Еда: программа передач на 21 сентября 2026 (и на другие дни)

05:45 Мировой повар: 1 серия — "Кухня Японии. Скияки"

Илья Лазерсон показывает японское национальное блюдо, которое едят с раскаленной сковородки — скияки, жареное мясо и овощи в соусе на основе японского вина мирина.

06:15 Мировой повар: 2 серия — "Кухня США. Классический салат "Цезарь""

Илья Лазерсон рассказывает историю появления этого салата и показывает его классическую версию — без курицы и креветок, зато с правильным соусом "Цезарь".

06:40 Мировой повар: 3 серия — "Кухня Италии. Тирамису"

Илья Лазерсон готовит один из самых популярных итальянских десертов — Тирамису, раскрывая все секреты этого простого, но очень вкусного блюда.

07:10 Небанальная кухня Павлова: 2 серия — "Морковное пюре с куриной печёнкой"

Морковь — не просто основа для супов и салатов! Кулинарные возможности этого корнеплода намного шире, главное — знать подход: морковное пюре с куриной печёнкой и морковным соусом — небанально и очень вкусно!

07:25 Небанальная кухня Павлова: 3 серия — "Морковные кексы со сливочной глазурью"

Владимир Павлов уверен: кухня- место для экспериментов и кулинарных опытов! Не бойтесь мыслить небанально, подходите творчески к привычным продуктам. К примеру, морковь- идеальная основа для кекса, почему нет?!

07:45 ПП-переделка: 25, 9 серии

Ведущие-эксперты будут брать обычные блюда и превращать их в настоящие шедевры здорового питания. Вы увидите, как привычные продукты обретают новый вкус и пользу благодаря простым рецептам и полезным лайфхакам.

08:40 Правда на вкус: 3 серия — "В.Дайнеко"

Ведущий готовит блюда с необычными названиями, смешивая реальные рецепты мировой кухни с авторскими выдумками. Задача звёздных гостей — определить, что перед ними: гастрономическая классика или фантазия шефа.

09:00 Кухня по заявкам: 422, 426 серии

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

10:05 Армянская кухня: 1 серия — "Пастынер"

Армянское национальное блюдо пастынер — это нежнейшие котлеты из телятины на косточке в дуэте с ароматной тыквой, тушённой в сметане со специями и зеленью. Отличный вариант для любителей всего натурального — только мясо и овощи!

10:20 Армянская кухня: 2 серия — "Кюфта"

Кюфта — древнейшее мясное блюдо армянской кухни. Оно напоминает большие фрикадельки, фарш для которых долго взбивается до кремообразного состояния. Благодаря этому блюдо становится воздушным как суфле. Подаётся с гарниром из дикой пшеницы.

10:45 Армянская кухня: 3 серия — "Кчуч (мусалер)"

Кчуч (Мусалер) — невероятно ароматное, вкусное и полезное блюдо армянской кухни. Нежнейшая баранина, овощи, большое количество зелени и специй запекаются в фольге. Минимум приготовления и максимум пользы — мясо и овощи в собственном соку!

11:00 Дежурный пекарь: 10, 2 серии

Как много пекарей хороших, и у каждого можно научиться чему-то новому и полезному! В нашей программе настоящие профессионалы своего дела будут готовить и объяснять, как сделать вкусную выпечку.

12:00 На гриле: 72, 69 серии

Готовить на свежем воздухе — как же это круто! Жаль только, что нечасто получается выбраться на природу при нашем климате. Поэтому важно быть к этому подготовленным и знать лучшие рецепты, чтобы по максимуму насладиться вкусами в такие моменты.

13:00 Суповарение: 9 серия — "Острый карри-суп с индейкой и крем-суп из кабачков с индейкой"

А вы знаете, как придать супу аромат костра, если вы готовите отнюдь не на природе? Думаете, лишь с помощью магии? Отчасти да!

13:30 Суповарение: 10 серия — "Сборная мясная солянка и хаш"

Сколько видов мяса нужно для солянки, в какое время дня едят хаш и как из говяжьих копыт сделать настоящий деликатес. Все тайны раскрывает Марина Наумова.

