгу. Протушите в сливочно-томатном соусе и добавьте побольше овощей. Такое блюдо подойдёт как для простого ужина, так и для праздничного застолья.

00:50 Рыба. От филе до фарша: 41 серия — "Штрудель с горбушей и нутовой пастой"

Думаете, штрудель может быть только со сладкой начинкой? Ошибаетесь! Сергей Малаховский вам покажет, как приготовить штрудель со свежей горбушей, копчёным палтусом и ароматной бобовой пастой.

01:20 Рыба. От филе до фарша: 42 серия — "Фалафель с треской и тремя соусами"

Удивите друзей: приготовьте известное ближневосточное блюдо- фалафель из нута с пряностями- и добавьте в фарш рыбу. Подать такое блюдо нужно с соусом, а лучше с тремя! Реноме отличного кулинара вам гарантировано!

01:50 Рыба. От филе до фарша: 43 серия — "Голубцы с треской и красным рисом"

Приготовьте оригинальный вариант голубцов. Сделайте не мясной фарш, а рыбный, добавьте в него не простой рис, а красный и заверните всё в листья... нет, не капусты, а салата айсберг!

02:10 ДЕСЕРТация про Испанию: 13 серия — "Орейетес"

Маленькие, симпатичные, хрустящие, с ноткой аниса, в форме "ушек", родом из солнечной Испании, всё это замечательные изделия под названием "орейетес".

02:25 ДЕСЕРТация: Абрикосовый пирог

Вроде бы простой пирог, но абсолютный испанский специалитет! В тесто вмешивается картофель, за счёт чего пирог становится необычным и очень вкусным, обязательно приготовьте сами!

02:50 ДЕСЕРТация: 15 серия — "Торт "Дамские пальчики""

Торт "Дамские пальчики" — близкий родственник таких десертов с затейливыми названиями как: "Глухариное гнездо", "Кучерявый Панчо" или "Монастырская изба". Однако торт "Дамские пальчики" наиболее прост в исполнении, но не менее вкусен!

03:10 Высший пилотаж: 16 серия — "Соусы бигарад, римский, руанский"

Чудесные соусы к утке — бигарад, римский и руанский готовятся непросто, но стоят того! Вкус каждого — оригинален. Так, в бигарад кладут ягодное пюре, в римский — изюм, а в руанский — коньяк и куриную печёнку.

03:35 Высший пилотаж: 17 серия — "Масло анчоусное, берси, диабль"

Твёрдые масляные соусы — универсальная дополнение к любому блюду. Сливочное масло с анчоусами хорошо к стейку, с лимонным соком и цедрой — к рыбе и овощам, с острым перцем и карри — ко всему перечисленному.

04:00 Высший пилотаж: 18 серия — "Масло с шалотом, монпелье, кафе де пари"

Твёрдые масляные соусы — ароматное дополнение к любому блюду. Сливочное масло с шалотом подают к рыбе, с каперсами и шпинатом — к баранине, а острое с кетчупом, горчицей и специями — универсально.

04:25 Рыба на природе: 9 серия — "Кулеш из форели с пшеном и шкварками"

Досталась на рыбалке форель? — Приготовьте её на пару! Нет под рукой пароварки? — Используйте казан, овощи и зелень. Причем так можно готовить всякую форель: и радужную, и речную, и озёрную.

04:45 Рыба на природе: 10 серия — "Суп из форели с пшеном и опятами"

Как подготовить только что пойманную радужную или озёрную форель для супа? Что в него добавить кроме рыбы и овощей? И почему нельзя выбрасывать рыбью голову? Рассказывает и показывает Сергей Малаховский.

05:05 Рыба на природе: 11 серия — "Лещ на решётке с огуречным салатом"

Не любите косточки в рыбе? Узнайте, как их размягчить, а заодно — как приготовить леща на свежем воздухе, что подать на гарнир и какой сделать соус.

05:20 Рыба на природе: 12 серия — "Лещ, запечённый в яйце с укропом"

Как приготовить свежевыловленного леща, что смягчит специфический привкус пресноводной рыбы и как соорудить из фольги мини-сковородку. Всё самое интересное и полезное о приготовлении рыбы на природе — в программе.

05:35 Мировой повар: 17 серия — "Кухня Мексики. Тортилья-суп"

Из кукурузной или пшеничной лепешки — тортильи — в Мексике делается все, даже суп. Как именно превратить лепешку в первое блюдо — вкусное и сытное — показывает и рассказывает Мировой повар Илья Лазерсон.

Еда: телепрограмма на 24 сентября 2026

Популярное