14:05 Всё просто с Василием Емельяненко: 23 серия — "Лапша по-азиатски"

Блюда с азиатской лапшой — это всегда вкусно и сытно. Есть тысячи рецептов в азиатском стиле, но Василий Емельяненко выбрал лучший! Ну а если лапши покажется мало, оцените рецепт ароматного чая!

14:35 Всё просто с Василием Емельяненко: 24 серия — "Азиатский суп"

Имбирь, чеснок, чили играют в этом блюде ключевую роль! Что готовим? Конечно же азиатский суп. Выпуск стоит посмотреть, как минимум, чтобы научиться готовить супернасыщенный универсальный бульон!

15:00 Принципы Лазерсона: 16 серия — "Блюда из тыквы"

Тыква красива не только на грядке, но и в блюдах! Овощному салату сочная, сырая тыква придаст яркость и свежий вкус, а тыквенный суп-пюре со сливками имеет красивый цвет и неповторимый аромат. Все секреты приготовления тыквы — в этом выпуске!

15:30 Принципы Лазерсона: 45 серия — "Лагман"

Ароматный лагман — хорошая идея для обеда в восточном стиле. Густой мясной соус, благоухающий специями, и тонкая лапша — вкусно, сытно и не очень сложно, если знать принципы приготовления. Все секреты — в этом выпуске!

16:00 Первое, второе, третье: 1 серия — "Тартар из лосося с авокадо. Томатный суп с беконом. Веррин из йогурта с черникой"

Тартар из лосося с авокадо. Томатный суп с беконом. Веррин из йогурта с черникой и лимоном. Пока десерт доходит в холодильнике, у вас есть время приготовить и сытную закуску, и аппетитный суп! Семейный обед — это быстро и очень вкусно!

16:20 Первое, второе, третье: 2 серия — "Крабовый кейк. Филе трески с пюре из пастернака и йогуртовым соусом"

. Фруктовый десерт с арахисовой пастой. Ужин из трёх блюд возможен только в ресторане? Ничего подобного! Аппетитная закуска, полезное горячее и сладкий десерт — всё вкусно и быстро!

16:40 Первое, второе, третье: 3 серия — "Смёрреброд с тунцом. Тальята из говядины с соусом из тунца и каперсов"

Смёрреброд с тунцом. Тальята из говядины с соусом из тунца и каперсов. Черничный смузи с финиками. Простая математика для хозяйки яркая закуска — раз, восхитительное второе — два, сладкий десерт — три!

17:05 На гриле: 68 серия — "Шашлык из свинины в трёх маринадах и салат с сумахом"

Готовить на свежем воздухе — как же это круто! Жаль только, что нечасто получается выбраться на природу при нашем климате. Поэтому важно быть к этому подготовленным и знать лучшие рецепты, чтобы по максимуму насладиться вкусами в такие моменты.

17:35 На гриле: 2 серия — "Бургер "Джуси Люси""

Если Вы не пробовали бургер "Джуси Люси", то значит Вы не знаете, что такое самый сочный бургер в мире! Да ещё и приготовленный на гриле с подпечённым перцем!

18:00 Заморозил — сэкономил: 19 серия — "Куриная печёнка и хумус с тыквой"

Куриная печень — это богатый источник белка и железа, а тыква является полезным овощем, богатым витаминами. Это блюдо из печёнки и хумуса с тыквой рекомендуется подавать как основное или как лёгкую закуску на летний обед.

18:25 Заморозил — сэкономил: 20 серия — "Плескавица с урнебесом"

Плескавица с урнебесом — это блюдо из сербской кухни. Плескавица — это большая, плоская фаршированная котлета, обычно приготовленная из смешанного мяса (говядина и свинина).

19:00 Ужин? Не проблема!: 1 серия — "Мусс из баклажана с тунцом"

Порой одна нота может украсить целую мелодию! Так, например, тимьян может объединить полноценный ужин и вот уже на столе и закуска, и горячее, и напиток! Дирижируйте, ведь ужин — это не проблема!

19:30 Ужин? Не проблема!: 2 серия — "Зелёный салат с яблоком. Мясной пирог с адыгейским сыром. Напиток из чёрного чая"

Анна Александрова специализируется на рецептах актуальных и реальных. Вы спросите: "А это какие?". А это такие, которые являются спасением для вечерней уставшей хозяйки, которой после работы нужно чем-то быстро накормить семейство.

20:00 Кухня по заявкам: 422, 425 серии

Четвёртый четверг каждого месяца "Кухня по заявкам" с Ильёй Лазерсоном. Теперь вы решаете, что он будет готовить. Смотрите то, что хотите увидеть! Общайтесь друг с другом и с поваром во время прямого эфира в чате на нашем сайте.

21:05 Белорусская кухня: 1 серия — "Зуцы"

Белорусское национальное блюдо зуцы — это восхитительные котлетки из грибов с хрустящей золотистой корочкой. Делаются очень просто! Главное — запастись грибами — шампиньонами, лесными и, желательно, белыми.

21:20 Белорусская кухня: 2 серия — "Творожники с морковью"

Белорусские творожники похожи на русские сырники, но делаются с разными начинками. Ароматная морковь придаёт творогу не только дополнительный вкус, но и яркий цвет. Подаются творожники со сметаной и молоком.

21:35 Лазерсон. Любимое: 19 серия — "Хрустящая рыба в кисло-сладком соусе"

Как из обычного судака приготовить блюдо, которое поразит всех своей оригинальностью? Нарежьте его на небольшие кусочки и сделайте настолько хрустящим, насколько это возможно! В сочетании с кисло-сладким соусом — это будет настоящим шедевром.

22:05 Лазерсон. Любимое: 20 серия — "Суп-пюре из хека"

Илья Лазерсон — настоящий фокусник и волшебник. Он знает все тонкости приготовления пищи и особенности продуктов. В получасовом кулинарном шоу шеф-повар успевает приготовить несколько блюд, делясь не только рецептами, но и советами.

22:30 Готовим с мечтой: 1 серия — "Таиланд. Пад ки мао и обожжённый тунец"

Вместе с ведущими зрители смогут воплотить свои самые смелые идеи на кухне, попробовать необычные сочетания продуктов и освоить оригинальные техники приготовления блюд.

22:50 Готовим с мечтой: 2 серия — "Малайзия. Карри с морепродуктами и кебаб малай"

Пряная, ароматная и экзотическая Малайзия окажется на вашей кухне через считанные секунды, если вы повторите блюда от Григория Мосина прямо сейчас. А если не сейчас, то хорошенько запомните рецепты — не пожалеете!

23:15 Полный пельмень: 9 серия — "Маульташен"

Немецкие пельмени с очень богатой начинкой: тут и телятина, и говядина, и свинина, и даже шпинат. А для того чтобы соблюсти все традиции и прочувствовать полноту вкуса, подавать их нужно с жареным беконом.

23:30 Полный пельмень: 10 серия — "Кюрзе"

Начинка для этих дагестанских пельменей может быть самая разнообразная — творог, зелень, сыр… Но если они делаются с мясом, то непременно с добавлением аджики или красного перца.

23:45 Полный пельмень: 11 серия — "Дюшбара"

Приготовление этих азербайджанских пельменей требует невероятной выдержки и крепких нервов. Почему? Всё просто: они настолько маленькие, что в одной ложке их должно поместиться не меньше двадцати штук!

00:00 Рыба. От филе до фарша: 23 серия — "Жареная пикша с картофельными кнелями"

Иногда рыбу можно приготовить очень быстро: капля лимонного сока, немного муки и горячая сковородка — 5 минут, и рыба готова! Но тогда на гарнир и соус стоит потратить чуть больше времени — чтобы соблюсти кулинарное равновесие!

00:20 Рыба. От филе до фарша: 24 серия — "Паштет из пикши с хлебом и сладким перцем"

В чем секрет вкуснейшего паштета из рыбы? Как его приготовить? В чём подать? И, наконец, кто такие "волованы"? Сергей Малаховский открывает все тайны.

00:40 Рыба. От филе до фарша: 25–26 серии

У Малаховского все вкусно: и самая простая треска, и модная камбала, и водянистая зубатка. Вместо клетчатой рубашки полосатая тельняшка, и в меню вся палитра рыбных блюд: салаты, супы, пироги, котлеты, рулеты!

01:25 Рыба. От филе до фарша: 27 серия — "Осетрина гриль с цветной капустой и водка-соусом"

Нежное филе осетра требует особого отношения. Придайте ему красивый рисунок на сковороде-гриль, подайте с аппетитной цветной капустой в сливках и необычным водка-соусом с грибами.

01:45 Рыба. От филе до фарша: 28 серия — "Салат из толстолобика с жёлтым соусом"

У Малаховского все вкусно: и самая простая треска, и модная камбала, и водянистая зубатка. Вместо клетчатой рубашки полосатая тельняшка, и в меню вся палитра рыбных блюд: салаты, супы, пироги, котлеты, рулеты!

02:05 ДЕСЕРТация: 4 серия — "Творожное печенье. Шоколадные трюфели"

Скорее зовите детей, родных, соседей, кого угодно, с кем будет приятно испечь очень простые творожные печенья и накрутить шоколадные шарики! Будет весело и очень вкусно!

02:25 ДЕСЕРТация про Испанию: 5 серия — "Панейетс"

На вопрос, что является гастрономическими символами Испании, получим ответ — хамон, гаспачо и паэлья, но в этот список необходимо добавить сладкие шарики — мягкие внутри и крепкие снаружи — панейетс, которые очень легко приготовить дома.

02:45 ДЕСЕРТация про Испанию: 6 серия — "Кока де Сан Хуан"

Этот десерт можно приготовить сладким или солёным, главное — его приготовить! Ведь это одно из самых популярных каталонских угощений, которое принято выпекать на уже многовековой праздник Сан Хуана.

03:10 Высший пилотаж: 7 серия — "Соусы диабль, лионез"

Дьявольский соус — диабль и лионский соус — лионез похожи тем, что делаются на базе жю-лие. Только в диабль добавляют изрядное количество жгучего перца, оправдывая его название. Оба соуса готовятся долго, но вкус стоит того!

03:40 Высший пилотаж: Соусы мадер, гратен, шасёр

Эти три соуса похожи тем, что делаются на одной основе — жю-лие. Однако вкусы совершенно разные благодаря тому, что в одном случае добавляется мадера, в другом — грибы, а в третьем — сухое вино и коньяк.

04:05 Высший пилотаж: 9 серия — "Соусы пуаврад, реформ"

Пуаврад — перечный соус — не из самых лёгких. Он готовится на основе жю-лие с добавлением овощей, ветчины и перца. Зато соус реформ делается за считанные минуты уже на основе пуаврад. Оба — очень вкусные и ароматные!

04:30 Рыба на природе: 3 серия — "Карп, жаренный на решётке, с картофелем по-охотничьи"

С какими сложностями вы можете столкнуться при чистке свежевыловленной рыбы? И как с ними справиться? А также какие из всем известных лесных растений могут пригодиться для приготовления и украшения прекрасного рыбного блюда?

04:50 Рыба на природе: 4 серия — "Филе карпа с красными овощами"

Чтобы выпотрошить свежайшего карпа и разделать его на филе, придется потрудиться. Зато потом из этого нежного филе может получиться отличное жаркое, особенно если приготовить его с красными овощами и приправить красным соусом а-ля песто.

05:05 Рыба на природе: 5 серия — "Сиг, приготовленный в банке, с овощами"

Думаете, блюда на мангале можно готовить только с помощью шампуров или решётки? Вовсе нет! В качестве "посуды" для мангала отлично подойдет... жестяная банка из-под тушёнки. Оцените оригинальные рецепт и способ приготовления от Сергея Малаховского.

05:25 Рыба на природе: 6 серия — "Суп из сига с водочной сметаной"

Самый вкусный рыбный суп получается из свежевыловленной рыбы. Добавьте к ней немного овощей, фасоли, соус с водкой, а также чистую озерную воду и свежий воздух — получится отлично!

05:40 Мировой повар: 4 серия — "Кухня Мексики. Энчиладас"

Илья Лазерсон показывает версию известного мексиканского рецепта — лепешки тортильяс с курицей и гарниром из кукурузы, раскрывает секреты этого блюда и национальные особенности его приготовления.

Еда: телепрограмма на 21 сентября 2026

Популярное